Coentro: Benefícios para a saúde e valor nutricional

1. O coentro (Coriandrum sativum) é uma das ervas mais antigas usadas na culinária. Mas o coentro não é apenas adequado como ingrediente na cozinha. O óleo de coentro, em particular, provou ser um remédio reconhecido por seus notáveis ​​efeitos positivos na saúde humana. Por exemplo, pode eliminar uma ampla gama de bactérias nocivas, até mesmo resistentes a antibióticos. É principalmente devido ao seu sucesso no combate às bactérias e fungos que fazem do coentro uma verdadeira planta medicinal. O coentro reduz o colesterol ruim (LDL) e aumenta o nível de colesterol bom (HDL). O coentro é bom para o sistema digestivo, o coentro promove as funções do fígado e os movimentos intestinais. O coentro também traz benefícios para a saúde de pacientes com diabetes. Pode estimular a secreção de insulina e diminuir o açúcar no sangue. O coentro também contém propriedades antiinflamatórias. É por isso que é bom contra doenças inflamatórias, como reumatismo e artrite.

O que é coentro?

1. O coentro é uma planta da família do gorro rendado e está relacionado ao anis, erva-doce, salsa, cominho e cenoura. A erva verde era usada como tempero e planta medicinal já em milhares de anos antes de Cristo. No século 17, a erva anual se espalhou gradualmente no norte da Europa. Inicialmente usado para fins de perfumaria, uma vez que a semente tem qualidades para aumentar o odor, hoje o coentro é processado principalmente em pó de coentro. O coentro moído também é conhecido como cetoembar, uma semente de coentro da Indonésia. Além disso, as sementes são um ingrediente do caril indiano. O coentro fresco também é amplamente utilizado na culinária indiana, mas com um pouco de folha de coentro você também pode dar um pouco mais de sabor à salada fresca. O coentro tem muitas aplicações e é utilizado em sopas, molhos, saladas, marinadas, ensopados e como guarnição. O coentro é uma das ervas culinárias mais antigas do mundo.

Ocorrência e cultivo

1. O coentro floresce de junho a julho e pode atingir uma altura de 30 a 90 centímetros. Depois da floração você pode colher as sementes maduras e se você torrá-las secas e moê-las no pilão, você tem o cetoembar, originalmente a erva vem do Oriente Médio e do Mediterrâneo. Hoje é distribuído em todo o mundo. As áreas de cultivo estendem-se pela América Central, do Sul e do Norte. Holanda, Alemanha, França e Hungria são os países mais importantes da Europa onde é cultivada. Na Ásia, o coentro é encontrado principalmente na China, Irã, Índia e Tailândia. O coentro tem flores brancas e é semeado diretamente no campo. Além disso, o cultivo em estufas é muito difundido, principalmente aqui no país.

Sabor de coentro

1. O óleo essencial das folhas e sementes do coentro contém polifenóis e terpenos mistos, incluindo o linalol como principal ingrediente responsável pelo aroma e sabor do coentro. Algumas pessoas pensam que o coentro é um tempero real, mas outras dizem que a erva tem gosto de sabão. Em cerca de 4 a 14 por cento da população mundial, o coentro deixa um gosto amargo na boca. A pesquisa mostra que todos eles têm o mesmo gene, OR6A2. Esse gene permite que eles cheguem a substâncias químicas aldeídas, que são encontradas tanto no sabão quanto no coentro.] [! 163000 => 1130 = 3015!] Coentro na cozinha

1. As folhas estragam rapidamente quando removidas da planta e perdem o aroma quando secas ou congeladas. As folhas frescas são um ingrediente essencial em muitos pratos do sul da Ásia (especialmente chutneys) e molhos mexicanos e guacamole, um molho mexicano cremoso feito de abacate, tomate, coentro e cebola. Folhas de coentro picadas também são usadas como guarnição em pratos cozidos, como dahl (um prato indiano feito de lentilhas) e muitos caril. Como o calor diminui rapidamente o sabor das folhas de coentro, elas costumam ser usadas cruas ou adicionadas ao prato antes de servir. Em algumas receitas da Índia e da Ásia Central, as folhas de coentro são usadas em grandes quantidades e cozidas até que o gosto desapareça. As folhas de coentro também eram comuns na culinária europeia em tempos anteriores, mas desapareceram pouco antes do período moderno. Hoje, os europeus ocidentais costumam comer folhas de coentro apenas em pratos de cozinha estrangeira, exceto em Portugal, onde ainda é um ingrediente essencial em muitos pratos tradicionais.

Valor nutricional do coentro

Aplicação e efeito

1. As substâncias mais ativas no coentro são encontradas nos frutos (geralmente chamados incorretamente de 'sementes') desta erva. Óleo de coentro valioso é produzido a partir dele. Este consiste em 60-75 por cento de linalol. Esta substância é germicida e demonstrou limitar o crescimento de microrganismos, como bactérias e fungos. Os óleos essenciais de coentro estimulam o apetite e têm um efeito positivo na digestão e um efeito antiespasmódico. É por isso que cilantro é incluído em alguns medicamentos para problemas gastrointestinais

Indicações para coentro

1. O coentro é usado para as seguintes doenças:

Benefícios para a saúde do coentro

1. O óleo de coentro mata as bactérias (e salmonela) Os mecanismos de ação do coentro são notáveis, especialmente o efeito germicida do óleo de coentro. O óleo da planta apoia o seu corpo na luta contra bactérias e fungos. Ele mata as bactérias e evita que os microorganismos se espalhem ainda mais. Em um estudo comparativo com antibióticos para o tratamento de salmonela, o óleo de coentro foi considerado duas vezes mais eficaz. [!1] É concebível que o óleo de coentro possa ser usado na medicina como um antibiótico natural. É especialmente positivo que o óleo também seja eficaz contra bactérias hospitalares resistentes a antibióticos.

Trate problemas gastrointestinais

1. O coentro também é usado para aliviar doenças do trato gastrointestinal. Tem um efeito antiespasmódico e pode ajudar com flatulência, diarreia, distensão abdominal e síndrome do intestino irritável. Os fenóis do coentro estimulam a produção de enzimas e sucos digestivos.

Contra infecções e prevenção de câncer e doenças cardiovasculares

1. O coentro verde consiste em antioxidantes e clorofila. Essas substâncias fortalecem o sistema imunológico do organismo humano e, portanto, podem proteger contra infecções. Os antioxidantes atuam contra os radicais livres no corpo. Eles prendem substâncias indesejadas e as tornam inofensivas. Portanto, é possível que o coentro tenha efeitos positivos em termos de câncer e prevenção de doenças cardiovasculares.

Reduz o reumatismo e a artrite

1. Coentro contém diversos compostos, incluindo cineol e ácido linoleico, ambos os quais têm propriedades anti-inflamatórias e ajuda a reduzir o inchaço causada por artrite reumatóide e artrite. O coentro é ligeiramente diurético, o que significa que o acúmulo de umidade desaparece mais rapidamente. Nesse caso, as toxinas que causam a inflamação reumática também são removidas do corpo mais rapidamente. O coentro também fortalece o funcionamento dos rins.

Alivia doenças de pele

1. As propriedades desinfetantes, desintoxicantes, anti-sépticas, antifúngicas e antioxidantes do coentro são benéficas para doenças da pele como eczema, pele seca e infecção fúngica da pele. O óleo de coentro também é conhecido por suas propriedades antiinflamatórias e antimicrobianas.

Reduz o colesterol

1. Os ácidos presentes no coentro, como os ácidos linoléico, oleico, palmítico, esteárico e ascórbico (vitamina C), são muito eficazes na redução do colesterol no sangue. Essas substâncias também reduzem o nível de depósitos de colesterol LDL ruim ao longo das paredes internas das artérias e veias, o que pode levar a doenças cardiovasculares graves, como ataques cardíacos, aterosclerose e derrames. Esta erva também ajuda a aumentar os níveis de colesterol 'bom' ou HDL, que atua como uma linha de defesa preventiva contra várias condições perigosas.

Coentro por diarreia

1. Os componentes dos óleos essenciais no coentro contêm componentes, como o borneol e o linalol, que auxiliam na digestão e no funcionamento adequado do fígado e intestinos. Também é útil para aliviar a diarreia causada por ações microbianas e fúngicas, pois componentes como cineol, borneol, limoneno, alfa-pineno e beta-fellandrene têm efeitos antibacterianos.

Controla a pressão arterial

1. O coentro pode ajudar a reduzir a pressão arterial em pessoas que sofrem de hipertensão (pressão alta). Ao aumentar a interação de íons de cálcio e acetilcolina, um neurotransmissor nos sistemas nervosos periférico e central, ele relaxa os vasos sanguíneos, reduzindo o risco de várias doenças cardiovasculares, incluindo ataques cardíacos e derrames.

Coentro contra úlceras na boca

1. Citronelol, um componente dos óleos essenciais do coentro, é um excelente anti-séptico, um agente bactericida. Além disso, outros componentes têm efeitos antimicrobianos e curativos que evitam que as úlceras e feridas da boca piorem. Eles ajudam a acelerar o processo de cicatrização de úlceras e também previnem o mau hálito. Antes da invenção da pasta de dentes, as pessoas mastigado em sementes de coentro para reduzir o mau hálito.

Propriedades anti-alérgicas

1. Vários estudos têm mostrado que o coentro tem fortes propriedades anti-histamina que podem reduzir os efeitos desconfortáveis ​​de alergias sazonais e febre do feno. O óleo também pode ser usado para reduzir reações alérgicas causadas pelo contato com plantas, insetos, alimentos e outras substâncias.

Melhora a saúde óssea

1. Como uma fonte rica em cálcio, o coentro é de grande valor para aqueles que procuram proteger seus ossos. O cálcio e outros minerais essenciais do coentro podem ajudar a construir ossos fortes e proteger contra a osteoporose (perda óssea). Ao adicionar uma pequena quantidade de coentro à sua dieta diária, você pode manter seus ossos saudáveis ​​e fortes por muitos anos. [! 163000 => 1130 = 3030!] Coentro previne distúrbios menstruais

1. O coentro é um estimulante natural e pode ajudar a regular a secreção das glândulas endócrinas adequadas, e essa influência hormonal pode ajudar a regular os ciclos menstruais adequados e acredita-se que causa dores menstruais. Reduzir.

Coentro bom para os olhos

1. O coentro é repleto de antioxidantes e minerais, os quais podem ajudar a prevenir problemas oculares, degeneração macular e reduzir a fadiga ocular e o estresse. O beta-caroteno também está presente nas folhas, o que previne uma série de outras doenças que afetam os olhos e pode até reverter os efeitos da perda de visão em pacientes idosos.

Diabetes

1. Devido ao efeito estimulante do coentro nas glândulas endócrinas, a secreção de insulina do pâncreas aumenta, o que por sua vez aumenta o nível de insulina no sangue. A insulina reduz o açúcar no sangue (glicose no sangue). Esta propriedade é extremamente benéfica para pacientes que sofrem de diabetes.

Outros benefícios do coentro

1. O coentro ajuda a aliviar úlceras, inflamação e espasmos musculares; ao mesmo tempo que atua como expectorante e protege o fígado. É de natureza anticarcinogênica, anticonvulsivante e anti-histamínica. O coentro é considerado um afrodisíaco natural e tradicionalmente tem sido amplamente utilizado em conjunto com outras ervas para aumentar a libido de uma pessoa.

Efeitos colaterais

1. Existem muito poucos perigos associados ao coentro. Um efeito colateral incomum é que algumas pessoas se queixam de que a ingestão excessiva de coentro as torna mais sensíveis à luz solar e mais sensíveis às queimaduras solares. A queimadura solar pode aumentar o risco de câncer de pele a longo prazo.