7 benefícios surpreendentes do açúcar mascavo

O que é açúcar mascavo?

O açúcar mascavo é um tipo de açúcar (sacarose) que ganha uma cor marrom devido à presença de melaço. O açúcar mascavo pode ser produzido comercial ou naturalmente, sendo o primeiro feito por melaço adicionado ao açúcar branco tradicional, compondo entre 4% e 7% do produto final. O açúcar mascavo médio contém cerca de 5% de melaço em peso. Muitas pessoas pensam que açúcar mascavo e açúcar mascavo são os mesmos, mas, de fato, essa variedade de açúcar contém muito menos minerais que açúcar mascavo, o último dos quais vem de açúcar de cana ou seiva de tamareira. O açúcar mascavo é geralmente mais saudável que o açúcar branco devido ao melaço que ele contém, mas ainda é um pouco pobre em nutrientes.
Esse açúcar com infusão de melaço tem uma consistência macia e costuma parecer úmido, mas nunca fica ruim. Alguns sabores começarão a desaparecer após 2-3 anos, mas ainda serão úteis em suas receitas. O sabor tostado deste açúcar é o que o torna popular, pois tende a ter um sabor mais doce ou mais sacarina do que o açúcar comum.

Quando se trata de nutrição, o açúcar mascavo oferece apenas um pouco mais de nutrientes que o açúcar branco. Contém cálcio, potássio, ferro e magnésio e uma alta concentração de carboidratos, mais de 97% em peso. Uma única colher de chá desse açúcar fornece 17 calorias.

Na medicina tradicional, algumas culturas misturaram essa variedade de açúcar e gengibre em um chá saudável que pode eliminar o desconforto das cólicas menstruais.

O uso de açúcar mascavo como esfoliante da pele é um dos usos inesperados desse açúcar; a textura áspera o torna ideal para eliminar a sujeira, a sujeira e as células mortas da pele do maior órgão do seu corpo.

Como qualquer outro carboidrato simples, esse açúcar tem um efeito energético no corpo, tornando-o um acréscimo popular ao café da manhã.

Comer uma quantidade excessiva dessa variedade de açúcar não é uma boa ideia, mas o melaço é conhecido por aumentar o metabolismo e saciar a fome, o que poderia ajudar nos esforços de perda de peso.

Após o parto, esse açúcar foi associado a ajudar a acelerar a recuperação, além de aliviar algumas das cãibras e desconforto durante a gravidez.

Algumas pesquisas descobriram que esse açúcar e o melaço que ele contém podem ajudar a suprimir o excesso de flatulência no intestino, o que não é perigoso, mas pode ser embaraçoso.

Evidências anedóticas dizem que misturar esse açúcar em água morna e ingeri-lo pode suprimir os sintomas inflamatórios da asma.

Esse açúcar pode ser usado de várias maneiras na dieta, semelhante às aplicações do açúcar branco, mas há um sabor diferente que o torna preferido em algumas receitas. Você provavelmente encontrará esse açúcar em sobremesas e assados, bem como em molhos e marinadas salgados, na carga de carne e em vários outros pratos populares. Você também pode usar esse açúcar no seu café.

Como no açúcar branco, o açúcar mascavo deve ser consumido com moderação.
John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.