Fritas carbonara

Name: fritas carbonara
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 batatas russet descascadas; Pancetta em cubos de 85 gramas, cozida; 2 colheres de sopa de azeite; pimenta preta fresca; 4 colheres de sopa de queijo pecorino ralado ou 4 colheres de sopa de queijo parmesão

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Ingredientes

2 batatas russet descascadas
Pancetta em cubos de 85 gramas, cozida
2 colheres de sopa de azeite

Pimenta preta fresca
4 colheres de sopa de queijo pecorino ralado ou 4 colheres de sopa de queijo parmesão

preparação

Preaqueça o forno a 425 F.
Espiralize as batatas e use uma tesoura para cortar as cordas mais longas em filamentos ligeiramente mais curtos.
Em uma assadeira, misture as fatias de batata, pancetta, óleo e pimenta, certificando-se de não aglomerar as batatas (use duas folhas, se necessário). Bake por 30 minutos ou até dourar.
Atire as batatas fritas com queijo e mais pimenta preta recém-rachada e sirva quente.