Como ferver o bacon

5. Mude a proteína

1. Início ao fim: 5 minutos para bacon fatiado americano, 1 hora para bacon inglês Porções: 4 a 6 Dificuldade: Fácil

2. Você costuma ferver o bacon americano para temperar sua salinidade e fumaça, tornando-o útil em pratos onde você deseja "mastigar", mas não sua propensão a seqüestrar os outros sabores do prato. O bacon inglês cozido, que vem de um corte de carne de porco diferente do bacon americano, geralmente se refere a um prato isolado de bacon cozido, repolho e cenoura - você pode praticamente ouvir o pedágio do Big Ben e o rio Tamisa fluindo quando você serve este prato. prato. A fervura em ambas as preparações diferem principalmente no tempo de cozimento.

3. (Receita adaptada de bbcgoodfood.com)

American Bacon

1. Início ao fim: 5 minutos para bacon fatiado americano, 1 hora para bacon inglês Porções: 4 a 6 Dificuldade: Fácil

2. Normalmente, você cozinha o bacon americano para temperar sua salinidade e fumaça, tornando-o útil em pratos onde você deseja "mastigar", mas não sua propensão a seqüestrar os outros sabores do prato. O bacon inglês cozido, que vem de um corte de carne de porco diferente do bacon americano, geralmente se refere a um prato isolado de bacon cozido, repolho e cenoura - você pode praticamente ouvir o pedágio do Big Ben e o rio Tamisa fluindo quando você serve este prato. prato. A fervura em ambas as preparações diferem principalmente no tempo de cozimento.

3. (Receita adaptada de bbcgoodfood.com)

Etapa 1

1. Coloque o bacon em uma panela ou panela. Cubra o bacon com 5 cm de água fria.

Etapa 2

1. Deixe ferver a água no fogão. Abaixe a temperatura até a água ferver um pouco.

Etapa 3

1. Cozinhe o bacon por 5 minutos. Transfira o bacon da panela para um prato forrado com papel toalha usando uma escumadeira para escorrer. Reserve a água para uso como caldo de bacon, se desejar.

2. Se você estiver usando bacon, cozinhe por 10 a 12 minutos; use o menor tempo de cozimento para cortes que pesem menos de 1 libra e mais tempo para cortes acima de 1 libra.

Bacon inglês cozido

1. Cozinhe o bacon por 5 minutos. Transfira o bacon da panela para um prato forrado com papel toalha usando uma escumadeira para escorrer. Reserve a água para uso como caldo de bacon, se desejar.

2. Se você estiver usando bacon, cozinhe por 10 a 12 minutos; use o menor tempo de cozimento para cortes que pesem menos de 1 libra e mais tempo para cortes acima de 1 libra.

Etapa 1

1. Adicione o bacon, a cebola, as ervas e os grãos de pimenta a uma panela. Adicione água fria suficiente para cobrir os ingredientes e deixe ferver. Amarre as ervas em um monte com barbante para facilitar a remoção.

Etapa 2

1. Cozinhe o bacon por 45 minutos. Retire a espuma da água enquanto o bacon ferve.

Etapa 3

1. Adicione as cenouras à panela e cozinhe o bacon por mais 15 minutos. Retire cerca de 3/4 de xícara de água da panela e transfira para uma panela.

Etapa 4

1. Adicione o repolho à panela e cozinhe tudo por mais 10 minutos. Adicione o creme à panela com o caldo de bacon reservado.

Etapa 5

1. Cozinhe a mostarda e o creme por 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione as ervas, mostarda, sal e pimenta a gosto.

Etapa 6

1. Retire a panela do fogão ou transfira-a para um queimador frio. Remova o bacon da panela usando uma pinça e corte-o transversalmente em fatias de 1/4 a 1/2 polegada.

Etapa 7

1. Coloque o bacon em um prato e regue-o com um pouco de caldo. Sirva o bacon com as cenouras e o repolho e sirva o molho ao lado.

Etapa 7

1. Bacon inglês cozido

2. 3 libras de bacon inglês

3. 1 cebola amarela, descascada e cravejada com 6 dentes

4. 5 ramos de tomilho

5. 5 hastes de salsa

6. 2 folhas de louro

7. 3 pimenta preta preta

8. 1 cacho descascou cenouras imaturas

9. 2 repolhos pontiagudos (também conhecidos como repolhos com cabeça de cone), cortados em 6 fatias cada

10. Molho de Mostarda

11. 3/4 xícara de caldo de bacon reservado

12. 3/4 de xícara de creme de leite

13. 3 colheres de sopa de mostarda inglesa

14. 1 molho de salsa picada

Etapa 7

1. Para fatias de bacon crocantes, adicione água o suficiente para cobrir o fundo da frigideira. Adicione o bacon e cozinhe em fogo alto até a água evaporar. Abaixe o fogo para médio e cozinhe o bacon na crocância desejada.