Frutas e vegetais: essenciais para uma boa saúde

Comer frutas e vegetais frescos é um grande passo em direção à boa saúde. Eles contêm mais minerais e vitaminas por caloria do que qualquer outro grupo alimentar. Frutas e vegetais contêm vitamina K1, fitonutrientes, potássio e magnésio. O método de preparação determina quantas dessas substâncias podem ser utilizadas pelo corpo. Mais importante ainda, frutas e vegetais fornecem combustível ao corpo porque contêm grandes quantidades de carboidratos, que fornecem a energia necessária por meio da combustão. As enzimas presentes nos produtos mencionados também garantem uma boa digestão e absorção de nutrientes, enquanto vários antioxidantes em frutas e vegetais podem proteger contra o desenvolvimento de câncer.

Geral

Alimentos à base de plantas são pobres em gordura saturada e ricos em ácidos graxos essenciais, fibras e antioxidantes. Esses ingredientes fornecem proteção eficaz contra uma variedade de doenças degenerativas, incluindo doenças cardíacas, câncer e artrite. Os nutricionistas, portanto, recomendam o consumo de 25-35 gramas de fibra alimentar diariamente, a fim de reduzir o risco de uma doença degenerativa. Se você come regularmente produtos vegetais não processados, isso deve ser uma sinecura. Os vegetais saudáveis são principalmente brócolis, alho, cebola e outros tipos de repolho. O fator comum entre o alho e as couves é o alto teor de compostos orgânicos de enxofre. Esses compostos desempenham um papel muito importante em nosso metabolismo, especialmente na desintoxicação do fígado. Mas também outros nutrientes saudáveis, como o caroteno, podem ser encontrados em frutas amarelas / laranja, como damascos, mangas, abóboras e em vegetais como inhame e cenoura.

Este grupo de pigmentos vegetais consiste em mais de 600 carotenóides, dos quais 30-50 podem ser convertidos pelo corpo em vitamina A. Desses carotenóides, o betacaroteno é o mais ativo, porque é o melhor se presta a ser convertido nesta vitamina. Outros carotenos, como os flavonóides, têm maior efeito antioxidante. O licopeno, que é abundante no tomate, foi associado a um baixo risco de câncer de próstata. Diz-se que a criptoxantina protege contra o câncer cervical.

Este outro grupo de pigmentos vegetais é amplamente responsável pela cor das frutas e flores. Para melhores resultados, é aconselhável consumir uma variedade de tantas cores quanto possível de frutas e vegetais frescos e crus. Os flavonóides podem ser encontrados em:

Esta é uma molécula muito pequena e instável, que costuma ser associada a gases prejudiciais de escapamento de carros e fumaça de cigarro. Por volta de 1980, os pesquisadores descobriram que o óxido nítrico também é importante para muitas funções corporais quando a quantidade certa é usada. Por exemplo, funções de NO:

Esses vegetais são ricos em cálcio e fibras. Exemplos de vegetais de folhas verdes incluem:

Este grupo é todo rico em compostos naturais e biológicos de enxofre (glutationa), o que significa que eles podem proteger contra substâncias tóxicas. Os vegetais crucíferos mais famosos são:

Exemplos de vegetais de caule são espargos e aipo. Ambos contêm uma grande quantidade de caroteno, glutationa, potássio e vitaminas B (especialmente ácido fólico) e C e também contêm algum ferro. Lembre-se de que os aspargos enlatados têm apenas metade do valor nutricional dos aspargos frescos.

Em geral, esses vegetais contêm muitas vitaminas B, especialmente tiamina. Os expoentes deste grupo são:

Estes contêm uma forma concentrada de açúcar, sendo o maior teor atribuído ao suco de laranja. Esses açúcares - assim como grãos, carne, café, feijão e álcool - são convertidos no estômago em ácidos, que, quando em excesso, prejudicam a parede interna do estômago. Se, mesmo assim, quiser beber suco de fruta, tome o suco de toranja orgânico espremido na hora. Recentemente pressionado devido à rápida oxidação do ar. Definitivamente evitar refrigerantes com frutas no-los como eles são complementadas pelo fabricante com todos os tipos de substâncias químicas e artificiais como aspartame, sacarina, sorbitol e outras substâncias estabilizadoras.