9 benefícios surpreendentes do Radicchio

Por John Staughton (BASc, BFA) atualizado pela última vez em 2 de junho de 2019
Vegetal é definitivamente algo que você deseja adicionar à sua dieta.eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_1', 112, '0'])) );

O que é Radicchio?

Radicchio é uma variedade de chicória perene e amplamente cultivada e é comumente referida como chicória italiana. De fato, a maioria dos radicchio consumidos em todo o mundo é nomeada para as várias partes da Itália onde a cultivar se originou. Cientificamente, esse vegetal é conhecido como Cichorium intybus. Fisicamente falando, o radicchio varia em tamanho, mas geralmente é do tamanho de uma toranja e é coberto por folhas vermelhas ou marrons, geralmente forradas com veias brancas.
Ao contrário de muitos outros vegetais folhosos, o radicchio é comido ocasionalmente cru, pois possui alguns componentes de sabor amargo e picante. No entanto, quando essas folhas são cozidas no vapor ou grelhadas, essa amargura desaparece, deixando para trás um sabor agradável que complementa os pratos de vegetais, peixes e massas. Dito isto, há muito uso para essas folhas em uma salada, principalmente se for coberto com um vinagrete ácido que pode mascarar um pouco do sabor forte.

Quando se trata de nutrição, este vegetal folhoso fornece grandes quantidades de vitamina K, além de quantidades moderadas de cobre, folato, vitamina E, fibras alimentares, proteínas e vitamina C. Radicchio também fornece um número de sesquiterpenos e outros antioxidantes, muitos dos quais têm efeitos significativos na saúde geral. O vegetal é muito baixo em calorias, açúcares e carboidratos, mas contém alguns ácidos graxos ômega-3 e ômega-6.

Desintoxicar o corpo, regular a pressão arterial, perda de peso, melhorar a digestão e provavelmente reduzir o risco de câncer, entre outros.eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'organicfacts_net-medrectangle- 3 ',' ezslot_2 ', 171,' 0 ']));

Dado o alto nível de vitamina C encontrado neste vegetal, há muito que é considerado um estimulador do sistema imunológico. Além disso, graças à presença de luteína, zeaxantina e outros compostos polifenólicos, o radicchio pode aliviar ainda mais a tensão no sistema imunológico, reduzindo a inflamação crônica.

Numerosos estudos descobriram que comer esse vegetal folhoso pode ajudar a estimular a função hepática, acelerando o processo de eliminação de toxinas e resíduos do corpo e mantendo o sangue limpo.

Devido à contagem extremamente baixa de calorias, este vegetal fornece uma maneira fácil de saciar seu apetite sem comprometer sua perda de peso e objetivos calóricos. Em alguns casos, semelhante ao aipo, comer este vegetal queima mais calorias do que adiciona ao seu dia.

Eval (ez_write_tag ([![!580.400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_0', 131, '0'])); com quantidades moderadas de potássio e outros antioxidantes, isso vegetais podem ajudar a reduzir o estresse cardiovascular e reduzir a pressão arterial a níveis normais.

A vitamina K desempenha um papel fundamental em tudo, desde a densidade mineral óssea aos processos de coagulação e reparo do sangue. Com mais de 100% da necessidade diária dessa vitamina em cada porção, o radicchio é uma excelente maneira de proteger contra a osteoporose.

Um estudo publicado no Advances in Biological Research Journal afirmou que o Cichorium intybus contém compostos polifenólicos, luteína e zeaxantina, o que ajuda a reduzir o estresse oxidativo em todo o corpo, o que, por sua vez, reduz o risco de mutação celular e o desenvolvimento de câncer.

Eval (ez_write_tag ([![!300.250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_4', 120, '0'])); luteína e zeaxantina têm sido amplamente pesquisadas por seus efeitos sobre a saúde da visão, especificamente na prevenção da degeneração macular e no desenvolvimento de cataratas.

Com níveis moderados de fibra, consumir regularmente esse vegetal folhoso pode estimular a digestão normal, iniciando o movimento peristáltico e aliviando os sintomas de constipação, inchaço e flatulência.

Um livro intitulado 'Doença de Alzheimer reversa naturalmente: tratamentos alternativos para demência, incluindo a doença de Alzheimer', de autoria da Dra. Michelle Honda, afirma que os antioxidantes são capazes de reduzir a quantidade de inflamação no sistema neurológico. sistema e retardar a deposição da placa beta-amilóide. Isso pode retardar o início ou até ajudar a reduzir o risco de doença de Alzheimer e outras doenças neurodegenerativas.

Se uma receita exigir radicchio e você encontrar o seu crisper de vegetais vazio, existem alguns substitutos viáveis, incluindo o seguinte:
Esses vegetais também tendem a ser ricos em antioxidantes e com poucas calorias, e da mesma forma podem fornecer um sabor picante e terroso a muitos pratos.

Para quem deseja usar esse vegetal com mais frequência em sua dieta, algumas das melhores receitas incluem saladas, sucos de legumes, refogue os vegetais, salgue as folhas ou combine-as com ingredientes mais doces.]

Antes de armazenar este vegetal, você deve saber como escolher um!
Devido ao seu tamanho pequeno, muitas pessoas usam um radicchio inteiro em uma única porção / sessão. No entanto, se você deseja armazenar este vegetal, envolva-o em uma toalha de papel e feche-o em um saco plástico. Isso deve ser mantido na geladeira por 3-4 dias.
John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.