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Tunamelt
Sobras frango / peru enchiladas com feijão preto
Eu amo enchiladas e que melhor maneira de usar algumas das férias frango ou peru.Faça as enchiladas tão quente ou leve como você gosta.Eu gosto de preparar os enchilads no início do dia colocá-los na geladeira, tire 0,5 hora antes de assar.Eu gosto de meus vegetais crocantes, então eu não prefry os ingredientes, mas se você quiser fritar o veggie em um pouco de óleo até amolecer.Você pode usar lite chesse e baixo teor de gordura sour cream.Sub com 2% de queijo cottage para o azedo creme se você quiser. Bom ter uma salada verde ao lado
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola doce picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimenta amarela picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimenta amarela picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimenta amarela picada
- 2 dentes de alho picados
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo frango cozido picado
- Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo salsa, quente
- 3/4 de colher de cominho
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo queijo mozzarella, desfiado
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo creme azedo
- 4 tortillas de trigo integral ou 4 tortillas de farinha
- 539 gramas de feijão preto, escorrido e lavado
preparação
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Misture a cebola, pimentão, alho, cominho e frango/peru.
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Coloque as tortilhas planas e abertas.
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Distribua os vegetais misturados uniformemente no centro das quatro tortilhas.
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Coloque um par de colheres de sopa da salsa sobre os legumes.
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Adicione uma colher de sopa ou mais do queijo.
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Dobre os lados de cada tortilla para que eles se sobreponham e coloque o lado dobrado para baixo em uma caçarola grande o suficiente para conter as quatro tortillas e o feijão preto.
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Coloque as tortilhas lado a lado em uma caçarola levemente untada deixando espaço ao redor das bordas para o feijão preto.
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Coloque o feijão preto em torno das bordas da caçarola (em torno das tortillas).
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Despeje a salsa restante sobre as tortillas e os grãos, cubra as bordas para que não sequem.
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Polvilhe o queijo restante ao longo de tudo.
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Adicione o creme azedo.
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Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos em um forno 375.
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Retire a folha e deixe o queijo ficar dourado.
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Sirva bem e quente.
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