24 benefícios incríveis dos brócolis

24 benefícios incríveis dos brócolis

1. Por Meenakshi Nagdeve última atualização - 28 de junho de 2019 Revisado clinicamente por Rebecca Zinger (RD, LD)

2. Eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0'])); o brócolis tem vários benefícios à saúde, incluindo seus capacidade de ajudar a prevenir agentes causadores de câncer, melhorar a digestão, diminuir os níveis de colesterol e maximizar a captação de vitaminas e minerais. Também pode ajudar a prevenir reações alérgicas, aumentar o sistema imunológico, proteger a pele, ajudar na prevenção de defeitos congênitos, baixar a pressão sanguínea, reduzir a inflamação e melhorar a visão e a saúde ocular.

O que é brócolis?

1. O brócolis é um vegetal crucífero, pertencente ao grupo de cultivares Italica de Brassicaceae oleracea, como repolho e couve-flor. As partes mais consumidas são as cabeças de flores verdes ou roxas, que têm o formato de uma árvore, saindo de um caule grosso e comestível.

Tipos

1. Existem muitos tipos de brócolis, populares em diferentes partes do mundo. As três principais variedades são as seguintes.

Como é o sabor dos brócolis?

1. Brócolis cru geralmente tem um sabor levemente amargo como um repolho. Pessoas com um gene receptor específico são sensíveis a alguns sabores e o consideram extremamente amargo e desagradável. Esse sabor é devido à presença de compostos naturais chamados glucosinolatos.

Nutrição de brócolis

1. Em termos de compostos orgânicos exclusivos, é uma fonte rica de glucosinolatos de fitonutrientes, isotiocianato, flavonóides como o kaempferol e vários outros compostos antioxidantes que melhoram positivamente a nossa saúde!

Calorias de brócolis

1. Uma porção de 100 g de brócolis possui aproximadamente 34 calorias, sendo uma excelente opção para adicionar à refeição ao tentar induzir a perda de peso. O brócolis pode ajudar a promover a saciedade devido ao seu teor de fibras, mantendo-o mais cheio por períodos mais longos.

Benefícios para a saúde de brócolis

1. Os benefícios para a saúde deste vegetal crucífero incluem o seguinte:

Auxílios na digestão

1. Eval (ez_write_tag ([![!580.400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])); Pesquisa sobre brócolis publicada no Elsevier's Journal of Functional Foods revelou os resultados de um estudo realizado em animais para verificar se o brócolis é útil na manutenção da saúde intestinal. Como parte do estudo, um grupo de camundongos recebeu o vegetal verde como parte de sua dieta regular e observou-se que eles eram mais capazes de tolerar seus problemas digestivos, como colite e intestino permeável, em comparação com aqueles que não receberam a dieta. vegetal verde. Concluiu-se, portanto, que o conteúdo de fibra teve um papel vital na regulação da digestão. Juntamente com o kaempferol, a fibra também tende a manter o revestimento do estômago saudável e ajuda a manter os níveis saudáveis ​​de bactérias no intestino.

Previne doenças crônicas

1. O brócolis contém certos compostos fenólicos que ajudam a manter as doenças crônicas afastadas. Isso diminui suas chances de desenvolver diabetes, asma, distúrbios cardíacos e muitas outras doenças letais, diminuindo a mortalidade. O brócolis é mais eficaz quando consumido com outros alimentos saudáveis ​​e que previnem doenças que não são processados.

Saúde do fígado

1. Eval (ez_write_tag ([![!300.250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_6', 120, '0'])); um relatório de 2016 publicado no Journal of Nutrition revelou esse brócolis pode ajudar a manter o fígado funcionando no nível ideal.

Aumenta a saúde do cérebro

1. O brócolis ajuda a aumentar a cognição e a memória porque é rico em vitamina K e colina. Além disso, o sulforafano também pode ajudar a prevenir o aparecimento da doença de Alzheimer e de muitas doenças neurodegenerativas.

Cuidados com os cabelos

1. Os nutrientes encontrados nos brócolis, como as vitaminas A e C, são ótimos para manter o cabelo brilhante, espesso e saudável. Essas vitaminas também combatem os cabelos secos, regulando a produção de sebo no couro cabeludo para hidratar naturalmente os cabelos. Isso leva a cabelos menos quebradiços e frágeis e reduz a perda de cabelo.

Propriedades anti-inflamatórias

1. Um estudo de 2014 publicado no Preventive Nutrition and Food Science Journal sugere que os brócolis têm potentes efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios. Possui antioxidantes como vitamina C, potássio, magnésio, sulforafano, kaempferol e muitos outros, o que torna este vegetal crucífero bom para aliviar a inflamação.

Propriedades antienvelhecimento

1. O brócolis combate o processo de envelhecimento com a ajuda de um composto chamado mononucleotídeo de nicotinamida (NMN) presente nele. O NMN promove a produção de um composto que desencadeia o metabolismo e, portanto, impede alterações genéticas que levam ao envelhecimento prematuro. Antioxidantes como vitamina A, vitamina C e colágeno também desempenham um papel fundamental no adiamento do envelhecimento.

Controla o diabetes

1. Um estudo de 2012 publicado no International Journal of Food Sciences and Nutrition sugere que brotos de brócolis podem melhorar a resistência à insulina em pacientes diabéticos tipo 2. Para elaborar, sugere que o sulforafano e o kaempferol neste alimento crucífero podem ter a capacidade de diminuir os níveis de açúcar no sangue naqueles que têm diabéticos tipo 2 Diabetes Mellitus, ajudando a controlá-lo. Os brócolis, além de uma dieta saudável e controlada por carboidratos, são sempre incentivados para obter os melhores resultados no controle da glicose no sangue.

Melhora o metabolismo

1. Nutrientes como fibra, vitamina C, vitamina D, vitamina K, folato e vitamina A nos brócolis ajudam a aumentar o metabolismo do corpo. A fibra, especialmente, mostra um TEF (efeito térmico dos alimentos) e pode aumentar sua taxa metabólica após a ingestão. Também promove a saciedade com uma boa quantidade de fibra alimentar.

Melhora a libido sexual

1. Os brócolis podem aumentar a circulação sanguínea nos órgãos do corpo e ajudar a melhorar a libido. Contém folato e vitamina C, o que pode melhorar a fertilidade.

Potencial anticâncer

1. O brócolis tem potencial anticâncer e é particularmente benéfico para o câncer de mama e uterino. O Dr. Jay Fowke, da Universidade de Massachusetts, como parte de sua dissertação, "Uma Estratégia Dietética para Reduzir o Risco de Câncer de Mama", revelou que isso poderia ajudar a produzir uma mudança positiva nos metabólitos do estrogênio, denominados 2 hidroxiestrona. 2-OHE1 em mulheres na pós-menopausa. O consumo diário de 500 gramas ou apenas mais de um quilo de brócolis, duas vezes por dia, ajudou a reduzir os níveis de estrogênio no corpo. Além disso, demonstrou que pode ser um componente importante de uma estratégia para reduzir o risco de câncer de mama. No entanto, não é realista esperar que as pessoas comam essa quantidade todos os dias e mais estudos são necessários para estudar o potencial de um extrato.

Desintoxica o corpo

1. A presença de vitamina C, enxofre e aminoácidos faz do brócolis um bom desintoxicante. Ajuda a remover radicais livres e toxinas, como o ácido úrico, do corpo, purificando o sangue e afastando problemas relacionados a toxinas, como furúnculos, coceiras, erupções cutâneas, gota, artrite, reumatismo, cálculos renais, doenças renais, doenças de pele como eczema e endurecimento da pele. a pele. É também um vegetal alcalino e pode ajudar a equilibrar os níveis de pH do corpo.

Cuidados com a pele

1. O brócolis ajuda nos cuidados com a pele e oferece uma aparência brilhante, saudável e radiante. Os antioxidantes como beta-caroteno, vitamina A, complexo de vitamina B, vitamina C, vitamina E, vitamina K, aminoácidos e folato, presentes nele, fazem essa mágica.

Protege dos raios UV

1. A glucorafanina, um fitonutriente encontrado em quantidades significativas nos brócolis, foi associada à reversão dos efeitos negativos da exposição ao sol.

Alívio de distúrbios do estômago

1. O brócolis é muito rico em fibras ou volumosos, o que ajuda a aliviar a constipação, já que essa é a causa raiz de quase todos os distúrbios do estômago. A fibra aumenta o volume dos alimentos, retém água e estimula os movimentos intestinais saudáveis. O magnésio e as vitaminas presentes nele reduzem a acidez, facilitam a digestão adequada e ajudam na absorção de nutrientes dos outros alimentos. Também pode acalmar o estômago, reduzindo a inflamação. Recomenda-se que aqueles que sofrem de doença do intestino irritável (colite de Crohn ou ulcerativa), bem como diverticulite, evitem o volumoso, pois isso pode causar surtos.

Previne doenças cardíacas

1. Juntamente com a glucorafanina antioxidante, o alto teor de fibras nos brócolis ajuda a reduzir os níveis de LDL ou mau colesterol e a manter o coração funcionando corretamente. Além disso, a redução da bile tem um forte impacto nos níveis de colesterol, ajudando assim a saúde do coração. Estudos demonstraram que a fibra combina melhor com a bílis, tornando muito mais fácil e eficiente a excretação. O Kaempferol é um flavonóide que também ajuda a manter o coração saudável devido às suas propriedades anti-inflamatórias.

Cuidados com os olhos

1. Carotenóides como zeaxantina, beta-caroteno e fósforo e outras vitaminas como vitamina A, complexo B, C e E encontrados nos brócolis são muito bons para a saúde ocular. Essas substâncias protegem os olhos contra a degeneração macular e a catarata, além de reparar os danos causados ​​pela radiação.

Esclerose lateral amiotrófica

1. Eval (ez_write_tag ([![!970.250], 'organicfacts_net-leader-1', 'ezslot_8', 132, '0'])); Um trabalho de pesquisa da Harvard Medical sugere que o brócolis é rico no beta-caroteno, que quando consumido causa um risco quase 25% menor de esclerose lateral amiotrófica (ELA). Além disso, contém ácidos graxos ômega 3, o que também ajuda na prevenção da ELA. Pesquisas recentes sugerem que a ingestão de dieta rica em ácidos graxos ômega-3 pode reduzir ou atrasar o aparecimento da doença de Lou Gehrig.

Aumenta a imunidade

1. O brócolis deriva sua cor púrpura e verde de antioxidantes como vitamina C, beta-caroteno, selênio, cobre, zinco e colina e fósforo. Esses compostos presentes são realmente ótimos impulsionadores do sistema imunológico e podem protegê-lo de inúmeras infecções. Além de seguir uma dieta equilibrada, recomenda-se dormir adequadamente e controlar o estresse para obter os melhores resultados.

Melhora a saúde dos ossos e dentes

1. O brócolis mantém os ossos e os dentes fortes, pois é rico em vitamina K, cálcio, magnésio, zinco e fósforo. Comer o vegetal pode ser muito benéfico, principalmente para crianças, idosos e / ou mulheres grávidas ou amamentando. Crianças e idosos são muito propensos à osteoporose, enfraquecimento dos ossos e dentes e deficiência de cálcio. Além disso, a vitamina K é essencial para a formação da osteocalcina, uma proteína encontrada apenas nos ossos.

Ajuda no desenvolvimento fetal durante a gravidez

1. O brócolis é rico em nutrientes essenciais para as mulheres grávidas. Contém proteínas, cálcio, vitaminas, antioxidantes, ferro e fósforo. Por ser rico em fibras, também elimina a constipação, que é muito comum durante a gravidez. O conteúdo de folato nesses vegetais ajuda a garantir que não haja defeitos congênitos, como defeitos do tubo neural, que é um grande problema para mulheres grávidas com deficiência de ácido fólico em sua dieta. Ainda é recomendável que as mulheres tomem vitaminas pré-natais ou tomem o que é instruído por sua OB / GYN.

Regula a pressão arterial

1. O cromo, encontrado em abundância nos brócolis, ajuda a regular a pressão sanguínea. Além disso, a quantidade nutritiva de potássio nos brócolis pode atuar como um vasodilatador. Mais especificamente, o potássio ajuda a melhorar o fluxo sanguíneo e a oxigenação dos órgãos essenciais, relaxando a tensão e o estresse das veias e vasos sanguíneos. Magnésio e cálcio também ajudam a regular a pressão arterial e podem ajudar a manter o coração protegido de doenças cardiovasculares, como derrames ou ataques cardíacos.

Combate a anemia

1. O vegetal é rico em ferro e proteínas e, portanto, forma um excelente remédio contra a anemia. O cobre também é outro mineral essencial na produção de glóbulos vermelhos, junto com o ferro. Portanto, inclua esse vegetal verde em sua dieta e ajude a prevenir a anemia por deficiência de ferro.

Como selecionar brócolis?

1. Procure um que tenha cabeças verdes brilhantes, cachos compactos de florzinhas e caules firmes. Verifique se a fragrância é apimentada e não desagradável.

Como armazenar brócolis?

1. Para armazená-lo, será necessário embaçar as cabeças não lavadas e envolvê-las em toalhas de papel. Você pode refrigerá-lo por no máximo 2-3 dias. No entanto, é melhor usar legumes frescos em sua preparação de alimentos.

Usos de brócolis

1. Para armazená-lo, você precisará embaçar as cabeças não lavadas e envolvê-las em toalhas de papel. Você pode refrigerá-lo por no máximo 2-3 dias. No entanto, é melhor usar legumes frescos em sua preparação de alimentos.

Receitas de brócolis

1. Para armazená-lo, será necessário embaçar as cabeças não lavadas e envolvê-las em toalhas de papel. Você pode refrigerá-lo por no máximo 2-3 dias. No entanto, é melhor usar legumes frescos em sua preparação de alimentos.

Efeitos colaterais

1. Embora este incrível vegetal tenha muitos benefícios à saúde associados, sempre há espaço para cautela. Os efeitos colaterais comuns são os seguintes:

2. Afinamento do sangue: A vitamina K no brócolis pode inibir sua medicação anticoagulante. Portanto, tenha cuidado ao comê-lo se você já estiver administrando varfarina ou qualquer outro afinador de sangue. Recomenda-se que, se você atualmente não ingerir muitos brócolis e estiver tomando Coumadin (varfarina), não aumente sua ingestão de brócolis sem discutir com seu médico ou nutricionista.

3. Hipotireoidismo: o vegetal verde pode piorar a condição da tireóide se ingerido em excesso.

4. Para estar seguro, é melhor conversar com um médico antes de adicioná-lo à sua dieta em grandes quantidades. Fora isso, coma com moderação e comece a aproveitar os benefícios de saúde imediatamente!

5. História e Origem

6. Faz parte de sua história cultural que remonta ao século VI aC. O brócolis acabou se espalhando por toda a Europa e foi amplamente cultivado. Não fez uma aparição significativa nas Américas até o início do século XX. O maior cultivador deste vegetal no mundo é a China, seguida pela Índia. É muito comum em todo o mundo, principalmente na Europa, América e Austrália, mas não tanto na África. Também pode ser encontrado em algumas cozinhas do sul da Ásia, como Índia, Paquistão, Bangladesh e Nepal.

7. Meenakshi Nagdeve, cofundadora da Organic Facts, é uma entusiasta da saúde e bem-estar e é responsável por gerenciá-la. Ela concluiu o Programa de Certificação de Nutrição e Vida Saudável Cornell, Cornell University, EUA. Ela possui um diploma de pós-graduação em gestão pelo IIM Bangalore e B. Tech em engenharia metalúrgica e ciência de materiais pelo IIT Bombay. Antes disso, ela trabalhou por alguns anos em serviços financeiros e de TI. Seguidora ardente da naturopatia, ela acredita na cura com alimentos. No seu tempo livre, ela adora viajar e provar diferentes tipos de chás.