5 benefícios fantásticos de couve-rábano

1. Uma pessoa reconhece o vegetal imediatamente, a outra nunca ouviu falar dele: Estamos falando de couve-rábano. E não: definitivamente não é o mesmo que sueco.

O que exatamente é couve-rábano?

1. Você pode ter visto o kohlrabi antes. Talvez no supermercado, na mercearia ou no mercado. Você pode ter se perguntado o que era, e, especialmente, o que você pode fazer com ele. Leia todo este artigo e você saberá tudo sobre este versátil vegetal.

1. A couve-rábano provavelmente se origina do norte da Europa. Em última análise, é uma das muitas formas de repolho.

1. Embora muitas pessoas pensem o contrário, o nabo da couve-rábano não é a raiz da planta. Ainda mais forte: o tubérculo inteiro da couve-rábano cresce acima do solo. (1)

1. A grande maioria da couve-rábano em oferta é cultivada na Alemanha. Nada menos que 40.000 toneladas! A couve-rábano também é cultivada na Holanda, mas em escala muito menor. Apenas no sul da Holanda você pode encontrar couve-rábano em uma escala modesta. (2)

1. O sabor da couve-rábano é semelhante ao do brócolis, mas um pouco mais macio e doce. Alguns descrevem o gosto como algo entre rabanete e repolho. Mas é claro que tudo é muito pessoal. Em geral, todos experimentarão o sabor de forma diferente.

1. Couve-rábano é um membro da mesma família que inclui couve, couve de Bruxelas, brócolis e couve-flor. Quase toda a couve-rábano é comestível: O tubérculo, os caules e as folhas. Apenas a raiz delgada na parte inferior do tubérculo não é comestível.

1. A couve-rábano que você comprou provavelmente é uma planta completa. Assim, o tubérculo, incluindo caules e folhas. O bulbo comestível pode ser verde, branco ou roxo. Isso depende da variedade. As folhas têm um sabor que é semelhante ao verduras, mas um pouco mais suave. UMA

1. E como todos os membros desta família vegetal, a couve-rábano contém muitos fitoquímicos. Isso ajuda a prevenir danos às células do corpo e, assim, melhorar nossa saúde geral.

1. Kohlrabi (Brassica oleracea) é, tecnicamente, uma forma de repolho. Na Alemanha, este mesmo kohlrabi é também chamado de 'Nabo Alemão'.

1. Um copo (135 gramas) de couve-rábano contém os seguintes nutrientes (3):

Couve-rábano, nabo, nabo: Quais são as diferenças?

1. Muitas pessoas usam esses nomes de forma intercambiável. Não é de admirar, é claro, porque os três são redondos e parecem iguais. Mas, de fato, existem diferenças entre a couve-rábano, o nabo e o nabo. Apenas me leia;

1. Rutabaga geralmente tem uma cor roxa e amarelada na parte externa. O interior também é de cor amarelada.

1. Das três espécies mencionadas, o nabo é o maior. Você pode compará-lo ao aipo-rábano.

1. Quando falamos sobre o sabor, o sabor do sueco é um pouco parecido com o sabor da Pastinaga.

1. Dica de cozinha: Rutabaga é delicioso em guisados ​​e você pode combiná-lo maravilhosamente com todos os tipos de carne e queijo.

1. Claro que você pode comprar o nabo como nabo. Normalmente é na mercearia real e no mercado. Você também pode comprar esses tubérculos no supermercado, mas também pode encontrá-los processados ​​lá: cortados grosseiramente ou finamente e bem embalados para que a vida útil seja um pouco mais longa. Depende apenas de onde você prefere.

1. O nabo fica um pouco parecido com o rabanete e costuma ser confundido com repolho. Obviamente, não é de admirar, porque a cor é quase a mesma. Mas também existem algumas diferenças muito claras.

1. O nabo é antes de tudo consideravelmente maior do que o nabo. O sabor é picante, mas leve e fresco. O nabo também é um legume especialmente disponível na primavera. Portanto, é também chamado de nabo ou nabo.

1. Dica de cozinha: Nabo é fantástico para usar cru em uma salada fresca, por exemplo, ou em um carpaccio vegetariano.

1. E então, claro, o principal protagonista deste artigo: o couve-rábano. Em qualquer caso, este é o único tubérculo que não crescem dentro do chão, mas acima do solo. A cor pode variar de azulado, roxo ou verde claro. Além do tubérculo, toda a planta também contém caules e folhas. Você pode usá-los em uma deliciosa salada fresca.

1. O sabor da couve-rábano cozida é difícil de descrever, mas talvez seja melhor compará-lo com a couve-flor, apenas um pouco mais picante.

1. Dica de cozinha: Muitas pessoas acham que você deve sempre cozinhar couve-rábano, mas isso não é verdade. A couve-rábano também pode ser usada crua numa deliciosa salada. Você também pode cortá-los em cubinhos e misturá-los na forma cozida com a massa. E quanto a couve-rábano recheado? Delicioso!

Os 5 benefícios de saúde mais importantes da couve-rábano

1. Couve-rábano não é apenas um vegetal delicioso, muito versátil na cozinha, mas também muito bom para a saúde.

1. Listei os cinco benefícios de saúde mais importantes para você:

1. Kohlrabi é um membro pleno da família dos vegetais crucíferos, o campeão na luta contra as células cancerosas. Componentes vegetais crucíferos têm a capacidade de prevenir e interromper o crescimento de células cancerosas.

1. Como isso funciona?

1. Um aspecto único dos vegetais crucíferos é que eles são fontes ricas em compostos contendo enxofre. Isso também é conhecido como glucosinolatos. Estes desintoxicam e estimulam a produção de indol-3-carbinol e isotiocianatos. Isso reduz muito o risco de câncer de cólon e pulmão.

1. Esses poderosos componentes da couve-rábano fazem dela um alimento que combate o câncer, pois esses compostos ajudam a prevenir o câncer, melhorando a eliminação de carcinógenos antes que eles possam danificar o DNA e transformar células normais em células cancerosas.]

1. Uma extensa revisão de estudos epidemiológicos chegou a uma conclusão muito clara: a maioria dos estudos (67%) indica claramente que existe uma relação inversa entre o câncer e o consumo de vegetais crucíferos. Ou seja, quanto mais vegetais crucíferos você come, menor é a chance de desenvolver câncer. (4) (5) (6)

1. Os padrões alimentares com muitos vegetais, como couve-rábano, protegem você contra doenças cardiovasculares. Um grande estudo em adultos entre 25 e 74 anos mostrou que existe uma relação inversa muito clara entre comer frutas e vegetais e ter doenças cardiovasculares.

1. O American Journal of Clinical Nutrition também mostra em uma meta-análise que o consumo de frutas e vegetais está inversamente relacionado ao risco de doenças cardiovasculares. (7) Em outras palavras: ao comer mais frutas e vegetais, você pode melhorar a condição atual de um dos órgãos mais vitais. Então apenas faça!

1. Como todas as frutas e vegetais, a couve-rábano é muito rica em água e fibras, o que pode aumentar a saciedade, reduzir a ingestão de energia e, como resultado, diminuir o peso corporal. E como a obesidade é um dos fatores mais importantes no desenvolvimento de diabetes tipo 2, uma dieta saudável pode reduzir significativamente o risco de desenvolver diabetes tipo 2.

1. Um estudo finlandês, entre mais de 2.300 homens, mostrou que uma maior ingestão de frutas, bagas e vegetais (incluindo couve-rábano) pode realmente levar a uma redução significativa do risco de diabetes tipo 2. 8)

1. Se você já tem diabetes tipo 2, pode começar a reverter o diabetes de uma forma completamente natural, incluindo a adição de muitos vegetais à sua dieta diária. Isso reduz sua necessidade de insulina injetada e você pode, eventualmente, fazer tudo sozinho.

1. Pressão alta, ou hipertensão, é uma condição comum em que a pressão sanguínea prolongada em seu corpo pode causar problemas de saúde ao longo do tempo. Basta pensar em doenças cardíacas, ataques cardíacos e derrames.

1. Não se assuste, mas você pode sofrer de hipertensão por anos sem saber. Afinal, nem sempre há sintomas muito claros. Você só percebe quando já é tarde demais ... Uma ideia assustadora!

1. Uma das melhores maneiras de reduzir naturalmente a pressão arterial é por meio de uma dieta saudável. E frutas e vegetais devem desempenhar um papel importante nessa dieta. Tudo isso é crucial quando se trata de reduzir a pressão alta a um nível saudável.

1. Baixos níveis de vitamina C têm sido associados à hipertensão, bem como a doenças da vesícula biliar, derrame, alguns tipos de câncer e arteriosclerose. Ao obter vitamina C suficiente, é claro, de frutas e vegetais e não de uma pílula, você pode ajudar a reduzir o risco de hipertensão e outras doenças graves.

1. Ao comer couve-rábano, você pode facilmente aumentar significativamente a ingestão de vitamina C, porque uma porção de couve-rábano já representa 140% de suas necessidades diárias. (9)

1. Esta proteína é produzida em seu fígado e é um dos marcadores de exames de sangue para inflamação em seu corpo. Pertence ao grupo das proteínas, denominado em inglês “Acute Phase Reactants”. Eles aumentam em resposta direta à inflamação no corpo.

1. Um estudo, publicado no The American Journal of Clinical Nutrition, conduziu uma grande investigação sobre a influência da quantidade de frutas e vegetais ingeridos nos marcadores das funções imunológicas, incluindo o marcadores não específicos de inflamação. O estudo descobriu que uma alta ingestão de frutas e vegetais ricos em carotenóides, incluindo couve-rábano natural, reduz a proteína C reativa no p-lasma. Quanto menor o nível de proteína C reativa, menor o risco de doenças cardiovasculares e outras condições relacionadas à inflamação. (10) Uma razão importante para comer couve-rábano e outros vegetais regularmente!

Kohlrabi: Como escolher, armazenar e cozinhar

1. A melhor compra de couve-rábano é na primavera. Esse é o período natural da colheita. Se você comprar a couve-rábano em um período diferente, sabe que ela vem de uma estufa ou de um país distante. UMA

1. Se você escolher, pegue uma couve-rábano cujo tubérculo não esteja rachado ou danificado. Também não deve haver manchas nas folhas. O tubérculo deve ter entre 7 e 8 polegadas de diâmetro. Se forem maiores, é provável que sejam muito fibrosos. Não tão bom…

1. Se você comprar uma couve-rábano e quiser mantê-la por um tempo, veja como: Corte as folhas do tubérculo, embrulhe-o em guardanapos úmidos e coloque-o inteiro em um saco plástico. Desta forma, o tubérculo pode ser mantido na geladeira por várias semanas. As folhas e caules só podem ser guardados no frigorífico alguns dias.

1. Assim que o tubérculo começar a ficar macio, você saberá que ele esteve deitado por muito tempo.

1. Como com qualquer vegetal, coma couve-rábano o mais rápido possível para obter o sabor mais fresco.

1. Antes de processar o tubérculo cru ou cozido, é importante primeiro descascá-lo bem. Mas cuidado: sob a casca dura e espessa do tubérculo, há outra camada fibrosa que você também deve descascar. Por fim, continue a descascar até chegar ao tubérculo.

1. Você pode comer as folhas da couve-rábano. Processe-os como faria com outros vegetais crus.

1. O tubérculo pode ser processado de diferentes maneiras. Basta pensar em cozinhar a vapor, cozinhar, grelhar, etc. Você também pode adicionar couve-rábano a ensopados, sopas e, claro, a pratos de lã. Comer cru também é uma boa ideia: você pode adicioná-lo grosso ou finamente picado àquela salada deliciosamente fresca. Você também pode usar fatias de couve-rábano para colher uma boa tigela de húmus. Original e muito gostoso!

1. Quer uma receita deliciosa de Couve-rábano com Couve-flor? Â Dê uma olhada rápida aqui

1. Se você sabe que tem alergia alimentar a outros vegetais crucíferos, ou tem problemas com vegetais crucíferos em geral, verifique com seu médico antes de consumir couve-rábano para ter certeza. seu menu.

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1. A partir das informações anteriores, tornou-se muito claro que a couve-rábano é uma potência quando se trata de fitoquímicos. Essas substâncias desempenham um papel importante na luta contra o câncer, diabetes, colesterol e na melhora das funções renais e hepáticas. Você também pode melhorar a saúde do coração, diminuir o risco de obesidade e diminuir a pressão arterial. Isto é, se você colocar regularmente couve-rábano em seu menu.

1. Você consome couve-rábano regularmente? E como você o incorpora em sua comida? Você tem uma receita legal para compartilhar conosco?