Como cozinhar um assado combinado de carne de porco

Etapa 7

1. Um assado de carne de porco combina os sabores de carne de porco e cria variedade em sua refeição. Os dois pedaços de carne precisam ser cozidos a uma temperatura segura; portanto, ao cozê-los juntos, é melhor usar um método de cozimento no qual a temperatura e o tempo de cozimento sejam semelhantes, como assar ou grelhar.

Forno

1. Um assado combinado de carne de porco combina os sabores de carne de porco e cria variedade em sua refeição. Os dois pedaços de carne precisam ser cozidos a uma temperatura segura; portanto, ao cozê-los juntos, é melhor usar um método de cozimento no qual a temperatura e o tempo de cozimento sejam semelhantes, como assar ou grelhar.

Etapa 1

1. Amarre o assado de carne e o porco assado usando barbante de cozinha pré-encharcado para fazer um assado grande. Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.

Etapa 2

1. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande ou forno holandês em fogo médio.

Etapa 3

1. Tempere a carne assada com sal e pimenta a gosto.

Etapa 4

1. Cubra a assada grande na frigideira ou no forno holandês por quatro minutos de cada lado.

Etapa 5

1. Transfira o assado de porco para uma assadeira em uma assadeira, se você não estiver usando um forno holandês. Como alternativa, retire a carne do forno holandês e reserve em um prato.

Etapa 6

1. Mergulhe o fundo de um forno holandês ou as laterais de uma assadeira com fatias grossas de cebola e palitos de cenoura e aipo. Coloque a carne de porco assada em cima dos legumes no forno holandês.

Etapa 7

1. Coloque 4 xícaras de água ou caldo na assadeira ou no forno holandês e tempere o líquido com as ervas e especiarias desejadas.

Etapa 8

1. Coloque a assadeira ou o forno holandês no forno e cozinhe a carne de porco assada por 2 a 2 1/2 horas.

Grelha

1. Coloque a assadeira ou o forno holandês no forno e cozinhe a carne de porco assada por 2 a 2 1/2 horas.

Etapa 1

1. Amarre a carne de porco assada com barbante de cozinha pré-encharcado e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.

Etapa 2

1. Configure sua churrasqueira para aquecimento indireto. Pré-aqueça uma grelha a gás e, em seguida, abaixe todos os queimadores para baixo. Coloque e leve carvão em uma grelha a carvão, de um lado ou ao redor do perímetro da churrasqueira.

Etapa 3

1. Coloque uma pingadeira no meio da grelha inferior de uma churrasqueira a gás ou onde não haja carvão em uma churrasqueira. Despeje 4 xícaras de água ou caldo na panela e tempere o líquido com as ervas da sua escolha.

Etapa 4

1. Tempere o assado com 2 colheres de sopa de azeite e sal e pimenta a gosto.

Etapa 5

1. Cubra a carne assada diretamente sobre as chamas por cerca de quatro minutos de cada lado e, em seguida, coloque a carne sobre a pingadeira. Feche a tampa da grelha e cozinhe o assado por 2 a 2 1/2 horas.

Etapa 5

1. Frigideira ou forno holandês

2. Guita de cozinha, pré-encharcada

3. Sal e pimenta

4. Assadeira com prateleira

5. Fatias de cebola

6. Palitos de cenoura ou aipo

7. Água ou caldo

8. Ervas e especiarias

Etapa 5

1. Verifique a temperatura interna da carne e da carne de porco para garantir uma alimentação segura; o termômetro de carne deve registrar pelo menos 140 graus Fahrenheit. A temperatura aumentará cerca de 5 graus depois de remover a carne da fonte de calor.

2. Deixe o assado de porco descansar por 10 a 15 minutos antes de cortar.

3. Verifique a temperatura interna da carne e da carne de porco para garantir uma alimentação segura; o termômetro de carne deve registrar pelo menos 140 graus Fahrenheit. A temperatura aumentará cerca de 5 graus depois de remover a carne da fonte de calor.

4. Deixe o assado de porco descansar por 10 a 15 minutos antes de cortar.