Tipos de algas: algas verdes, marrons e vermelhas

1. Algas marinhas são grandes algas que vivem em água salgada ou salobra. Mundialmente, existem milhares de tipos de algas que são divididos em três grupos: algas verdes, marrons e vermelhos. As algas marinhas têm um alto valor nutritivo devido à presença de grandes quantidades de proteínas vegetais, fibras e vitaminas e minerais essenciais. Além disso, as algas marinhas têm poucas calorias e podem ser utilizadas em vários pratos, tanto secos como frescos. Além de servir como fonte de alimento para humanos e animais, existem muitas outras formas de usar algas marinhas, por exemplo, como matéria-prima para medicamentos, cosméticos, bioplásticos e biocombustíveis.

Algas marinhas são macroalgas

1. As algas são organismos vegetais que vivem em água doce e salgada. As algas se distinguem das plantas por não possuírem raízes, folhas, caules ou flores e sementes. Os organismos se reproduzem por meio de esporos em vez de sementes. As algas são divididas em mircoalgas (pequenas algas) e macroalgas (algas maiores). Essas algas maiores que vivem em água salgada ou na transição entre água doce e salgada são chamadas de algas marinhas. As algas marinhas fixam-se por meio de um órgão de fixação (a pega) ao fundo do mar ou a outra superfície sólida, por exemplo: rochas, corais, ostras. Há também algas marinhas que não se agarram, simplesmente flutuam na água do mar.

Milhares de tipos de algas marinhas

1. Em todo o mundo, existem milhares de espécies de algas marinhas. Eles ocorrem em todos os oceanos e mares e diferem muito em:

Algas verdes, marrons e vermelhas

1. Todas as algas contêm clorofila, um pigmento verde, que é indispensável para a fotossíntese. A fotossíntese é um processo no qual o pigmento presente captura a luz solar e a converte junto com os nutrientes da água e do dióxido de carbono (CO 2) em carboidratos e oxigênio. As algas marinhas crescem desta forma sem usar fontes de alimento do seu ambiente e, portanto, são fotoautotróficas. Além do pigmento verde, as várias algas marinhas contêm também outras combinações de pigmentos, que fazem com que as algas tenham uma cor diferente.

O habitat das algas marinhas

1. Devido à presença de diferentes pigmentos, as algas crescem em diferentes profundidades no mar. Todas as algas marinhas precisam de luz solar para a fotossíntese. Depende da composição do pigmento que parte da luz do dia é mais necessária para o crescimento das algas. As algas verdes precisam principalmente da primavera de onda vermelha da luz do sol e esse comprimento de onda é difícil de penetrar na água do mar. Como resultado, as algas verdes crescem logo abaixo da superfície da água. As algas marinhas marrons e vermelhas, por outro lado, precisam de mais comprimentos de onda azuis e verdes da luz do dia para a fotossíntese e esses comprimentos de onda podem penetrar mais profundamente na água do mar. As algas marinhas crescem cerca de dois a três metros abaixo da superfície da água. Dependendo da clareza da água, as algas vermelhas crescem de cinco a algumas dezenas de metros abaixo da superfície da água. As milhares de espécies de algas estão divididas em três grupos principais com base na sua cor e, portanto, na sua localização: algas verdes, castanhas e vermelhas.

Algas verdes

1. O nome latino para algas verdes é Clorofita. Eles são macroalgas unicelulares ou multicelulares que crescem logo abaixo da superfície da água. Algas e alface marinha são exemplos de algas verdes.

Alface-do-mar (Ulva lactuca)

1. A alface marinha é uma alga marinha em forma de folha, a folha é fina e transparente, mas firme. A alface-do-mar assemelha-se à forma da alface comum. Esta alga tem um sabor doce, salgado e fresco e pode ser usada fresca em saladas ou como wrap para peixes no vapor. A alface-do-mar também pode ser adicionada seca aos pratos como intensificador de sabor.

Algas intestinais (Enteromorpha intstinalis)

1. Alga marinha intestinal é uma alga marinha tubular e, portanto, se parece um pouco com um intestino. A alga tem uma cor fresca e também um sabor fresco e suave. As algas intestinais são adequadas para saladas ou, por exemplo, como vegetais em um smoothie ou sopa.

Algas marrons

1. O nome latino da alga marrom é Phaeopyta. Estas são macroalgas multicelulares que vivem cerca de dois a três metros abaixo da superfície da água. Este grupo é o maior grupo de algas marinhas comestíveis e cultivadas. As algas marrons mais conhecidas incluem: wakame, leash seaweed (sea spaghetti) e kelp.

Beltweed ou espaguete do mar (Himanthalia elongata)

1. Beltweed é uma alga marinha em forma de fio que consiste em longos fios que podem crescer até um comprimento de dois a três metros. Os brotos jovens da erva daninha são, portanto, também chamados de espaguete do mar. Esta alga tem um sabor ligeiramente salgado e pode ser bem combinada com pratos de peixe. O espaguete do mar também pode ser bem combinado com espaguete de grãos e o espaguete do mar também pode ser frito como guarnição para a sopa.

Kelp (Laminaria)

1. Kelp é uma ordem dentro das algas marrons e inclui vários tipos de algas marinhas, incluindo algas marinhas de açúcar (Laminaria saccharina) e Kombu (Laminaria japonica). Também a maior alga marinha do mundo, que pode ter 50 a 70 metros de comprimento , pertence a esta ordem: alga gigante.

Wakame (Undaria pinnatifida)

1. Wakame é em forma de folha e pode crescer até dois metros de comprimento. A alga tem cor marrom oliva e é borrachuda com bordas onduladas. A alga tem um sabor adocicado de ostra e pode ser utilizada como intensificador de sabor ou vegetal em sopas, ensopados ou salteados.

Algas vermelhas

1. O nome latino da alga vermelha é Rhodophyta. Estas são macroalgas unicelulares ou multicelulares que crescem de cinco a dezenas de metros abaixo da superfície da água. Os tipos conhecidos de algas vermelhas são: nori, musgo irlandês e dulse.

Nori (Porfira)

1. Nori, é um nome coletivo que os japoneses usam para vários tipos de algas vermelhas do gênero Porphyra. Nori também é utilizado para o prato sushi, que consiste de um lanche arroz embrulhado numa folha de algas.

Musgo irlandês (Chondrus crispus)

1. Musgo irlandês é uma pequena alga marinha que vem em diferentes cores e formas, geralmente como folhas de ramificação achatada com cachos graciosos. A alga marinha é amplamente utilizada como aglutinante de sopas e molhos, para engrossar pudins e também é adequada para preparar chá.

Dulse (Palmaria palmata)

1. Dulse é em forma de leque e tem uma folha plana e inclinada de cor vermelho-púrpura profundo. A alga tem um sabor pleno e fumado que acompanha bem pratos de marisco. A erva daninha pode ser cozinhada em vários pratos ou comida como lanche, fritando-a brevemente em óleo.

O cultivo de algas marinhas

1. As algas marinhas são vistas como iguaria nos países asiáticos há décadas e, nos últimos anos, também tem havido um interesse crescente nas algas marinhas nos países ocidentais. No ano de 2019, cerca de 5% das algas consumidas serão colhidas silvestres através da pesca de algas. Aqui, são colhidas principalmente algas marrons e vermelhas que crescem em águas mais profundas do mar. Os outros 95% das algas comestíveis são cultivadas em fazendas de algas, principalmente em países asiáticos como Japão, China e Coréia. As algas crescem nos mares alguns metros abaixo da superfície da água em cordas ou em grandes bacias.

As possibilidades de cultivo de algas

1. O cultivo de algas marinhas pode ser uma solução sustentável para a crescente demanda por recursos alimentares no futuro. O cultivo do mar não requer terras agrícolas, fertilizantes e água extra, como é o caso do cultivo agrícola. Em 2019, muitas pesquisas estão sendo feitas sobre as possibilidades das algas. Na Holanda, a Universidade de Wageningen está fazendo experiências com um grande número de empresas por meio de uma fazenda de teste no Mar do Norte sobre as possibilidades e os rendimentos das algas marinhas. As possibilidades das algas marinhas são muitas, tais como:

Algas marinhas como fonte de alimento

1. Alto valor nutricional de algas marinhas As algas marinhas são uma fonte alimentar muito saudável e muito versátil para os humanos. Cada alga marinha tem seu próprio sabor e valor nutricional. Os valores exatos dependem de vários fatores como o tipo de erva daninha, a época da colheita e o preparo (fresco ou seco). Mas todos os tipos de algas marinhas são saudáveis ​​para comer. Algas marinhas contêm:

Grande número de aplicativos

1. As algas marinhas também estão disponíveis secas e / ou frescas em lojas de produtos naturais, lojas na web, supermercados (Albert Heijn) e lojas asiáticas e tem um grande número de aplicações, por exemplo:

Alimentos com algas marinhas

1. Existem alimentos com diferentes tipos de algas marinhas como ingrediente. Como agentes espessantes, o carrogênio de certos tipos de algas vermelhas (E número 407) e alginatos (E número 400-405) de várias algas marrons são adicionados aos alimentos. Bolachas de camarão Nori estão disponíveis, bem como chips de algas marinhas. Também estão à venda wraps de espelta e algas, queijos com algas e hambúrgueres de algas. Dado o interesse mundial pelas algas marinhas, esta gama alimentar só irá crescer no futuro.