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Surpresa de umani da nickey
 
 
4-6 PorçõesPTM1H40 min

Surpresa de umani da nickey


Esta é a versão do Umani de Nickey, um prato de vegetais de raiz japonesa. Esta é uma receita relativamente simples, apenas um monte de ingredientes! Surpresa ... porque você nunca sabe o que vai ser colocado nela! O tempo de preparação é longo por causa de toda a imersão envolvida. O tempo não inclui o tempo para preparar o caldo ichiban dashi. Você precisará de meio litro de caldo para preparar este prato. O dashi pode ser congelado ou refrigerado; Ele vai manter por 3 dias.Se você não quiser fazer dashi do zero eles vendem dashi instantânea na seção oriental da maioria dos mercearias.

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preparação

  1. Aqueça o óleo em uma panela funda e frite o frango, a bardana, a cenoura e a cebola, por cerca de 5 minutos.
  2. Adicione os vegetais restantes. Continue cozinhando por mais 5 minutos.
  3. Adicione 1/2 litro dashi caldo e leve para ferver; em seguida, reduza o fogo para ferver por 30 minutos.
  4. Adicione ingredientes de tempero continue fervendo 5 minutos.
  5. Adicionar bolo de peixe uzumaki e bardana; continue fervendo por mais 5 minutos.
  6. Adicione as ervilhas. Cozinhe até que as ervilhas estejam macias.
  7. ICHIBAN DASHI BROTH :.
  8. Limpe o kombu com um pano úmido; depois mergulhe em 3/4 de litro de água durante 1 hora.
  9. Coloque o konbu e a água em uma panela em fogo médio. Pouco antes de a água começar a ferver, retire o konbu.
  10. Adicione 130 litros de flocos de bonito secos à água e diminua o calor. Cozinhe por 76 segundos, adicione um centímetro de sal e, em seguida, retire do fogo. O sal é o de impedir que o caldo seja dominado pelo sabor do bonito.
  11. Deixe repousar até que os flocos caiam para o fundo (isso pode levar de 20 a 30 minutos). Caldo de linha para remover os flocos.
  12. Eu adiciono o konbu removido ao prato principal - amarro em nós em intervalos centimétricos; corte entre os nós.
  13. ADICIONAIS OPCIONAIS: 227 gramas de rabanetes daikon brancos (cortados em centímetro, depois cortados ao meio); 227 gramas de tomaoko (tiro de bambu cozido) - Eu gosto de bambu, mas acho um pouco amargo; qualquer fishcake (não use fishcake de sabor doce) cortado em rodadas ou bitesize; batatas, aburage (tofu frito) cortado em tiras, etc.



Adorei

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