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Debbie Kumanchik
Arroz frito vegetariano (vegan)
Isso se encaixa no projeto quando estou com desejo de comida chinesa sem o MSG. O TVP é um ótimo substituto para o ovo e aumenta o conteúdo de proteína sem adicionar colesterol. Isso é inspirado em uma receita que encontrei aqui: /Vegetarian_Vegan_Fried_Rice_Recipe.html.Prep o tempo é para cozinhar arroz enquanto picar legumes.erves cerca de 4 como um prato principal ou 6 como um lado.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo arroz integral cozido
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 3 cenouras picadas
- 2 talos de aipo picado
- 8 cogumelos, picados
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo proteína vegetal texturizada (seca)
- 130 litros de água
- 3 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem ou 5 colheres de sopa de óleo de canola
- 0,5 colher de chá de sálvia (fresca ou seca)
- 0,5 colher de chá de tomilho fresco
- 1/4 colher de chá de açafrão
- 1/8 colher de chá de pimenta de Caiena
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo edamame (congelado, sem casca) ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ervilhas congeladas
preparação
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Certifique-se de que o arroz esteja cozido e os vegetais picados antes de começar.
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Misture TVP, água, sálvia e 1 colher de sopa de molho de soja.Deixe por pelo menos 5 minutos ou até que a água seja absorvida.
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Aqueça 4 colheres de sopa de óleo em fogo médio em wok ou frigideira grande.Adicione alho, cebola, cenoura e aipo.Sautee por alguns minutos, em seguida, adicione os cogumelos e 2 colheres de sopa de molho de soja, e cozinhe mais alguns minutos até que a cebola comece para transformar translúcido.Não cozinhe os legumes completamente todo o caminho neste momento.
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Mexa em TVP, em seguida, mova legumes para o perímetro do wok.Adicione arroz ao centro da wok, em seguida, misture o restante do óleo e molho de soja (1 colher de sopa cada) .Adicione as especiarias restantes.Frite o arroz, virando ocasionalmente com uma espátula de borracha , tomando cuidado para não queimá-lo ou os legumes.Você pode adicionar um pouco de água, se necessário.
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Junte o edamame ou as ervilhas. Desligue o fogo e mexa até o edamame ser aquecido.
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