Descalço de panzanella grego de contessa

Name: descalço de panzanella grego de contessa
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Azeite extra virgem de 130 litros; 2,5 pequenos pães franceses, cortados em cubos centimétricos (cerca de 1,5 litro); 1 colher de chá de sal; 2,5 pepino, sem casca, sem sementes e cortado em centímetro de espessura; 1 pimentão amarelo, grande em cubos (ou laranja ou pimenta verde); 1 pimentão amarelo, grande em cubos (ou laranja ou pimenta verde); Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo tomate uva, metade (ou tomate regular, em cubos); 0,5 cebola vermelha, cortada em meias voltas; Queijo feta de 200 gramas, cortado em cubos centimétricos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo kalamata oliveira, sem caroço; 2 dentes de alho picados; 1 colher de chá de orégano seco; 1/2 colher de chá de mostarda Dijon; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo um bom vinagre de vinho tinto; 1 colher de chá de sal; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída; Azeite extra virgem de 130 litros

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Ingredientes

preparação

Instruções.
Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma panela grande. Adicione os cubos de pão e polvilhe com sal; cozinhe em fogo baixo a médio, mexendo frequentemente, por 5 a 10 minutos, até dourar bem. Adicione mais azeite se necessário.
Coloque o pepino, pimenta vermelha, pimentão amarelo, tomate e cebola vermelha em uma tigela grande.
Para o vinagrete:
Misture o alho, orégano, mostarda, vinagre, 1 colher de chá de sal e pimenta em uma tigela pequena.Embora ainda mexendo, adicione o azeite e faça uma emulsão.Despeje o vinagrete sobre os legumes.Adicione o queijo feta, azeitonas e cubos de pão e misture levemente.Deixe de lado por 30 minutos para os sabores misturar.Serve à temperatura ambiente.