Os benefícios para a saúde das ervas picantes

1. Hoje em dia você pode comprar todos os tipos de ervas condimentadas que nunca tínhamos ouvido antes. Eles vêm de longe e se não estiverem à venda no supermercado, você provavelmente poderá comprá-los em uma loja de produtos naturais ou em um supermercado. Ervas para serem apreciadas e escolhidas. Hoje usamos a maioria das ervas para dar um impulso à nossa alimentação, mas nos tempos antigos as ervas eram usadas para fins medicinais. Agora se podemos combinar isso: boa comida E desfrutar dos benefícios para a saúde. Combinação ideal, certo?

1. As ervas geralmente são muito boas para a saúde, principalmente devido à quantidade impressionante de antioxidantes. Mas as ervas picantes têm apenas um pouco mais de vantagens. Isso se deve, por exemplo, ao pimentão devido à capsaicina. Você também pode compensar parcialmente os efeitos negativos de um determinado nutriente, ou de um método de preparação menos bom, com ervas picantes.

1. Abaixo estão cinco benefícios de saúde diferentes do uso de ervas picantes. Alguns serão óbvios, outros podem ser surpreendentes:

1. 1. Menos HCAs em carne frita 2. Limitando os danos de uma refeição gordurosa 3. Ervas picantes limpam a mente 4. Prevenção de problemas respiratórios 5. Para apoiar uma dieta (desperdício)

1. Menos HCAs na carne frita

1. Em relação às ervas: Gengibre tailandês (Laos), cúrcuma, alecrim

1. Por que: O verão está chegando, então o churrasco é retirado da caixa. O churrasco é muito popular, mas também há perigos em um dos passatempos favoritos durante as férias de verão. Em muitos casos, quando você assa carne na churrasqueira, a temperatura de 190 graus é ultrapassada. Assar carne a uma temperatura tão elevada provoca a formação do chamado HCA (mina Hetero Cyclic A).

1. Essas toxinas há muito são associadas a doenças como câncer de próstata, mama, pâncreas, pulmão e estômago. As partes crocantes e bem fritas da carne, em particular, contêm muitos HCAs. Naturalmente, isso foi pesquisado. Além do fato de que foi demonstrado que os HCAs realmente representam um risco para a saúde, felizmente foi encontrada uma maneira de limitar isso um pouco. Se você primeiro esfregar bem a carne, por exemplo hambúrgueres, em ambos os lados com alecrim, depois de assar entre 60% e 70%, haverá menos HCAs na carne do que se você estivesse assando a carne sem as ervas. Se você combinar o alecrim com as outras ervas, ainda há uma vantagem, mas um pouco menos: 40% a 42% menos HCAs. Este efeito é em grande parte devido à alta quantidade de antioxidantes nas ervas.

1. Não exatamente no contexto deste artigo, mas apenas quero mencioná-lo: evite usar molhos doces na churrasqueira. Quando o açúcar é exposto a temperaturas muito altas, a quantidade de HCAs costuma ser o dobro e, em alguns casos, até três vezes mais! Mas isso de lado.

1. Como usar: Esfregue bem a carne dos dois lados com uma quantidade generosa de alecrim. Não há limite para a quantidade.

2. Limitando os danos de uma refeição gordurosa

1. Quanto às ervas: Pimenta, Cravo, Alecrim, Canela, Orégano, Cúrcuma

1. Por que: Se você acabou de comer algo gostoso e rico em gordura, muita coisa acontece em seu corpo. Uma das coisas mais negativas é o aumento da quantidade de triglicerídeos em seu corpo. Esta substância tem sido associada ao diabetes e às doenças cardiovasculares há anos. Ok, picos de produção de insulina, para armazenar a glicose não utilizada (= energia) como gordura corporal para possível uso posterior. Infelizmente, o primeiro lugar onde isso é armazenado geralmente é a área abdominal.

1. Se esta mesma mordida gordurosa for temperada com uma ou mais ervas da lista acima, os níveis de insulina em particular estão entre 20% e 30% mais baixos do que em a primeira situação. Isso foi demonstrado por um estudo científico da Pennsylvania State University. Isso se deve em grande parte ao fato de que essas ervas, especialmente a cúrcuma e o cravo-da-índia, contêm muitos antioxidantes que melhoram a eficácia da insulina.

1. Como usar: Para obter o efeito máximo, adicione à comida cerca de duas colheres de chá de ervas por porção. Portanto, se estiver cozinhando para 4 pessoas, adicione 8 colheres de chá de ervas.

3. Ervas picantes limpam a mente

1. Quanto às ervas: Canela, Hortelã-Pimenta e Alecrim

1. Por que: Na verdade, esse efeito ainda não foi suficientemente pesquisado, mas vale a pena mencionar. De um estudo muito limitado, a primeira conclusão provisória foi tirada de que o uso das ervas acima pode reduzir os sintomas da doença de Alzheimer, ou mesmo atrasar significativamente o início da doença. A pesquisa foi realizada com camundongos e mostrou que o alecrim e a hortelã, em particular, melhoravam a memória, que antes era diminuída com a idade. Provavelmente deveríamos procurar a causa disso no fato de que existem muitos antioxidantes nessas ervas. Antioxidantes que reduzem o estresse em certas áreas do cérebro responsáveis ​​pelo aprendizado e memória.

1. Além disso, existem estudos científicos que mostram uma conclusão cautelosa de que as substâncias que ocorrem na canela podem prevenir possíveis distúrbios neurais. Isso significa distúrbios neurais semelhantes aos dos pacientes que sofrem de Alzheimer.

1. Como usar: Como aplicar isso, e em que quantidades, não pode ser dito no momento. Os estudos ainda são muito cedo para isso. Os cientistas dizem que, por enquanto, as quantidades normais usadas na culinária devem ser usadas por enquanto.

4. Prevenindo problemas respiratórios

1. Quanto às ervas: Açafrão

1. Por que: A cúrcuma é uma daquelas ervas quase míticas que foram usadas durante séculos pelos chamados médicos ayurvédicos, uma ciência hindu da saúde. Eles usam a especiaria cúrcuma para resolver problemas respiratórios. Estudos recentes em animais mostraram que isso não é apenas uma sabedoria da avó, mas que o uso de cúrcuma faz uma contribuição positiva significativa para a proteção dos pulmões contra infecções por poluentes. Considere, por exemplo, vírus, gases de escapamento ou fumaça de cigarro. Como resultado dessa proteção açafrão, há um risco reduzido de doenças como bronquite, asma, laringite e outras doenças pulmonares. As substâncias ativas na cúrcuma causam a supressão de uma determinada proteína (NF-kB). E é precisamente essa proteína que causa muco e infecções no trato respiratório.

1. Como usar: Você pode usar açafrão em uma quantidade de duas a três colheres de sopa por dia, até três vezes ao dia. Portanto, um total de 3 x 3 colheres de sopa. É importante que você combine a cúrcuma com outras substâncias para permitir a absorção da cúrcuma pelo corpo da maneira mais ideal. Portanto, combine a cúrcuma com produtos como curry, pimenta-do-reino e óleos graxos.

5. Para apoiar uma dieta (desperdício)

1. Quanto às ervas: Pimentas vermelhas

1. Por que: Isso pode parecer um pouco estranho, mas um estudo recente descobriu que as pessoas que comem alimentos com pimentão vermelho comem em média 75 calorias menos do que as pessoas que não comem alimentos picantes. Parece que a capsaicina presente na pimenta vermelha (ou seja, a substância que confere o sabor “picante”) reduz a necessidade de alimentos doces, salgados e gordurosos. É importante saber que esse resultado só se aplica a pessoas que não estão realmente acostumadas com isso. Os temperados comedores de pimenta vermelha estão acostumados com isso e não comem menos. Portanto, o efeito é melhor se você não for um comedor regular de pimenta vermelha e quiser iniciar uma dieta. Mas para os que comem pimenta vermelha temperada, há outra boa notícia: quando a substância picante da pimenta vermelha chega aos intestinos, eles garantem que as células de gordura comecem a funcionar mais rapidamente, resultando em mais calorias. queimado.

1. Como usar: Use pelo menos meia colher de chá de pimentão vermelho por porção para obter melhores resultados.

Conclusões e recomendações

1. Comida picante geralmente é um pouco picante demais para muitas pessoas. No entanto, também existem pessoas que não conseguem comer picante o suficiente. Principalmente para quem tem medo de comida picante, recomendo que você experimente aos poucos para acrescentar um pouco mais. Não precisa ser superaquecido, mas um pouco mais picante não fará mal e tem grandes benefícios para a saúde. Vantagens que você pode chamar de vantagens! Pessoalmente, acho a lista anterior muito impressionante: O que uma substância aparentemente simples como o capsains pode trazer para o seu corpo é muito impressionante.

1. Quais são suas experiências com ervas picantes? Você tem alguma adição?