Arroz doce de joia

Name: arroz doce de joia
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 2 peitos de frango desossados e sem pele; 6 colheres de sopa de manteiga; sal; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de arroz basmati; Uma chávena com uma capacidade de 80 ml contendo cerejas secas azedas; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cranberries secas; Uma xícara com uma capacidade de 80 ml contendo bérberis (pode encontrar em alguns mercados internacionais); 0,25 colher de chá de açafrão; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo casca de laranja cristalizada, picada (ou geleia de laranja grossa ou chutney); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amêndoa descascada; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo pistácios picados

Do Novo Livro de Comida do Oriente Médio, postado para o ZWT III, Norte da África e Oriente Médio. Quando eu fiz isso, eu usei chutney em vez do marmelada de laranja e foi muito bom.

Ingredientes

preparação

refogue o frango em 2 T de manteiga, virando e polvilhando com sal até dourar, mas ainda suculento por dentro.
Corte cada fatia em cerca de 6 pedaços.
lave o arroz em água morna e enxágüe na peneira sob a torneira fria.
Mergulhe as cerejas ácidas, cranberries e barberries na água por 15 minutos.
Lançar o arroz escorrido em água fervente salgada em uma panela grande e deixe ferver por cerca de 10 minutos até parcialmente cozido e ainda um pouco firme, em seguida, escorra.
Aqueça 2 M de manteiga no fundo da panela e misture o açafrão.
Espalhe camadas alternadas de arroz, pedaços de frango e o restante dos ingredientes, terminando com arroz e polvilhando levemente com sal.
Adicione a manteiga restante ou óleo por cima no final.
Coloque a tampa e deixe cozinhar no fogo mais baixo por cerca de 20 a 30 minutos ou até que o arroz esteja macio.

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Adorei

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