A dieta de Atkins: eficaz ou insalubre?

1. Se você acompanha meu blog há algum tempo, provavelmente percebeu que sou um grande fã de programas de dieta com baixo teor de carboidratos. E é claro que não é à toa, porque a ciência é realmente muito clara que a alimentação com baixo teor de carboidratos simplesmente funciona - especialmente para pessoas com sobrepeso - mas também para qualquer pessoa que queira melhorar sua saúde geral. No entanto, como o baixo teor de carboidratos se tornou tão popular, graças em particular ao Sr. Atkins, de quem falarei neste artigo, uma variedade de programas também surgiu.

1. Pode haver muitas diferenças entre esses programas, por exemplo, a dieta mediterrânea pode ser chamada de baixo teor de carboidratos, mas muito diferente da dieta Atkins. Neste artigo, quero examinar mais de perto o pai dos programas de baixo carboidrato: a dieta Atkins. É realmente tão eficaz quanto dizem ou é bastante prejudicial à saúde? Leia mais para descobrir!

Qual é a dieta de Atkins?

1. A dieta Atkins recebeu o nome de seu criador, o cardiologista Robert C. Atkins. Atkins criou seu plano em 1972, durante os anos em que a dieta com baixo teor de gordura ainda tinha muitos seguidores. Embora seu livro 'Dr. O livro 'Diet Revolution' de Atkins foi lançado em 72. Demorou até a década de 1990 para o cardiologista obter verdadeiro sucesso com sua nova dieta. Agora, no entanto, suas recomendações estão cada vez mais sendo incorporadas às recomendações oficiais do governo. diz respeito a alimentos saudáveis. Resta saber se este é um bom desenvolvimento. Porque embora a dieta Atkins tenha sido usada cada vez mais por quase 20 anos, a porcentagem de pessoas com sobrepeso também continua crescendo.

1. Mas o que exatamente é a dieta Atkins? Em que consiste?

1. Em seu livro original, Atkins descreveu uma dieta que consiste em vários estágios para atingir seu peso. A primeira fase dura duas semanas e, durante esse período, você deve comer apenas 20 gramas de carboidratos por dia. Você consegue isso eliminando todas as frutas, grãos, batatas, etc. de sua dieta. Você pode comer vegetais sem amido até atingir 20 gramas. Você também pode comer a quantidade de carne, peixe e ovos não processados ​​que desejar. O queijo também é permitido, até um máximo de 100 gramas por dia. Nozes e sementes não são permitidas durante as primeiras duas semanas. Como você pode ver, isso é bastante rígido!

1. O objetivo da fase 1 é, claro, que você perca peso o mais rápido possível e é isso que acontece. Quando você come tão poucos carboidratos, seu corpo é o primeiro a usar as reservas de carboidratos do corpo. Quando estes se esgotam - cerca de 500 gramas - seu corpo libera o excesso de umidade muito rapidamente. Logo você perderá alguns quilos na balança, mas é claro que ainda não sabe se e quanta gordura você perdeu. Afinal, isso tem a ver com o número de calorias que você consome em um dia.

1. Após as primeiras duas semanas, você passa para a segunda fase, na qual aumenta seus carboidratos em 5 gramas por semana até parar de perder peso. Você permanecerá em um nível confortável até atingir seu peso ideal. Em seguida, você passa para o nível de manutenção, onde come a mesma quantidade de carboidratos todos os dias que não ganha mais peso. De acordo com Atkins, geralmente é entre 50 e 80 gramas por dia. Perceba que isso é muito pouco e ao adicionar algumas porções de frutas e vegetais à sua dieta, você já atingiu essa quantidade. Então você não tem muita margem de manobra e para manter seu peso terá que evitar a maioria dos alimentos pelo resto de sua vida, incluindo grãos inteiros, vegetais ricos em amido, batata doce, banana, etc.

1. Observação: qualquer dieta que você iniciar deve, na verdade, ser vista como um novo estilo de vida. Portanto, pergunte-se com antecedência se você pode realmente manter essa dieta por muito tempo. Se sua resposta for não agora, encontre algo que você possa fazer por muito tempo para não perder peso e depois ganhe peso novamente. O efeito ioiô garante que você terá cada vez mais problemas para tirar os quilos e mantê-los.

Os prós e contras da dieta de Atkins

1. Embora os benefícios da dieta Atkins pareçam óbvios, existem algumas desvantagens, especialmente a longo prazo. Abaixo, listo uma série de vantagens e desvantagens para você.

1. Perda de peso - A primeira coisa que vem à mente com a dieta Atkins é a perda de peso, que é o objetivo final. E deve ser dito que a dieta é muito eficaz nisso também. Quando você come tão poucos carboidratos, seu corpo começa a produzir corpos cetônicos como combustível substituto, e então você acaba em um estado de cetose. Isso tem um forte efeito de supressão da fome, de modo que você acaba consumindo menos calorias do que precisa e, portanto, queima gordura.

1. Neutraliza a resistência à insulina - os carboidratos fornecem mais glicose no sangue e, portanto, uma maior produção de insulina. Quando você reduz drasticamente o consumo de carboidratos, é lógico que menos insulina precisa ser produzida. A resistência à insulina pode ser neutralizada muito lentamente.

1. Melhor controle do diabetes - A resistência à insulina é frequentemente o primeiro passo para o diabetes. Ao reduzir o consumo de carboidratos, os diabéticos também precisam de menos unidades de insulina, pois há menos glicose no sangue. Para diabéticos, uma dieta pobre em carboidratos é a melhor opção.

1. Evita a compulsão alimentar - Pessoas que geralmente comem compulsivamente freqüentemente se dão bem com a dieta Atkins. Isso provavelmente se deve também ao nível de açúcar no sangue, que permanece bastante estável ao longo do dia, mas também ao efeito supressor da fome das cetonas.

1. Pratos saborosos - Embora a dieta Atkins não agrade a todos, o fato é que a maioria se sente atraída por ela porque você pode comer grandes quantidades de gordura e ainda perder peso. A gordura é muito saborosa para a maioria, e poucos se sentem deixados de lado no café da manhã com bacon e ovos.

1. A principal desvantagem da dieta Atkins é que estudos recentes mostraram que ela é menos eficaz e menos saudável do que inicialmente alegado. Freqüentemente, o peso volta e, com ele, problemas de saúde relacionados. Além disso, é simplesmente muito difícil mantê-la por muito tempo, porque o combustível preferido é simplesmente a glicose para o corpo e, portanto, ele fará de tudo para conseguir isso.

1. A "gripe" de baixo teor de carboidratos - Como mencionado anteriormente, a dieta de Atkins começa com uma fase muito restrita, a fase de indução, que elimina quase todas as fontes de carboidratos. Em seguida, você consome no máximo 20 gramas de carboidratos por dia. Isso é menos de 100 calorias em carboidratos por dia. Em uma dieta de 1.200 calorias, isso representa apenas cerca de 8% das calorias diárias. No entanto, outros especialistas acreditam que deveria estar entre 45 e 65 por cento.

1. Quando o consumo de carboidratos cai abaixo de 100 gramas, o corpo geralmente reage queimando glicogênio (glicose armazenada) no tecido muscular. Quando essas reservas de glicogênio acabam, o corpo recorre à queima de gordura corporal. Mas esse é um processo muito ineficiente e complicado para a produção de glicose. O corpo só faz isso se realmente não tiver outra opção. As cetonas são produzidas por meio desse processo. Embora tenham um forte efeito de supressão da fome, também deixam você cansado e exausto. Você também pode ter dores de cabeça e náuseas. Esses efeitos colaterais geralmente duram semanas e às vezes até meses.

1. Praticamente sem carboidratos em seu sistema, você também pode ter problemas de concentração. Seu cérebro precisa de pelo menos 130 glicose por dia para funcionar perfeitamente.

1. Ruim para sua saúde geral - É verdade que a dieta Atkins pode melhorar a resistência à insulina e fornecer melhor controle sobre o diabetes - pelo menos temporariamente.

1. A dieta Atkins fará mais danos à sua saúde do que ao seu bem. Por exemplo, quando seu corpo começa a quebrar a massa muscular, o que acontece com mais frequência quando você quase não consome carboidratos, você também queima menos calorias todos os dias. Assim, o seu metabolismo fica mais lento, esta é também uma das razões pelas quais o peso volta depois de um tempo.

1. Os efeitos em seu coração também são questionáveis. Principalmente quando você muda para uma dieta com tantas gorduras saturadas, porque as pessoas gostam de comer bife, manteiga e bacon. Como resultado, os níveis do colesterol LDL ruim tendem a aumentar com o tempo. Os níveis de homocisteína, um aminoácido que aumenta o risco de doenças cardíacas, também podem aumentar se você comer muita carne e poucos vegetais. Além disso, seu corpo também tenta se livrar da grande quantidade de cetonas que é produzida quando seu corpo queima gordura como fonte de energia. Isso faz com que seus rins trabalhem horas extras e o risco de pedras nos rins aumenta significativamente.

Meus resultados na dieta Atkins

1. Obviamente, muitas pessoas obtêm bons resultados com a dieta Atkins, e eu mesmo tenho seguido a dieta por vários meses. A fase de indução funcionou bem. Perdi cerca de 2 quilos nas primeiras duas semanas. No entanto, esse peso consistia principalmente de umidade. Apesar de continuar comendo a mesma coisa, não perdi quase nenhum peso mais. Só perdi mais 1 quilo nos dois meses seguintes. E assim que comi uma pequena porção de carboidratos saudáveis, os primeiros quilos também começaram.

1. Eu também senti significativamente menos energia. Eu ficava muito cansado e precisava tirar uma soneca todas as tardes. O que era positivo, entretanto, era o fato de que eu não tinha mais desejo por junk food - pelo menos não no início. Quase nunca tinha fome e só fazia duas refeições por dia. No entanto, como eu estava comendo muita gordura em um dia, ainda ingeria muitas calorias para perder uma quantidade substancial.

Finalmente ...

1. A dieta Atkins foi popular por um tempo. Agora, porém, cada vez mais especialistas estão começando a ver que nem todos os carboidratos são criados iguais e que a dieta Atkins não é eficaz a longo prazo. Além disso, mais e mais estudos também mostram que tais quantidades de gordura saturada levam ao colesterol alto e a um risco maior de doenças cardiovasculares e até câncer!

1. Meu conselho: evite todos os carboidratos processados, como açúcar branco e farinha branca, arroz branco, etc. Sinta-se à vontade para comer carboidratos complexos como arroz integral, pão de espelta e batata doce e, claro, frutas! Quanto mais você elimina produtos processados ​​de sua dieta, mais sucesso terá.

1. A dieta Atkins não é a resposta, no entanto, porque muitas gorduras saturadas não são responsáveis ​​- e tão poucas frutas e vegetais são. Uma alimentação saudável também pode ser saborosa, mas acima de tudo deve ser fácil de manter. Deixando de lado os riscos à saúde, a Dieta Atkins não atende a esse requisito.

1. Hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/low-carbohydrate-diets/

1. Nutritionstudies.org/low-carb-hot-air/