Quão saudável é bok choy?

1. Adoramos listas: quem é o melhor, o que é mais saudável e, claro, a lista com o holandês bem conhecido mais bem pago. Mas você sabia que existe uma lista de vegetais com maior densidade de nutrientes? Essa lista contém os alimentos com mais nutrientes por caloria. E nessa lista, Pak choi é um dos vegetais mais notados. O bok choy é um vegetal que não contém apenas 12 quilocalorias por xícara, mas ao mesmo tempo contém um verdadeiro reforço de vitaminas, minerais e outros nutrientes.

Por que bok choy é bom para você?

1. Bok choy é um membro da família dos vegetais crucíferos. Esta família contém todos os vegetais muito poderosos. O bok choy, que pertence a essa família, não é apenas um grande fornecedor de vitaminas e minerais, mas também parece prevenir doenças crônicas, como certos tipos de câncer. O bok choy também é um dos alimentos inflamatórios mais potentes do mundo, o que pode reduzir significativamente o risco de uma variedade de condições e doenças. (1)

1. Se você acha que a couve é muito amarga, ou se você sempre tende a salpicar os vegetais com sal, provavelmente o bok choy é seu novo amigo. O sabor suave, quase doce, em combinação com a textura crocante, fazem do bok choy um ótimo complemento para qualquer prato. Você pode comê-lo cru, cozido ou cozido no vapor.

A história de Pak Choi

1. O bok choy era, e ainda é, muito usado na culinária asiática. Mas a globalização tornou esse super vegetal popular em todo o mundo. UMA

1. Bok choy e outras couves asiáticas têm sido usadas na culinária asiática há milhares de anos. O vegetal foi descoberto pela primeira vez na Europa no século XIX. Hoje, o bok choy é cultivado em todo o mundo.

1. Os chineses consideram sua comida um remédio, e é provavelmente por isso que o bok choy é tão popular na China.

O valor nutricional do Bok choy

1. Por que o bok choy é um super superalimento? A família dos crucíferos, que inclui o bok choy, é há muito conhecida como o vegetal perfeito para desintoxicar o corpo. Eles fornecem muitos fitoquímicos que promovem a saúde, como vitaminas, carotenóides, fibras, açúcares solúveis, minerais, glucosinolatos e compostos fenólicos. (2)

1. Bok choy é um ótimo vegetal para incluir regularmente no menu. Não apenas por causa do baixo teor calórico, mas também por causa dos muitos benefícios para a saúde, como prevenção do câncer, digestão saudável e uma boa dose de vitaminas e minerais.

1. Bok choy fornece uma quantidade insana de vitamina A e vitamina C. Uma porção de bok choy fornece 140% da dose diária recomendada de vitamina A e não menos que 75% da dose diária recomendada de vitamina C. Ele contém antioxidantes e um número impressionante de fitonutrientes. E também uma abundância de minerais, como ferro, cálcio, manganês e ácido fólico. Resumindo: o bok choy é bom para todas as partes e processos do corpo. (3)

1. Dependendo de como você prepara o bok choy, a quantidade de nutrientes pode variar. Acabei de fazer uma lista de bok choy cru e de bok choy cozido.

1. 100 gramas de bok choy cru contém aproximadamente:

1. 100 gramas de bok choy cozido contém aproximadamente:

9 benefícios para a saúde de Bok Choy

1. Agora está claro: Pak choi é um verdadeiro superalimento. Vamos listar os benefícios para sua saúde por um momento:

1. Ao adicionar regularmente bok choy ao seu menu, você pode reduzir a inflamação em seu corpo, combater os danos dos radicais livres e dar o seu corpo algumas das ferramentas mais poderosas que pode consumir. precisa lutar contra as doenças. Os vegetais crucíferos são conhecidos por seus glucosinolatos. Estes são produtos químicos que contêm enxofre que às vezes causam um sabor amargo. Durante o cozimento, mastigação e digestão desses vegetais, outros compostos, como indol, nitrila e sulforafano, são criados. A pesquisa mostrou que isso pode prevenir o câncer. Esses compostos são eficazes contra o câncer porque são incrivelmente poderosos, ajudando a proteger as células de danos ao DNA e inativando os carcinógenos. Na maior parte, é por isso que os vegetais crucíferos são alguns dos melhores alimentos no combate ao câncer.

1. Bok choy também contém brassinina, um antimicrobiano e frequentemente antioxidante, que é um agente quimiopreventivo comprovado. Muitos estudos têm mostrado que pessoas que consomem várias porções de vegetais crucíferos por semana têm um risco menor de câncer, especialmente câncer de próstata, câncer colorretal e câncer de pulmão e mama. (4)

1. Bok choy é um dos três principais vegetais com a maior densidade de nutrientes. Isso significa que fornece um dos mais altos níveis de nutrientes por caloria em comparação com outros alimentos. UMA

1. O Bok Choy também pode ajudá-lo a perder peso? Pode ajudar a sentir-se saciado sem comer demais, e é por isso que incluir bok choy e vegetais em geral em sua dieta é importante para sua sensação de saciedade.

1. Os radicais livres podem causar estragos em seu corpo, mas alimentos com alto teor de antioxidantes, como o bok choy, fazem um ótimo trabalho de detecção e desarmamento desses patógenos. (5)

1. Apenas uma xícara desta folha verde pode fornecer significativamente mais do que a sua RDA de vitamina A e vitamina C, ambas as quais são algumas das vitaminas antioxidantes mais poderosas do corpo. Além desses antioxidantes tradicionais, há uma série de fitonutrientes e ácidos fenólicos, como o caféico, p-cumárico, ferúlico e miricetina, que por sua vez ativam vários outros compostos antioxidantes muito úteis.

1. Muitos dos polifenóis em Bok choy ajudam seu corpo a reduzir a inflamação. O bok choy também é rico em vitamina K, o que ajuda a reduzir o risco de inflamação no coração de muitas doenças que podem causar danos significativos ao corpo, se não tratadas.

1. As cenouras são popularmente conhecidas como o vegetal que ajuda a manter os olhos saudáveis, mas com quantidades significativas de vitamina A e beta-caroteno, bok choy é um sério oponente do raízes conhecidas. UMA

1. Uma porção fornece a RDA completa de beta-caroteno e mais da metade da RDA de vitamina A. Os níveis de beta-caroteno são altos o suficiente para que a ciência avise que comer bok choy pode ajudar pessoas que sofrem de degeneração macular. Esta é uma doença ocular que causa perda de visão.

1. Além de ser um forte antioxidante que pode ajudar a prevenir infecções, a vitamina A também é muito eficaz na prevenção da catarata, pois combate os radicais livres que afetam nossos olhos e o resto do corpo. corpo. Alimentos ricos em vitamina A também podem ajudar a melhorar a visão na penumbra e tratar olhos secos e outras condições relacionadas aos olhos. (6)

1. Bok choy tem uma ótima mistura de nutrientes que podem promover a saúde óssea, incluindo ferro, cálcio, fósforo, magnésio e vitamina K. Além disso, este superalimento é uma alternativa muito mais saudável ao leite para ajudar a melhorar a saúde óssea. Obtenha RDA de cálcio, que pode ajudar a prevenir a deficiência de cálcio.

1. O mineral primário encontrado nos ossos e dentes é feito com cálcio e fósforo. Foi comprovado que a vitamina K aumenta a densidade óssea em pessoas com osteoporose, além de reduzir bastante o risco de fraturas. A combinação de todos esses minerais contribui muito para o crescimento e manutenção de ossos e músculos saudáveis. (7)

1. Por ser um alimento rico em cálcio e potássio, o bok choy reduz naturalmente a pressão arterial. O potássio também ajuda a eliminar o sódio, reduzindo os danos que o sódio causa ao sistema cardiovascular. A vitamina K também ajuda na coagulação sanguínea adequada.

1. A vitamina B6 e o ​​ácido fólico em Bok choy ajudam a prevenir o acúmulo de uma substância chamada homocisteína. Quando muito disso é produzido no corpo, pode causar danos aos vasos sanguíneos e problemas cardíacos, com tudo o que isso acarreta. (8)

1. Uma porção de Bok choy fornece quase três quartos da quantidade diária recomendada de vitamina C. A vitamina C auxilia na produção de colágeno, uma proteína necessária para manter a pele e o cabelo saudáveis. Uma grande quantidade de colágeno ajuda a tornar as rugas menos visíveis e a melhorar a cor da pele. As propriedades antibacterianas deste vegetal também ajudam contra infecções de pele, como acne e eczema. (9)

1. A vitamina C é a principal razão pela qual o bok choy estimula o sistema imunológico. É um poderoso antioxidante que ajuda a apoiar e manter um sistema imunológico saudável. O selênio, outro mineral encontrado no bok choy, também ajuda a estimular a produção de células T. É uma forma de prevenir e combater doenças comuns durante todo o ano. (10)

1. O bok choy, junto com muitas outras folhas verdes, fornece uma grande quantidade de ácido fólico. Durante a gravidez, a necessidade do corpo de ácido fólico dobra como resultado de seu rápido crescimento e divisão celular. Tomar ácido fólico suficiente ajuda a prevenir defeitos congênitos, como a conhecida espinha bífida, e oferece uma série de outros benefícios para manter vocês dois saudáveis ​​durante a gravidez. (11)

A disponibilidade de bok choy

1. Embora o bok choy esteja disponível durante todo o ano, é melhor nos meses de inverno. Quando o bok choy é cultivado em temperaturas mais altas, a planta murcha e o sabor pode ser afetado negativamente. UMA

1. Demora cerca de dois meses do plantio para colher este vegetal. Se você tem dedos verdes, também pode plantar e colher você mesmo. Essas plantas crescem melhor na primavera ou outono para evitar murchar com o calor do verão. É um ótimo complemento para o seu jardim ou varanda e ótimo para cozinhar com vegetais da sua própria horta.

1. Bok choy tem muitas variedades. As variações geralmente estão relacionadas ao tamanho e formato da planta, mas todas as variedades têm um caule cilíndrico vertical semelhante com folhas verdes ou violetas. O bok choy grande tem caules brancos e folhas verdes que se enrolam, enquanto o bok choy pequeno tem caules pequenos verdes claros e folhas macias.

1. O bok choy pequeno é ligeiramente mais suave e doce, mas pode facilmente cozinhar demais. Quando maduro, tem um sabor mais forte e é muito menos provável que transborde.

Perguntas frequentes sobre Pak Choi

1. É claro que há muitas perguntas a fazer sobre este vegetal. Vou discutir as perguntas mais frequentes:

1. É melhor comer bok choy fresco dentro de dois a cinco dias após a compra. Se armazenado adequadamente, ele vai durar até uma semana, mas seu valor nutricional é maior quando comido em alguns dias.

1. Sempre armazene o bok choy em um ambiente frio para garantir que ele permaneça fresco e retenha seu conteúdo de vitamina C. Você também pode guardar o bok choy em um saco plástico na geladeira para prolongar seu frescor.

1. Sim, é possível. Para congelar o bok choy, primeiro limpe suavemente os vegetais com uma toalha de papel úmida para remover a sujeira. Não lave completamente na água, caso contrário, os legumes será muito úmido! Corte o bok choy em pedaços, tanto as folhas como os caules, e embrulhe-o em sacos para congelador. Tente tirar todo o ar da bolsa antes de fechá-la. Coloque o saco plano no congelador.

1. Ao escolher o bok choy no mercado, procure folhas robustas verdes escuras com hastes brancas rígidas. Do contrário, há algo errado com o bok choy. O vegetal provavelmente já está muito velho.

1. Sim, você pode comer o Pak choi cru sem problemas. Você pode comer as folhas cruas como salada. Você também pode adicioná-lo a uma sopa deliciosa ou usá-lo para refogar.

1. Eu pessoalmente gosto de cozinhar o Pak choi muito rapidamente. Não mais do que alguns minutos. Desta forma, as hastes permanecem nítidas e as folhas macia. Coloque primeiro os caules na frigideira e só depois as folhas.

1. Para refogar: tente colocar os caules na wok primeiro e, em seguida, adicione as folhas cerca de dois minutos depois. Também desta forma os caules permanecem crocantes e as folhas mal cozidas.

1. Você pode comer as folhas e também os caules. Na preparação, certifique-se de que os caules e as folhas estão bem lavados. Ao cozinhar o bok choy, o melhor é começar pelos caules, pois demoram mais tempo. Você pode adicionar as folhas quando os caules começarem a amolecer.

Mas cuidado!

1. O bok choy contém certas substâncias que podem interferir na produção dos hormônios da tireoide. Para pessoas com doenças da tireóide, não é muito sábio comer muitos vegetais da família das crucíferas. Existem relações com inflamação e problemas de tireóide.

1. Pesquisas mais recentes mostraram que esses efeitos negativos são muito raros. Os benefícios excedem em muito os problemas potenciais da tireoide. (12)

1. Você tem problemas de tireoide? Consulte o seu médico antes de comer grandes quantidades de bok choy.

Finallyâ €!

1. Bok choy é um verdadeiro superalimento. Ainda mais: é um super superalimento!

1. Mas antes de comprar todo o suprimento de bok choy do verdureiro, um conselho importante é comê-lo com moderação. Claro que é um ótimo vegetal, mas a variação também é muito importante. Se você colocar bok choy no menu uma vez por semana, está indo muito bem!

1. Comida saborosa!

1. Você já incluiu bok choy em seu menu? Quais foram suas experiências? Quer compartilhá-los nos comentários abaixo?