8 melhores substitutos da goma xantana

A goma xantana é um tipo de exopolissacarídeo que é excretado por certos microorganismos, principalmente bactérias patogênicas para as plantas. Uma vez isolado, pode ser usado como agente espessante e ingrediente em muitos produtos comuns, como sorvetes, cosméticos, iogurte, loções e molhos para salada. Depois de precipitado com álcool, o xantano é seco e depois moído em pó. É frequentemente usado em pós de proteína e outros suplementos para fornecer textura e volume.
Pode ser necessário um substituto de goma xantana para pessoas que têm alergia ou intolerância à substância, ou para quem precisa usá-lo em larga escala e deseja economizar dinheiro, já que essa substância pode ser usada. caro.

Principais substitutos da goma xantana

Os melhores substitutos da goma xantana incluem ágar-ágar, amido de milho, carragenina, araruta, goma guar, claras de ovos, cascas de sementes de psyllium, gelatina e amido de milho, entre outros.

Com uma consistência semelhante à goma xantana, o amido de milho é um ótimo enchimento para suas receitas, se você precisar de mais volume.

A alternativa vegetariana à gelatina pode ajudar a adicionar massa aos alimentos e estabiliza os ingredientes enquanto eles cozinham.eval (ez_write_tag ([![!728,90

Com uma consistência semelhante ao amido de milho, a flecha atua como um agente espessante e pode ser usada para substituir a goma xantana.

Trabalhando como fermento e aglutinante, as claras de ovos são populares em assados e sobremesas para dar uma textura fofa.

Quando essas cascas são trituradas, elas produzem um pó rico em fibras solúveis que pode ser um excelente agente espessante e ligante quando exposto à água, semelhante à goma xantana.

Quando o colágeno se decompõe, ele cria gelatina, uma substância pegajosa que é uma alternativa ideal à goma xantana em produtos assados.

Obtido a partir de algas vermelhas, musgo irlandês, a carragenina é um produto à base de plantas que pode ser usado no lugar de gelatina ou goma xantana em bolos, doces, laticínios e muito mais.

Conhecidas como um excelente agente aglutinante, as sementes de linhaça moídas também são algumas das melhores fontes de ácidos graxos ômega-3 em sua dieta.
John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.

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