Menos leite = vida mais longa + receitas!

1. Atualmente, estou investigando se você pode manter uma dieta saudável e variada com menos laticínios. Eu faço isso em resposta ao The China Study, que mostra uma ligação entre a ingestão de caseína em particular e sua saúde.

Projeto China-Cornell-Oxford

1. O Estudo da China é um livro baseado no Projeto China-Cornell-Oxford, um estudo epidemiológico conduzido nas décadas de 1970 e 1980 na China.

1. Um estudo epidemiológico é um estudo que visa investigar e prevenir doenças na população.

1. Portanto, não se trata de fazer diagnósticos, esse estudo visa remover fatores que causam doenças.

1. O exemplo mais óbvio disso é que em 1853 houve um surto de cólera em certa área do Soho de Londres. Dr. John Snow teve a ideia inteligente de marcar todos os casos em um mapa da área afetada e, portanto, concluiu que uma única fonte de água poderia ser a causa da epidemia.

1. E, de fato, substituindo a alça de 1 bomba, a epidemia foi resolvida.

1. Lembre-se, na época, as pessoas não estavam cientes do fato de que a cólera era causada por uma bactéria específica, mas mesmo assim a origem do surto de cólera pôde ser eliminada.

1. Por exemplo, a ligação entre tabagismo e câncer de pulmão é outra conclusão que você pode tirar fazendo pesquisas epidemiológicas.

1. De volta ao presente, os dados do Projeto China-Cornell-Oxford foram cuidadosamente analisados ​​e uma causa notável foi encontrada.

1. Existe uma relação entre a dieta de uma região e a frequência de doenças crônicas, cardiovasculares e câncer.

1. A grande vantagem deste estudo é que padrões dietéticos claramente diferentes podem ser encontrados nas diferentes regiões da China. E os dados mostram que quanto menos proteína animal na dieta, também diminuem as doenças crônicas, o câncer e as doenças cardiovasculares na população.

1. Com base nessas descobertas, o livro The China Study foi publicado em 2004, que detalha os dados disponíveis. A conclusão deste livro é que nem todas as proteínas animais são igualmente prejudiciais. Especialmente os laticínios, que contêm uma grande quantidade de caseína, são vistos como os principais culpados.

1. Quark e queijo em particular está cheio disso, mas também leite e em muito menos iogurte.

Menos laticínios na prática

1. Então, imediatamente converterei essas descobertas em um sistema para consumir muito menos caseína e ainda manter uma dieta normal. Eu não como leite e queijo de qualquer maneira, mas iogurte eu como, então o que você deve fazer com isso?

1. Então, como sempre, fico muito animado e vou ao supermercado bem-humorado e vejo que na verdade existem substitutos do leite saudáveis ​​na linha. Você pode obter leite de amêndoa, leite de coco e até leite de arroz disponíveis.

1. Esse entusiasmo diminui imediatamente quando eu olho para a lista de ingredientes. Goma essa goma de lá, estabilizador fulano de tal.

1. Por que algo tão simples como leite de amêndoa precisa ser adicionado com leite de arroz ou sucata de leite de coco?

1. Quero dizer, leite de amêndoa é água e amêndoas. Para leite de arroz e leite de coco o mesmo vale para água e coco ou arroz com coco, é isso !!

1. Estamos realmente tão longe que não queremos mais agitar antes de usar e que todos os tipos de aditivos são necessários para criar a textura perfeita contra um produto?

1. Estamos tão deteriorados ou a indústria de alimentos está no topo?

1. Agora você pode jogar para mim que estou exagerando porque me recuso a comer aditivos, porque todas aquelas gomas são vegetais e quanto mal pode isso, etc. Mas sejamos honestos. você através da sua gengiva? O que você aprendeu quando criança? Direito. E chiclete é chiclete, entope e perturba a flora intestinal, então não é bom para você.

1. Então, de volta à raiz do problema, você quer se livrar do leite, o leite contém 80% de caseína. Então quais são as alternativas? A água é uma boa alternativa, o chá também é saudável, mas não parece leite nem creme, então não vai te levar lá.

1. E aquele leite de amêndoa do supermercado contém todo tipo de goma e besteira. E agora? A solução é muito simples, basta você mesmo fazer!

1. Se você quer um leite de amêndoa saboroso que seja realmente saudável, você precisa de água de amêndoa e um liquidificador, isso é tudo. As vantagens de fazer o seu próprio leite de amêndoa é que ele não contém açúcar e, em segundo lugar, contém muito mais amêndoa do que os 2% desnatados que estão naquele leite de amêndoa de supermercado.

1. E é muito mais barato!

1. Os benefícios para a saúde do leite de amêndoa é que você obtém todos os ingredientes saudáveis ​​de um punhado de amêndoas embalado em sua bebida láctea e, claro, nenhuma caseína, não sem importância!

1. Estão em amêndoas:

1. Além disso, uma amêndoa consiste em quase metade de seu peso de ácidos graxos insaturados! Além disso, uma amêndoa contém 20% de proteína e 10% de fibra.

1. Então é super saudável e você vê isso, repleto de minerais e antioxidantes.

1. É melhor mergulhar as amêndoas em água na noite anterior, se você colocar um punhado de amêndoas no liquidificador, ele deve conter cerca de duas a três vezes mais água em volume.

1. Depois de uma noite de imersão, você pode misturar facilmente as nozes, isso também libera os nutrientes saudáveis ​​das nozes com mais facilidade e o leite se torna mais saudável.

1. Se você preferir algo mais doce, pode adicionar algumas passas, uma tâmara ou um pouco de mel.

1. O que você precisa fazer após a mistura é espremer a polpa através de um saco de pressão ou saco de filtro. O leite que você tem agora pode ser guardado por dois dias.

1. Você pode congelar a polpa e usá-la para colocar sobre uma torrada com um pouco de salmão, por exemplo. A polpa é muito saudável e deitar fora é uma pena!

1. O leite de coco que você pode comprar pronto no supermercado contém alguns ácidos graxos saturados. Felizmente, você pode decidir por si mesmo o quão aguado o leite de coco deve ser, porque você mesmo faz o leite de coco. É só pegar um coco no supermercado.

1. Apenas agite antes de comprar a noz, ainda deve haver um pouco de água nela para que você possa ter certeza de que ela não durará muito.

1. Um coco contém:

1. Coco, a parte da qual você faz o leite de coco, contém 15% de fibra, 6,5% de gordura insaturada, 31% de gordura saturada, 4% de proteína e 37% de água.

1. Agora você pode presumir que não obterá todas as fibras ao fazer o leite do coco. Mas todas as gorduras saturadas e insaturadas acabam no leite de coco em grande parte, assim como todas as vitaminas e minerais.

1. É muito fácil abrir um coco sem um facão, não desanime. Bata no equador do coco com uma grande faca de trinchar. A certa altura você ouve que começa a soar diferente e você bate ao meio com a faca. O mesmo vale para a carne branca. Você tira essa polpa batendo no coco.

1. Em seguida, coloque os pedaços de polpa juntos com cerca de meio / três quartos de um litro de água no liquidificador.

1. Após cerca de dois minutos de mistura, a polpa é transformada em polpa. Coloque uma peneira em uma tigela e despeje a mistura de coco. Agora você tem um delicioso leite de coco caseiro sem emulsificantes ou estabilizantes. Natureza pura. Você pode adicionar um pouco mais ou um pouco menos de água da próxima vez, dependendo da gordura que você quiser.

1. Dica: Depois de uma noite na geladeira, a gordura vai flutuar no topo do leite de coco, você pode tirar isso e terá o leite de coco desnatado. E gordura de coco para fritar.

1. Também com leite de coco, a polpa não precisa ser jogada fora. Eu não me canso daquele delicioso sabor doce de coco. Lembra quando você colocava coco no pão quando criança? Agora você tem o mesmo, mas muito saudável.

1. O leite de coco pode ser guardado por cerca de dois dias. Você também deve consumir a polpa no mesmo período. Ou você tem que congelá-lo.

1. O arroz não é apenas uma base para uma refeição saudável, você também pode fazer um delicioso leite com ele sem muito esforço.

1. Um grão inteiro de arroz contém:

1. Ao contrário do coco, o arroz contém principalmente água e carboidratos, 65% e 14%, respectivamente, e o arroz contém 3% de fibra e nenhuma gordura ou proteína.

1. Uma banana é saudável por causa do ácido fólico, que é necessário para seus nervos e sistema imunológico. Uma banana contém muito magnésio, o que é bom para sua resistência e seus músculos. Uma banana também contém muitos carboidratos em combinação com fibras, o que lhe dá energia para a manhã.

1. Ingredientes:

1. Por que saudável?

1. Pegue um coco fresco. O coco ainda deve conter um pouco de água, então está bem maduro, mas ainda fresco. Bata no coco “o equador” com uma faca enquanto o gira continuamente. Em algum ponto, você ouve a mudança de som e pode dividi-lo em dois. Você pode remover o coco da porca tocando na metade do coco.

1. Coloque o coco com cerca de meio a três quartos de litro de água no liquidificador. Quanto mais água, menos gordura, mas também menos nutrientes. Não é tão ruim, porque o objetivo é um substituto do leite saudável sem caseína. A banana fornece muitos nutrientes.

Leite de amêndoa caseiro com linhaça

1. Leite de amêndoa orgânico é bom para o seu colesterol, é cheio de gorduras insaturadas, molhar as amêndoas garante que os nutrientes nas amêndoas sejam liberados mais facilmente para que você seja ainda mais capaz de obter todos os nutrientes fora disso.

1. Combine o leite de amêndoa com a linhaça e você obterá uma grande quantidade de fibra dietética e antioxidantes. Como a linhaça não é prensada, mas ainda é a semente inteira, ela também está cheia de gorduras insaturadas, o que também é bom para o colesterol.

1. A linhaça também oferece uma estrutura e sabor agradáveis.

1. Ingredientes:

1. Por que saudável?

1. Mergulhe uma xícara de amêndoas em três a quatro xícaras de água durante a noite. Na manhã seguinte você pode colocar a água com as amêndoas no liquidificador. Em seguida, esprema o leite de amêndoa por um saco de filtro e adicione uma colher de linhaça.

Leite de arroz caseiro com tangerinas e muesli integral

1. Leite de arroz caseiro é ideal se você quiser perder peso, mas não gosta de água. Além disso, o arroz contém os minerais necessários que desempenham um papel importante no funcionamento do seu corpo. Cobre para cicatrização de feridas, magnésio para pressão arterial e zinco para cabelos e unhas fortes.

1. O muesli integral sem doces, então apenas os grãos inteiros melhoram sua função intestinal e os grãos inteiros têm um efeito positivo em sua pressão arterial. Adicione uma tangerina e você fornecerá ao seu corpo vitamina C, ainda mais ácido fólico e fibra alimentar extra.

1. Ingredientes:

1. Por que saudável?

1. Mergulhe uma xícara de arroz integral (marrom) em água por uma hora, três a quatro partes de água para uma parte de arroz. Em seguida, ligue o liquidificador por dois minutos e o leite de arroz está pronto. Basta passar pelo saco do filtro e você terá um delicioso leite vegetal sem pedaços. Descasque a tangerina e coloque-a na tigela de leite de arroz junto com uma pequena xícara de muesli.

Leite de coco com pêra e pedaços de nozes

1. As nozes secaram durante todo o inverno e agora estão finalmente prontas para serem consumidas. SIM! Este é um dos meus tipos favoritos de nozes porque têm um sabor tão delicioso.

1. Para dar ao leite de coco um pouco mais de gorduras insaturadas, algumas nozes devem ser misturadas. Primeiro, divida-os em alguns pedaços, caso contrário, eles ficarão muito grandes.

1. Para adoçar o leite de coco, desta vez adicionamos pedaços de pêra. Esta fruta fresca e suculenta é boa para começar bem o dia. Isso ocorre por causa dos nutrientes que você obtém dele. Como a vitamina B2, que é boa para a respiração, os glóbulos vermelhos, o crescimento e a reprodução.

1. O leite de coco já fornece as calorias neste café da manhã, então você só precisa colocar um punhado de nozes em seu leite de coco. Esta noz é uma fonte de minerais como o fósforo, que é bom para os ossos.

1. Ingredientes:

1. Por que saudável?

1. Bata ao redor do equador do coco com uma faca até que você possa quebrá-lo ao meio. Bata o coco das metades do coco e coloque o coco no liquidificador com três quartos de litro de água. Depois de um ou dois minutos, o leite é misturado. Esprema o coco em um saco de filtro ou peneira e você tem seu próprio leite de coco fresco sem aditivos.

1. Lave e descasque a pêra, corte a pêra em pedaços. Esmague os caroços das nozes para obter pequenos pedaços bonitos. Adicione os pedaços de noz e pêra à tigela de leite de coco caseiro.

Leite de amêndoa fresco com tangerina

1. Cores em seu prato fornecem saúde. Quanto mais cor um pedaço de fruta ou vegetal tem, mais bioflavonóides ele contém. Portanto, tem que haver um bronzeado no leite de amêndoa. Para dar cor ao seu leite de amêndoa, você pode usar tangerina.

1. De vez em quando, um pouco de laranja entre todo aquele leite de amêndoa branca é uma bela vista.

1. Além disso, isso torna o leite de amêndoa agradável e doce, sem você ter que se preocupar com os açúcares refinados. Então, um delicioso café da manhã saudável!

1. Este leite de amêndoa caseiro contém muitas gorduras insaturadas e minerais, além de ser bom para encher e ter propriedades de redução do colesterol, o que é bom para todo o seu sistema cardiovascular.

1. A tangerina é uma das frutas mais saudáveis ​​que você pode comer. 1 tangerina contém vitamina C suficiente para atender à sua quantidade diária recomendada.

1. Então, se você adicionar imediatamente 1 tangerina inteira ao seu leite de amêndoa, você já está no lugar certo. A vitamina C é uma vitamina importante para a sua resistência.

1. Ingredientes:

1. Por que saudável?

1. Coloque uma xícara de amêndoas em três a quatro xícaras de água na noite anterior ao café da manhã e deixe de molho durante a noite. dessa forma, os nutrientes são liberados mais facilmente das amêndoas. Em seguida, coloque as amêndoas com água e tudo no liquidificador. Depois de um ou dois minutos, a mistura está pronta. Basta passar pelo saco do filtro ou por uma peneira e o seu leite de amêndoa está pronto. Você pode congelar a polpa e usá-la com outros pratos! Descasque a tangerina e coloque os pedaços na tigela de leite de amêndoa caseiro.

Leite de coco caseiro com flocos de cevada e mirtilos

1. Você acha difícil mastigar um sanduíche pela manhã? Então um café da manhã com leite de coco caseiro é para você. Ele simplesmente engole e adicionando flocos de cevada e mirtilos você obtém, além de uma porção de gordura e cálcio, fibras e vitaminas importantes neste café da manhã.

1. Os flocos de cevada não só têm fibras, mas também minerais importantes. Por exemplo, fósforo e potássio. O fósforo é importante para a construção do corpo, especialmente dos ossos.

1. Para adicionar cor e sabor a este café da manhã, adicione mirtilos. Este mirtilo garante que você obtenha as vitaminas C, A e várias vitaminas B. Este café da manhã é certamente bom para o seu sistema imunológico, pele e olhos.

1. Ingredientes:

1. Por que saudável?

1. Bata o coco em sua cintura e arredondar com uma faca ao meio. Bata o coco das metades do coco e acrescente três quartos de litro de água e leve ao liquidificador por dois minutos. Passe a polpa de coco por um saco de filtro e seu leite de coco está pronto! Coloque o leite de coco em uma tigela e acrescente os demais ingredientes a gosto, mexa um pouco e seu café da manhã está pronto.

Finalmente

1. Como você pode ver, a última palavra sobre o que é e o que não é saudável ainda não foi dita. Surpreende-me que um estudo tão importante, feito pelas duas principais universidades, Oxford e Cornell, não esteja recebendo mais atenção.

1. O problema com a nutrição é, claro, que há mais interesses em jogo. A indústria de alimentos tem interesse, o governo tem interesse, os produtores têm interesse. E sua carteira também desempenha um papel.

1. Portanto, não é nada fácil gerar atenção suficiente, muito menos efetuar uma mudança na alimentação. Considere a China, o país onde esta pesquisa foi conduzida. Em vez de comer alimentos mais saudáveis ​​nas grandes cidades, agora comem fast food em massa. Portanto, ainda mais proteínas animais e, além disso, uma grande carga de gorduras trans.

1. Não é de admirar que a obesidade também esteja se tornando um grande problema na China.

1. De qualquer forma, alimentação saudável é algo que você deve aplicar consistentemente e sempre há espaço para melhorias. Portanto, se você comer muito leite e proteínas animais.

1. Comece com menos produtos lácteos, pois a pesquisa também mostra que pouca ou nenhuma proteína animal não fez diferença mensurável. O grande mal, de acordo com essa pesquisa, está principalmente nas grandes quantidades de proteína animal dos laticínios.