Frango aku paku

Aqueça o óleo em uma panela grande e frite os pedaços de frango por 2-3 minutos até dourar, retire e reserve.

Adicione a cebola e o alho à frigideira e frite por 5-8 minutos até ficarem macios. Acrescente os tomates e a pimenta e cozinhe por mais alguns minutos.

Usando um pilão e almofariz, bata o açafrão, sementes de cominho, sementes de coentro e cardamomo num pó fino.Adicione à panela junto com os pedaços de frango.Adicione o caldo e leite de coco e leve para ferver suave.

Tempere bem, cubra e cozinhe por 1 hora.

Para servir: misture o creme de coco. Desbaste o manjericão em uma pasta áspera com um pilão e almofariz, e misture na panela. Adicione o feijão verde e sirva com tigelas de arroz cozido no vapor.