Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
vegetarianvegetarian
Restabelecer
  • Ingredientes
  • Dietas
  • Alergias
  • Nutrição
  • Técnicas
  • Cozinhas
  • Tempo
Sem


Quais são os benefícios de saúde do azeite?

Quais são os benefícios de saúde do azeite?

  1. As populações daquela região têm maiores expectativas de vida e menores riscos de doenças cardíacas, pressão alta e derrame, em comparação com os norte-americanos e europeus do norte.

  2. Os ácidos graxos monoinsaturados (MUFAs) são considerados uma gordura da dieta saudável, em oposição às gorduras saturadas e gorduras trans.

O que é o azeite?

  1. O azeite é uma gordura obtida a partir do fruto da Olea europaea (oliveira), uma cultura tradicional da região mediterrânea. Azeitonas inteiras são pressionadas para produzir esse óleo distinto.

  2. O óleo é usado em cosméticos, medicamentos, culinária e sabonetes, e também foi usado como combustível para as lâmpadas tradicionais. O azeite veio originalmente do Mediterrâneo, mas hoje é usado em todo o mundo.

  3. Na dieta, as azeitonas podem ser comidas inteiras ou picadas e adicionadas a pizzas e outros pratos.

  4. O óleo pode ser usado como molho para pão, para fritar ou como molho para salada. Algumas pessoas até o consomem pelo copo pequeno para fins medicinais.

Benefícios

  1. Nos últimos 50 anos, muitos estudos analisaram os benefícios de saúde do azeite.

Azeite e sistema cardiovascular

  1. O azeite é a principal fonte de gordura na dieta mediterrânea. Parece haver uma menor taxa de mortalidade por doenças cardiovasculares na região do Mediterrâneo, em comparação com outras partes do mundo.

  2. Uma revisão dos estudos realizados em Barcelona, ​​Espanha, analisou os efeitos biológicos e clínicos do azeite.

  3. Os resultados sugerem que as pessoas que consomem regularmente azeite têm menos probabilidade de desenvolver doenças cardiovasculares, incluindo hipertensão (pressão alta), derrame e hiperlipidemia (níveis elevados de colesterol no sangue e triglicerídeos).

  4. A ingestão de azeite também parece ajudar a reduzir a inflamação, disfunção endotelial (problemas com os revestimentos internos dos vasos sanguíneos), trombose e metabolismo de carboidratos.

Fritar com azeite e risco de doença cardíaca

  1. Pessoas que comem regularmente fritos em azeite ou óleo de girassol não têm maior risco de doenças cardíacas ou morte prematura, relataram pesquisadores de Madri, na Espanha, no BMJ.

  2. Os cientistas pesquisaram 40.757 adultos com idades entre 26 e 69 anos, durante um período de 11 anos. Eles se concentraram em métodos de cozimento e hábitos alimentares. Nenhum dos participantes tinha doença cardíaca quando o estudo começou.

  3. Os pesquisadores concluíram:

  4. "Em um país mediterrâneo, onde os óleos de oliva e girassol são as gorduras mais comumente usadas para fritar e onde grandes quantidades de frituras são consumidas em casa e fora de casa, não foi observada associação entre consumo de frituras e o risco de doença cardíaca coronária ou morte. "

  5. Refeições fritas foram definidas como alimentos que só foram preparados pela fritura. Também foi perguntado aos participantes se seus alimentos fritos eram refogados, maltratados ou triturados.

  6. A fritura em azeite extra-virgem pode permitir que os alimentos retenham mais nutrientes do que fervendo, de acordo com pesquisa publicada pela Universidade de Granada em 2016. Os cientistas dizem que os fenóis da transferência de azeite aos alimentos, tornando-os mais saudáveis.

  7. Em 2017, outro estudo descobriu que o azeite é mais estável e menos provável de alterar o valor nutricional dos alimentos fritos, em comparação com o óleo de girassol.

O azeite pode ajudar a prevenir o derrame

  1. Cientistas na França concluíram que o azeite pode prevenir derrame em pessoas mais velhas.

  2. A equipe descobriu que os idosos que usavam azeite regularmente para cozinhar e molhos para salada ou com pão tinham um risco 41% menor de derrame, em comparação com aqueles que nunca o consumiram.

  3. Os pesquisadores sugeriram que o azeite de oliva pode ser uma maneira barata e fácil de prevenir derrame, um problema comum em pessoas mais velhas.

Risco de depressão e azeite

  1. Pessoas cujas dietas são ricas em gorduras trans podem ter um risco maior de depressão, em comparação com aquelas cujas dietas são ricas em gorduras mono e poliinsaturadas. As gorduras trans são amplamente usadas em fast foods e itens produzidos em massa, como doces.

  2. De acordo com um estudo realizado na Universidade de Las Palmas de Gran Canaria, na Espanha, e publicado no PLoS ONE, o azeite parece proteger levemente contra o risco de depressão, mesmo depois de levar em consideração dieta geral das pessoas, atividade física e estilo de vida.

  3. Dados de 12.000 voluntários durante um período de 6 anos mostraram que, em comparação com pessoas cuja gordura na dieta era principalmente azeite, aquelas que consumiam gorduras trans regularmente tinham um risco 48% maior de desenvolver depressão.

  4. Quanto mais gorduras trans comessem, maior o risco.

O azeite pode reduzir o risco de câncer de mama

  1. Cientistas de Barcelona, ​​na Espanha, descobriram um mecanismo chave pelo qual o azeite virgem protege o corpo contra o câncer de mama, em contraste com outros óleos vegetais.

  2. Após decodificar sinais nas células dos tumores de mama ativados pelo azeite virgem, eles concluíram que o óleo reduz a atividade do p21Ras, um oncogene. Esse oncogene evita danos ao DNA, estimula a morte de células tumorais e desencadeia alterações nas vias de sinalização de proteínas.

  3. A atividade do óleo de milho, enquanto isso, um óleo rico em ácidos graxos poli-insaturados n-6, parece aumentar a agressividade dos tumores.

  4. A equipe demonstrou uma ligação entre o azeite virgem e uma maior incidência de tumores benignos ou não cancerígenos da mama.

O azeite ajuda a manter níveis saudáveis ​​de colesterol

  1. Um estudo japonês publicado no Medical Science Monitor mostrou que as concentrações de colesterol LDL caíram em 28 pacientes ambulatoriais que tomaram suplementos de azeite uma vez por dia durante 6 semanas.

  2. A lipoproteína de baixa densidade (LDL) é freqüentemente chamada de "colesterol ruim". O "bom colesterol" é a lipoproteína de alta densidade (HDL).

  3. Os autores concluíram: "Esses resultados apontam para uma influência extremamente benéfica do azeite no espectro das lipoproteínas."

Azeite virgem extra e doença de Alzheimer

  1. O oleocanthal é um tipo de composto fenólico natural encontrado no azeite extra-virgem.

  2. Em experimentos de laboratório com ratos, os pesquisadores observaram que o oleocanthal ajudou a transportar as proteínas anormais da doença de Alzheimer para fora do cérebro. A equipe analisou se o oleocanthal poderia ajudar a impedir a acumulação de beta-amilóide. Acredita-se que o beta-amilóide seja um fator-chave na doença de Alzheimer (DA) .Os resultados sugerem que o oleocanthal aumenta a produção de duas proteínas e enzimas-chave que ajudam a remover a beta-amilóide do cérebro. o consumo de azeite é maior do que em qualquer outro lugar do mundo.

  3. Pesquisadores na Espanha sugeriram que seguir uma dieta mediterrânea suplementada com porções adicionais de azeite virgem extra rico em antioxidantes ou nozes mistas pode ajudar a proteger o funcionamento cognitivo em adultos mais velhos. [! 7406 => 1130 = 11!] Azeite virgem extra e pancreatite aguda

  1. O azeite extra-virgem é rico em ácido oleico e hidroxitirosol, que afetam o desenvolvimento de pancreatite aguda ou inflamação repentina do pâncreas.

  2. Em um experimento de laboratório na Universidade de Granada, na Espanha, os pesquisadores descobriram que os componentes do azeite de oliva extra virgem parecem proteger contra pancreatite aguda.

Azeite e fígado

  1. Investigadores da Tunísia e Arábia Saudita realizaram um estudo demonstrando que o azeite extra-virgem pode proteger o fígado do estresse oxidativo.

  2. O estresse oxidativo refere-se ao dano celular associado à reação química entre os radicais livres e outras moléculas no corpo.

  3. Depois de dar aos ratos de laboratório um herbicida moderadamente tóxico, eles foram alimentados com uma dieta contendo azeite de oliva. Parecia protegê-los parcialmente de danos no fígado.

O azeite pode ajudar a proteger da colite ulcerosa

  1. A colite ulcerosa causa inflamação do intestino grosso ou cólon. É um tipo de doença inflamatória intestinal (DII) semelhante à doença de Crohn.

  2. Cientistas do United Kingdome dizem que consumir mais azeite pode ajudar a combater a colite ulcerosa.

  3. Eles analisaram dados de mais de 25.000 pessoas, com idades entre 40 e 65 anos e vivendo no Reino Unido. Nenhuma delas apresentava colite ulcerativa no início do estudo.

  4. Os resultados mostraram que os participantes com maior ingestão de ácido oleico, um componente do azeite, tiveram um risco 90% menor de desenvolver colite ulcerosa em comparação com aqueles com menor consumo.]

  5. Os pesquisadores sugeriram que consumir duas a três colheres de sopa de azeite por dia poderia ter um efeito protetor.

Nutrição

  1. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), 100 mililitros (ml) ou 3,5 onças de um tipo de azeite contêm:

  2. Ele não contém carboidratos ou proteínas.

Azeite nos Estados Unidos

  1. Use um dos seguintes formatos para citar este artigo em seu ensaio, papel ou relatório:

  2. Observe: Se nenhuma informação de autor for fornecida, a fonte será citada.

  3. A classificação do azeite pelo USDA é baseada no sabor, odor, ausência de defeitos e acidez:

  4. Essas notas são voluntárias. Os produtores não precisam rotular seus produtos.

  5. Em muitos países, incluindo os EUA, o azeite "leve" ou "extra leve" é processado com calor e produtos químicos para eliminar as impurezas. A cor e o sabor são mais claros do que os azeites virgens. Às vezes, o azeite leve é ​​misturado com outros óleos.

  6. Artigo atualizado por Yvette Brazier em segunda-feira, 11 de dezembro de 2017. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as últimas notícias sobre esse assunto ou cadastre-se em nossa newsletter para receber as últimas atualizações sobre nutrição / Diet.Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.



Donate - BNB: bnb16ghhqcjctncdczjpawnl36jduaddx5l4eysm5c