Como cozinhar agrião

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1. O agrião pertence à mesma família que mostarda e couve, com um sabor um pouco amargo e picante. O vegetal está cheio de vitaminas, minerais e antioxidantes. Uma porção tem mais ferro que espinafre e fornece 312% de suas necessidades diárias de vitamina K, de acordo com o Food Facts. Ele também contém luteína, vitamina A, manganês e vitamina C. Três xícaras de agrião têm 11 calorias, 1 grama de carboidratos e 2 gramas de proteína. Você pode servir facilmente agrião cru em uma salada, sanduíche ou suco, mas também pode cozinhar ou refogar a planta.

Preparando a planta

1. O agrião está na mesma família que mostarda e couve, com um sabor um pouco amargo e picante. O vegetal está cheio de vitaminas, minerais e antioxidantes. Uma porção tem mais ferro que espinafre e fornece 312% de suas necessidades diárias de vitamina K, de acordo com o Food Facts. Ele também contém luteína, vitamina A, manganês e vitamina C. Três xícaras de agrião têm 11 calorias, 1 grama de carboidratos e 2 gramas de proteína. Você pode servir facilmente agrião cru em uma salada, sanduíche ou suco, mas também pode cozinhar ou refogar a planta.

Etapa 1

1. Prepare o agrião para uso, se ainda houver cachos presos às raízes em vez de um saco de agrião pronto para usar.

Etapa 2

1. Lave o agrião em água fria.

Etapa 3

1. Corte as hastes com uma faca de cozinha.

Etapa 4

1. Seque as folhas de agrião com uma toalha de papel ou coloque em uma espátula para remover o excesso de umidade.

Cozido no vapor

1. Seque as folhas de agrião com uma toalha de papel ou coloque-as em uma espátula para remover o excesso de umidade.

Etapa 1

1. Siga as instruções para o seu vaporizador. Se você estiver usando uma panela com um inserto a vapor ou escorredor de metal, encha-o com água suficiente para tocar apenas o fundo do inserto ou escorredor.

Etapa 2

1. Deixe ferver a água em fogo alto.

Etapa 3

1. Adicione o agrião ao vaporizador, insira ou escorredor, dependendo do seu equipamento. Reduza para fogo médio e cubra o vaporizador ou panela para manter o vapor.

Etapa 4

1. Cozinhe o agrião por aproximadamente um minuto, apenas até as folhas murcharem. Tempere a gosto com sal, pimenta ou outros sabores preferidos.

Agrião refogado

1. Cozinhe o agrião por aproximadamente um minuto, apenas até as folhas murcharem. Tempere a gosto com sal, pimenta ou outros sabores preferidos.

Etapa 1

1. Aqueça o óleo em uma frigideira seca em fogo médio.

Etapa 2

1. Adicione agrião ao óleo aquecido e mexa com uma espátula ou colher de cozinha.

Etapa 3

1. Continue jogando o agrião na frigideira por 45 segundos ou mais, até que as folhas murchem e as hastes fiquem macias. Sirva imediatamente.

Etapa 3

1. Faca de cozinha

2. Toalhas de papel ou

3. Girador de salada

4. Agrião, cachos ou ensacados (geralmente prontos para uso)

5. Óleo de cozinha

6. Vaporizador ou panela com pastilha a vapor ou escorredor de metal

7. Espátula ou colher grande

Etapa 3

1. Segundo o "The Flavor Thesaurus: um compêndio de emparelhamentos, receitas e idéias para o cozinheiro criativo", o agrião combina especialmente bem com queijo de cabra, nozes, toranjas, ovos e peixes oleosos, como trutas .

2. Tempere seu agrião com suas especiarias preferidas. Você também pode adicionar bacon, cebola ou alho ao refogar. Comece os itens que precisam cozinhar mais tempo primeiro e adicione o agrião perto do final.

3. Você também pode cozinhar o agrião em uma frigideira sem uma pastilha a vapor. Coloque as verduras em uma frigideira grande e adicione uma pequena quantidade de água. Deixe ferver o agrião, empurre-o para o centro da frigideira e cubra com uma tampa grande o suficiente para cobrir as verduras, mas pequena o suficiente para caber dentro da frigideira. Você quer um ajuste apertado. Cozinhe no vapor por um a três minutos antes de verificar se há caules secos e macios. Cozinhe por mais tempo, se necessário, verificando a cada 30 segundos.

Etapa 3

1. O agrião selvagem pode abrigar a febre do fígado, portanto, adquira-a de fontes que você sabe que são seguras ou cozinhe completamente o agrião selvagem coletado para matar qualquer doença do fígado.