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Anna Reiswig
Frango de amendoim com arroz
Esta é uma receita deliciosa, tipo de cozinha mais próxima que eu posso classificá-la como é Tailandês.No entanto, é uma ótima receita, é claro que você realmente gosta de amendoim.Também é bom com tofu em vez de frango, apenas cubra o tofu e adicione ao molho de amendoim diretamente.
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Ingredientes
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola doce muito bem picada
- 3 cebolinha picada
- 5 dentes de alho picados (ou use uma prensa de alho)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga de amendoim cremosa
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 colher de chá de páprica
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena moída
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite de coco
- 2 limas
- 600 gramas de peito de frango
- 600 gramas de espinafre fresco, folhas cozidas no vapor
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo pimento verde picadinho
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo pimento verde picadinho
preparação
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Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
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Adicione as cebolas, cebolinha e alho e cozinhe até a cebola ficar macia (cerca de 5 minutos).
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Reduza o fogo para médio e adicione a manteiga de amendoim, açúcar mascavo, molho de peixe, páprica, suco de limão e pimenta caiena.
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Adicione um molho suave e acrescente o leite de coco em 4 partes, mexendo novamente em um molho suave.
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Aqueça o molho à ebulição, depois reduza o calor para baixo e deixe ferver mexendo ocasionalmente.
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Em uma panela grande, aqueça a água o suficiente para submergir completamente o frango em ebulição.
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Enquanto a água está a aquecer, apare o frango com gordura e corte em pedaços de 1,25 cm de largura e 5 cm de comprimento.
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Adicione o frango à água fervente e deixe cozinhar apenas o suficiente para cozinhar completamente o frango (não deve demorar mais do que 10 minutos).
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Retire o frango da água e adicione ao molho de amendoim, também adicionando espinafre cozido no vapor e pimentão.
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Misture bem e aumente o fogo para médio.
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Deixe isso cozinhar 10-15 minutos.
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Retire do fogo e coloque bastante arroz branco.
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