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Como fritar frango cozido

Etapa 6

  1. Embora o frango cozido seja seguro para comer desde que esteja bem cozido, fritar o frango antes de servir irá adicionar sabor e uma textura crocante. Como o frango já está cozido, é um processo rápido para fritá-lo, facilitando a refeição rápida na mesa. Também garante que o frango seja cozido por todo o percurso. Sirva com acompanhamentos nutritivos, como batatas assadas ou abóbora no vapor, e você terá uma refeição saborosa em pouco tempo.

Etapa 1

  1. Despeje o óleo em uma frigideira funda ou elétrica. Aumente o fogo para médio-alto e aqueça o óleo a 375 graus Fahrenheit.

Etapa 2

  1. Despeje uma xícara ou duas de farinha em um prato. Adicione ervas secas e temperos, como pimenta preta, cebola em pó ou páprica. Planeje cerca de 1 xícara de farinha para 4 peitos de frango desossados. Enquanto o óleo estiver aquecendo, mexa a farinha e os temperos com um garfo até que tudo esteja bem misturado.

Etapa 3

  1. Quebre 2 ou 3 ovos em um prato separado para cada 4 peitos de frango desossados. Bata delicadamente os ovos com um garfo.

Etapa 4

  1. Pegue um pedaço de frango cozido usando uma pinça e mergulhe-o nos ovos batidos até que esteja bem coberto por todos os lados.

Etapa 5

  1. Enrole o peito de frango revestido com ovo na mistura da farinha até que esteja uniformemente coberto por todos os lados.

Etapa 6

  1. Transfira o frango batido para o óleo quente usando um par de pinças. Faça isso para que sua mão e braço fiquem mais afastados do óleo quente, que pode respingar quando você adicionar o frango.

Etapa 7

  1. Repita o processo de batimento com os pedaços restantes de frango cozido, adicionando-os ao óleo quente à medida que avança.

Etapa 8

  1. Cubra a frigideira e deixe o frango cozinhar por 3 ou 4 minutos, ou até o revestimento amassado ficar crocante e dourar.

Etapa 9

  1. Vire cada pedaço de frango usando uma pinça. Cubra a frigideira e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, ou até o segundo lado ficar crocante e dourar. Como o frango já está cozido, você não precisa se preocupar em cozinhá-lo completamente.

Etapa 10

  1. Remova o frango da frigideira usando uma pinça. Escorra o frango em papel toalha antes de servir. Isso absorve um pouco do óleo de cozinha, o que reduz o conteúdo geral de gordura do frango frito.

Etapa 10

  1. Frigideira funda ou frigideira elétrica com tampa

  2. Óleo de cozinha

  3. Ervas e especiarias secas

  4. Toalhas de papel

  5. Prato de servir

Etapa 10

  1. Mantenha o óleo a 375 ° F durante todo o processo de cozimento, recomenda Rick Browne, autor de "O melhor guia para fritar: como fritar qualquer coisa". Isso garante que o óleo não seja absorvido pelo frango, reduzindo assim a quantidade de graxa no produto acabado.

  2. Use peitos de frango desossados ​​e sem pele para ferver e fritar. Estes têm menos gordura que o frango, com a pele ainda aderida.

  3. Use farinha de trigo integral para a massa e você aumentará um pouco o teor de fibras da sua refeição.

  4. Substitua a farinha por migalhas de pão para obter um sabor e textura ligeiramente diferentes.

Etapa 10

  1. Use um par de pinças para remover o frango da panela. As pinças usadas para bater e virar o frango podem estar contaminadas com sucos crus de frango, que podem causar doenças de origem alimentar se forem transferidos para a carne cozida e consumidos.

  2. Não adicione sal à massa, adverte Browne, pois traz umidade à superfície da comida, o que pode fazer com que o óleo se espalhe quando a comida é colocada na frigideira.

  3. Use um par de pinças para remover o frango da panela. As pinças usadas para bater e virar o frango podem estar contaminadas com sucos crus de frango, que podem causar doenças de origem alimentar se forem transferidos para a carne cozida e consumidos.

  4. Não adicione sal à massa, adverte Browne, pois traz umidade à superfície da comida, o que pode fazer com que o óleo se espalhe quando a comida é colocada na frigideira.



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