Abóbora e grão de bico de curry

Name: abóbora e grão de bico de curry
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; 1 colher de chá de açafrão moído; 1 colher de sopa de cominho; 10 dentes inteiros, aprox. 1/2 colher de chá moído, mais a gosto; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta caiena moída; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo claro; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo purê de tomate, usei 227 gramas de molho de tomate.; 900 gramas de abóbora, descascadas e cortadas em cubos centimétricos; Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo grão de bico, cozidos, eu usei 57 454 gramas.cans, enxaguadas; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo iogurte grego, simples para cobertura; 3 cebolinha fatiada para guarnecer; Caldo de 60 litros, para desbaste de vegetais, frango; arroz basmati, cozido, 1/2 -1 C por pessoa mais como desejado

"A CUSINE INDIANA é tradicionalmente vegetariana, e você não perde a carne porque as especiarias são muito ricas", observa o chef Meeru Dhalwala. MINHAS NOTAS: O tempo de cozimento não inclui tempo para preparar o grão-de-bico (eu usei enlatado) ou cozinhar arroz basmati.Embora essa receita chame 1 colher de chá de cayenne, eu achei moderadamente picante, ajuste ao seu gosto.O açúcar mascavo, abóbora e iogurte tempera o calor.O açúcar mascavo não faz isso excessivamente doce, IMO.Eu procurei alta e baixa para o equivalente a cravos inteiros vsground e encontrei várias respostas diferentes.Estou sugerindo 0,5 colher de chá adicionando um traço ou dois mais para taste.Serves 4 como o principal prato principal ou faz um grande prato lateral.

Ingredientes

preparação

Comece a cozinhar seu arroz basmati.
Mova o suporte do forno para a posição central e pré-aqueça o forno a 425 graus.
Definir uma panela média em fogo médio-baixo.Adicionar manteiga e cozinhe até derreter e espuma desaparece, cerca de 2 minutos.Cuidado para não queimar, (está tudo bem se a manteiga marrom um pouco durante o cozimento.Minha manteiga marrom e ainda provei ótimo ).
Acrescente açafrão, cominho, cravo, sal, pimenta de Caiena e açúcar e cozinhe até ficar aromático, cerca de 1 minuto.
Misture o purê de tomate/molho e abóbora até ficar bem misturado.
Transfira para uma caçarola grande (cubra, embora não especificado, eu cobri para reter a umidade) e asse no forno do meio até que a abóbora esteja dourada e facilmente perfurada com uma faca afiada, por cerca de 20 minutos.
Retire a caçarola do forno. Mexa no grão de bico até ficar bem misturado.
Volte ao forno e asse, descoberto, até que o grão de bico seja aquecido, cerca de 5 a 10 minutos. Tempere com sal a gosto.
Remova os dentes inteiros se estiver usando.
Embora esta receita não chame caldo, se você quiser mais molho, adicione caldo de legumes ou frango para diluir.
Sirva com arroz basmati. Gosto de cebolinha e um monte de iogurte.

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Adorei

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