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14 benefícios incríveis do bacalhau

Por John Staughton (BASc, BFA) atualizado pela última vez em 13 de maio de 2019
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O que é bacalhau?

O bacalhau é o nome amplo para um gênero específico de peixe, Gadus, embora existam mais de uma dúzia de outras espécies de peixes que são chamadas de bacalhau em seus nomes comuns. Os dois tipos mais comuns de bacalhau são o bacalhau do Atlântico e o Pacífico, que são o que a maioria das pessoas come em restaurantes de frutos do mar. O bacalhau é geralmente considerado um peixe saudável, com base no seu perfil de nutrientes, e o óleo desse peixe é particularmente procurado. O óleo de fígado de bacalhau fornece uma dose extremamente concentrada de ácidos graxos ômega-3 e geralmente é vendido em forma de suplemento.
Normalmente, o bacalhau cresce para uma média de 20 a 30 kg, e são peixes muito resistentes que se reproduzem em grande número. A textura leve do peixe e a facilidade com que pode ser cozinhado também o tornaram um dos tipos mais populares de peixe no mar.

Segundo o USDA National Nutrient Database, o bacalhau é particularmente rico em proteínas e fósforo. Apenas um filé de 100 gramas fornece mais de 35% da proteína necessária por dia, além de aproximadamente 85 calorias e níveis muito altos de ácidos graxos ômega-3. Este peixe também é uma boa fonte de vitamina C, vitamina E, potássio, magnésio e vitamina B12, entre outros.

Embora existam muitos outros peixes que adotaram o nome "bacalhau", alguns dos principais tipos de verdadeiros bacalhaus incluem o seguinte.

Os principais benefícios da ingestão de bacalhau incluem sua capacidade de proteger a saúde da pele, reduzir o risco de Alzheimer, prevenir o diabetes, aumentar a imunidade e melhorar a saúde do coração, entre muitos outros.

Eval (ez_write_tag ([![!580.400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])); os ácidos graxos ômega-3 são conhecidos por afinar a sangue e também reduzir a inflamação, os quais podem ajudar a melhorar a saúde cardiovascular.

A ingestão de bacalhau pode ajudar a prevenir a aterosclerose coronária, que ocorre devido ao estreitamento das artérias como resultado de um acúmulo de placa nas paredes das artérias. Os ácidos graxos presentes no peixe atuam como potentes antioxidantes e evitam coágulos sanguíneos.

Certos antioxidantes, como selênio e vitamina E, além de ômega-3, têm sido associados à redução do risco de doenças neurodegenerativas, incluindo a doença de Alzheimer.

Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-box-4', 'ezslot_5', 120, '0'])); o selênio e a vitamina E podem fazer maravilhas em sua pele e ajude a prevenir o envelhecimento prematuro.

O bacalhau contém vitaminas do complexo B, essenciais para manter sua pele e cabelos saudáveis. O selênio, no peixe, ajuda a aumentar o crescimento do cabelo e a impedir a queda, matando os radicais livres.

Vários nutrientes deste peixe podem melhorar a saúde óssea e ajudar a reduzir a inflamação, incluindo os sintomas de artrite, gota, enxaqueca e síndrome do intestino irritável (SII).

Como peixe com baixo teor de gordura e sem carboidratos, esta é uma refeição ideal para quem sofre de diabetes ou pessoas em risco para essa condição.

A pesquisa mostrou que esses ácidos graxos são capazes de equilibrar os níveis hormonais e melhorar o humor, além de melhorar a saúde do sistema nervoso.

As pessoas que comem bacalhau regularmente apresentam maiores quantidades de ácidos graxos ômega-3 e, como resultado, menor pressão arterial do que as que consomem menos. Isso está de acordo com os dados analisados pelo Estudo Internacional de Macro / Micronutrientes e Pressão Sanguínea.

O bacalhau é conhecido por sua capacidade de aumentar e melhorar a massa muscular e geralmente é incluído em dietas para fisiculturistas. O peixe é uma excelente fonte de proteína, que promove o crescimento e a recuperação dos músculos. Ele também contém aminoácidos, zinco e selênio, os quais ajudam a construir músculos.

Eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net -net-large-leaderboard-2', 'ezslot_6', 121, '0'])); ácidos graxos ômega 3, encontrados no frio regar peixes como o bacalhau, ajudar a melhorar os níveis de imunidade e aumentar a circulação sanguínea.

A leucemia é um câncer que ocorre nas células sanguíneas e o tratamento inclui quimioterapia e radiação. Os efeitos colaterais dessas terapias são a perda de iodo no organismo, o que causa fadiga. Alimentos como o bacalhau podem reconstruir os níveis de iodo no organismo.

O bacalhau é uma excelente fonte de niacina, outra vitamina B, frequentemente usada para diminuir os níveis elevados de colesterol.

Uma dieta rica em ácidos graxos ômega-3, especialmente em peixes, protege contra a degeneração macular relacionada à idade, precoce e tardia.

A embolia pulmonar ocorre quando um coágulo sanguíneo na veia profunda se afasta de seu local original e se move pelo sistema venoso para se alojar no pulmão. Um estudo constatou que as pessoas que comiam peixe, como o bacalhau, pelo menos uma vez por semana tinham risco 30-45% menor dessa doença grave.

O selênio, no bacalhau, tem a capacidade de prevenir ataques de asma produzindo antioxidantes. Esses poderosos antioxidantes ajudam a reduzir a atividade de eliminação de radicais livres e, por sua vez, ataques graves de asma. Estudos também mostram que crianças que comem peixe 2-3 vezes por semana têm um risco muito menor de desenvolver asma do que crianças que não consomem peixe.

O selênio, no bacalhau, tem a capacidade de impedir ataques de asma produzindo antioxidantes. Esses poderosos antioxidantes ajudam a reduzir a atividade de eliminação de radicais livres e, por sua vez, ataques graves de asma. Estudos também mostram que crianças que comem peixe 2-3 vezes por semana têm um risco muito menor de desenvolver asma do que crianças que não consomem peixe.

Existem muito poucos efeitos colaterais no consumo de bacalhau, e estes incluem:
John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.