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Galinha caçador estilo cacciatore
 
 
12 PorçõesPT
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M
155 min

Galinha caçador estilo cacciatore


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preparação

  1. Aqueça 2 colheres de chá de azeite em uma panela grande em fogo baixo, e cozinhe e mexa o alho até ficar macio mas não dourado, cerca de 3 minutos. Despeje o suco com os tomates e amasse com um espremedor de batatas para deixar os tomates em pedaços. Mexer em pasta de tomate, vinho tinto, açúcar, orégano, manjericão, sal e pimenta preta, e misture até que o tomate é suavemente combinado no molho.Fazer a ferver e cozinhe, mexendo sempre, enquanto você prepara os legumes .
  2. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio, e cozinhe e mexa a cenoura e aipo até ficar macio, 5 a 8 minutos. Mexa no molho. Na mesma frigideira, cozinhe e mexa os pimentões e as cebolas até as cebolas são translúcidos, 5 a 8 minutos a mais; misturá-los ao molho.Aqueça mais 1 colher de sopa de azeite na frigideira, e cozinhe e mexa os cogumelos até que eles desistam de seus cerca de 10 minutos; misture os cogumelos no molho. Deixe o molho ferver enquanto você cozinha o frango.
  3. Bata os ovos em uma tigela.Coloque a farinha em uma tigela rasa separada.Aqueça 60 litros de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.Dip pedaços de frango no ovo, em seguida, dragam em farinha.Tire o excesso de farinha, e marrom o pedaços de frango no óleo quente até dourar em ambos os lados, cerca de 15 minutos.Coloque os pedaços de frango de lado.
  4. Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).
  5. Colher cerca de 1/4 litro de molho de tomate no fundo de um grande forno holandês.Coloque os pedaços de frango no forno holandês e despeje o molho restante e legumes sobre o frango; tampa.
  6. Asse no forno pré-aquecido até que o frango esteja macio e não fique mais rosado por dentro, cerca de 1 hora. Se o molho começar a ferver mais forte do que ferver, reduza o aquecimento do forno para 140 graus (150 C).
  7. Cerca de 15 minutos antes de servir, leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver. Mexa na massa de linguine, leve para ferver e cozinhe, mexendo sempre, até que o linguine esteja macio, mas ainda um pouco firme, 10 a 12 minutos. Treine bem a massa.
  8. Transforme o linguine em um grande prato e cubra com o frango e o molho. Polvilhe com salsa e queijo parmesão para servir.


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