Como assar um peru com papel alumínio

Etapa 5

1. A folha de alumínio é uma grande ajuda para assar um peru. Use papel alumínio de duas maneiras: coloque o peru no papel alumínio antes de assá-lo no forno quente; ou use o papel alumínio como uma barraca para controlar o nível de escurecimento. Encerrar o peru faz com que cozinhe mais rápido, mas a pele do peru, embora dourada, não é crocante. O método tenda produz uma pele perfeitamente crocante e um sabor torrado lentamente, mas leva mais tempo.

Método fechado

1. A folha de alumínio é uma grande ajuda para assar um peru. Use papel alumínio de duas maneiras: coloque o peru no papel alumínio antes de assá-lo no forno quente; ou use o papel alumínio como uma barraca para controlar o nível de escurecimento. Encerrar o peru faz com que cozinhe mais rápido, mas a pele do peru, embora dourada, não é crocante. O método tenda produz uma pele perfeitamente crocante e um sabor torrado lentamente, mas leva mais tempo.

Etapa 1

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.

Etapa 2

1. Rasgue um pedaço de papel alumínio três vezes mais que o comprimento do peru. Coloque sobre a assadeira, centralizada longitudinalmente.

Etapa 3

1. Coloque a Turquia na folha de alumínio com o peito para cima. Pincele a Turquia com manteiga derretida ou óleo vegetal.

Etapa 4

1. Traga as laterais da folha de alumínio ao longo das laterais da Turquia. Traga as extremidades da folha por cima do peru. Sobreponha as extremidades da folha para que fiquem no lugar, mas não as lacre para que fiquem herméticas.

Etapa 5

1. Coloque a Turquia no forno. Asse a Turquia até que um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa mostre 180 a 185 graus Fahrenheit. Reserve cerca de uma hora e meia por um quilo de peso. peru e mais oito a 10 minutos para cada libra acima de 8.

Método da barraca

1. Coloque a Turquia no forno. Asse a Turquia até que um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa mostre 180 a 185 graus Fahrenheit. Reserve cerca de uma hora e meia por um quilo de peso. peru e mais oito a 10 minutos para cada libra acima de 8.

Etapa 1

1. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit.

Etapa 2

1. Coloque a Turquia na assadeira com o peito para cima.

Etapa 3

1. Pincele a Turquia com óleo ou manteiga derretida.

Etapa 4

1. Faça uma barraca a partir do papel alumínio vincando um pedaço de papel no centro. Apoie-o sobre o peru. As extremidades estarão na assadeira. Coloque o centro 1 polegada sobre o peito de peru para permitir o fluxo de ar.

Etapa 5

1. Coloque a Turquia no forno. Asse até que um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa mostre 180 a 185 graus Fahrenheit. Reserve 25 minutos por lb. para um peru não recheado e 35 minutos por lb. se estiver recheado.

Etapa 5

1. Folha de alumínio resistente de 18 polegadas de largura

2. Assadeira grande

3. Peru, lavado e preparado para assar

4. 2 colheres de sopa. óleo vegetal ou manteiga sem sal derretida

5. Pincel para pastelaria

6. Termômetro

Etapa 5

1. Outra maneira de montar o peru é assá-lo sem a folha de alumínio pelos primeiros dois terços do tempo. No ponto de dois terços, coloque um pedaço de papel alumínio sobre o peru para impedir que o peito fique mais dourado, enquanto a carne da coxa continua a aquecer até a temperatura desejada. A Turquia não vai dourar bem se for coberta com papel alumínio. Se o seu peru estiver um pouco pálido para o seu gosto, remova ou dobre a folha nos últimos 30 minutos de assar. Para temperar o peru, coloque ervas frescas, cebola, alho ou pimentão na cavidade antes de assá-lo.

Etapa 5

1. Se você estiver usando o método em anexo, não encha o seu peru. Os tempos de cozimento mais rápido não permitem que o recheio aqueça com rapidez suficiente para matar as bactérias de origem alimentar no recheio. Se você está tentando montar o peru, pode enchê-lo. Cozinhe o peru até que o recheio esteja a 50 graus Celsius.