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10 benefícios incríveis da quinoa

10 benefícios incríveis da quinoa

  1. Pode ser usado como muitos grãos comuns ou moído em pó ou farinha. Tem um teor muito baixo de gordura e pode ser adicionado a dietas em todo o mundo como uma alternativa saudável a muitos outros alimentos semelhantes.

O que é Quinoa?

  1. A quinoa é uma forma interessante de pseudocereal que não é tecnicamente um grão ou um cereal tradicional. É uma cultura cultivada há milhares de anos e cultivada principalmente por suas sementes comestíveis. Relacionado a espinafre e beterraba, está se tornando um alimento importante na América, Europa, China e Canadá, apesar de ter que ser importado nessas partes.

  2. É um cereal antigo que foi cultivado nos Andes nos últimos 7.000 anos. O nome científico é Chenopodium quinoa e é uma espécie de ganso. Geralmente cresce a uma altura entre 1m e 3m de comprimento, produzindo grãos a cada ano que podem crescer em várias cores, como branco, amarelo, rosa, laranja, vermelho, marrom e preto. Os grãos podem ser consumidos inteiros, bem como na forma de farinha. É cultivada principalmente na América do Sul, na região andina, incluindo países como Equador, Peru, Colômbia e Bolívia.

  3. No passado recente, o governo peruano incentivava os agricultores a aumentar a produção de quinoa e outras culturas similares devido às suas excelentes qualidades nutricionais.

Tipos de quinoa

  1. Embora existam aproximadamente 120 variedades de quinoa, os três tipos mais comercializados são quinoa branca, vermelha e preta.

Fatos nutricionais da quinoa

  1. A quinoa é considerada um "alimento maravilhoso" essencial porque possui uma quantidade enorme de proteínas, vitaminas, minerais e outros nutrientes.

  2. É também uma fonte rica de fitonutrientes e flavonóides, como o kaempferol e a quercetina, bem como o triptofano, que tem seus próprios benefícios especiais à saúde que aumentam a demanda por quinoa.

  3. Finalmente, há uma enorme quantidade de componentes de proteínas e aminoácidos vitais encontrados nele que o corpo precisa para o bom funcionamento.

Conteúdo de calorias

  1. Eval (ez_write_tag ([![!300.250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_5', 120, '0'])); 100 gramas de quinoa contêm apenas 120 calorias e apenas 2 gramas de gordura. Para uma substância semelhante a grãos, isso é muito menos gordura do que a maioria dos alimentos desse tipo. Para as pessoas preocupadas com o seu peso, substituir outros alimentos com grãos por esta é uma maneira maravilhosa de emagrecer.

Benefícios para a saúde da quinoa

  1. A quinoa é um alimento nutritivo que é bom para a saúde. Ele oferece vários benefícios à saúde, alguns dos quais incluem:

Boa fonte de proteínas

  1. A planta de quinoa tem sido altamente considerada como uma rica fonte de proteínas e aminoácidos. É uma fonte de aminoácidos essenciais como lisina, metionina e triptofano. De fato, é uma fonte única para todos os nove aminoácidos essenciais, o que geralmente não acontece com outros grãos.

Perda de peso

  1. Um estudo descobriu que uma alta ingestão de trigo, aveia, espaguete, arroz e espaguete de aveia induzia mais comer. Por outro lado, alternativas, como a quinoa e o amaranto, não induziram mais comer. Isso é particularmente importante para quem deseja controlar sua dieta e deseja perder peso. Consumir reduzirá o consumo excessivo de alimentos, promovendo um peso mais saudável.

Sem glúten

  1. A quinoa também é livre de glúten e, portanto, pode ser consumida por pessoas com intolerância ao glúten. Pode ser usado em pão, macarrão e outros itens alimentares que geralmente contêm glúten. Também pode ser usado no lugar de outros alimentos sem glúten, como tapioca, batata, milho por causa de seu alto valor nutricional.

Melhora a saúde do coração

  1. A quinoa contém proteínas e carboidratos de alta qualidade com baixo valor glicêmico, juntamente com os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, além de antioxidantes. Também é considerado bom para reduzir o risco de doenças cardiovasculares no futuro e melhorar a saúde geral do coração. Os ensaios em jovens e pessoas de meia idade confirmaram uma diminuição do risco de doenças cardiovasculares.

Atividade antioxidante

  1. A quinoa possui propriedades antioxidantes que ajudam a proteger o coração, fígado, rim, pulmões e pâncreas contra o estresse oxidativo. Quando comparado com outros pseudo-cereais, como o amaranto, possui maior atividade antioxidante. Alguns dos antioxidantes encontrados incluem fenólicos, polifenóis e antocianinas. Brotos de quinoa também mostraram atividade antioxidante significativa.

Melhora o processo digestivo

  1. A quinoa contém fibra insolúvel, que ajuda a melhorar o processo digestivo e facilita os movimentos intestinais mais saudáveis. Isso ajuda ainda a reduzir o risco de flatulência, inchaço, dor, constipação e gases.

Melhora a saúde óssea

  1. Semelhante ao dos laticínios, mas foi apontado que aqueles que são intolerantes aos laticínios podem comê-lo. O cálcio é muito importante para os ossos, o cérebro e o sistema nervoso .eval [! 7247 => 1130 = 14!] Regula o diabetes

  1. As sementes de quinoa podem ser benéficas na regulação dos níveis de diabetes e colesterol no sangue. Um estudo em ratos ricos em frutose indicou que o consumo de suas sementes pode ajudar a reduzir os efeitos adversos da frutose no nível de glicose e no perfil lipídico.

Reduz o risco de cálculos biliares

  1. A fibra encontrada também ajuda a reduzir o risco de cálculos biliares. O consumo de quinoa ajuda a reduzir a secreção de suco de bile, que ajuda na formação de cálculos biliares.

Boa fonte de magnésio

  1. O magnésio é um dos oligoelementos encontrados na quinoa. A ingestão alimentar de magnésio fornece benefícios, incluindo o controle da asma, aumento da saúde óssea, redução do risco de osteoporose, aumento da saúde do coração e regulação dos níveis de açúcar no sangue.

Dicas de serviço rápido

  1. Antes de cozinhá-lo, é preciso garantir que a camada de saponina das sementes tenha sido removida. Na maioria dos casos, a quinoa comprada nos EUA é lavada e seca, mas para ter um cuidado extra, você pode lavá-la. Essa saponina pode dar um sabor amargo à quinoa, se não for enxaguada também. Ao armazenar qualquer quinoa restante, é importante observar que a umidade pode afetar a frescura do grão. Portanto, guarde-o em um recipiente hermético, em local fresco e seco. Agora, vamos dar uma olhada em algumas dicas simples para servir quinoa.

  2. Fervido: Após imersão e enxágue, pode ser fervido em água. 1 xícara de quinoa leva cerca de 11/2 xícaras de água para ferver. Ferva por cerca de 15 minutos e adicione uma pitada de sal para cozinhar. Durante o cozimento sob pressão, são necessários apenas 5 minutos de cozimento a alta chama.

  3. Salada: Quinoa pode ser adicionada a saladas com a escolha de seus legumes e temperos. A salada tem um gosto bom e também é nutritiva. É bom para quem não quer ganhar peso extra.

  4. Então não espere, pegue um prato!

  5. Kiran Patil é o fundador da Organic Facts. Ele tem um grande interesse em saúde, nutrição e vida orgânica. O profissional se formou em B.Tech e M. Tech (Chemical Engineering) no IIT Bombay e escreve ativamente sobre saúde e nutrição nos últimos 12 anos. Quando não está trabalhando, ele gosta de caminhar e fazer jardinagem.



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