12 benefícios maravilhosos do salmão
12 benefícios maravilhosos do salmão
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Por Kiran Patil última atualização - 17 de abril de 2019
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Eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_1', 112, '0']))); se você o come cru ou fumado salmão, este peixe é embalado com ácidos graxos ômega-3, que emprestaram sua reputação como um alimento altamente favorável à saúde. Os benefícios de saúde do salmão incluem boa saúde cardiovascular, risco reduzido de câncer, melhora da cognição, proteção óssea e articular, pele saudável, melhor visão e metabolismo eficiente. O salmão também é conhecido por ser um alimento cerebral para crianças e um alimento calmante para pessoas com TDAH.
O que é salmão?
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O salmão é uma espécie de peixe encontrada tanto em água doce (rios) quanto em água salina (mar), dependendo do estágio de seu desenvolvimento.
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Eles têm um ciclo de vida peculiar. O peixe deposita seus ovos perto da foz dos rios, onde os ovos eclodem, se transformam em batatas fritas e começam sua jornada em direção ao mar. Os salmões se transformam em peixes adultos no mar e voltam aos rios para se reproduzir, onde a maioria deles morre depois de botar seus ovos.
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As variedades deste peixe são geralmente identificadas com base no oceano em que estão localizadas. O nome científico da família do salmão é Oncorhynchus no Pacífico, enquanto eles pertencem ao Salmogenus no Atlântico. Existe apenas um tipo de salmão do Atlântico e cinco tipos de salmão do Pacífico, a saber, chinook (ou rei), sockeye (ou vermelho), coho (ou prata), rosa e chum. Outra variedade popular é o salmão selvagem do Alasca.
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A carne do salmão é geralmente rosa, mas pode variar entre tons de vermelho a laranja.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana
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70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja
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130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out)
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25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Valor nutricional do salmão
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De acordo com o USDA National Nutrient Database, o salmão é um peixe conhecido e popular, que é uma fonte muito boa de proteínas de fácil digestão (aminoácidos) e ácidos graxos como o ômega-3. a forma de triglicerídeos, bem como vitaminas como vitamina A, vitamina D e alguns membros da família das vitaminas B, como colina, ácido pantotênico e biotina. Ele também contém minerais como selênio, zinco, fósforo, cálcio e ferro.eval (ez_write_tag ([![!728,90]], 'organicfacts_net-medrectangle-3', 'ezslot_2', 171, '0']));
Benefícios de saúde do salmão
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Os benefícios para a saúde de comer salmão incluem o seguinte:
Grande fonte de proteína magra
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As proteínas, ou acúmulos de aminoácidos, são componentes essenciais de nossas células, tecidos, enzimas, hormônios e todas as outras partes do corpo. As proteínas do salmão e da maioria dos outros peixes são facilmente digeríveis e facilmente absorvidas pelo corpo. Eles não têm efeitos colaterais adversos, nem contêm compostos cancerígenos, como algumas outras carnes.
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O salmão também é uma fonte de colesterol "bom" (ácidos graxos ômega-3), que também desempenha um papel vital na manutenção da saúde. Um exame de 2012 de 16 estudos controlados constatou que o consumo de 0,45 a 4,5 gramas de ácidos graxos ômega-3 por dia levou a melhorias notáveis na função arterial. O salmão também é rico em alguns minerais essenciais como ferro, cálcio, selênio e fósforo, além de vitaminas como A, B e D. O selênio, necessário para o metabolismo dos tecidos, cabelos e unhas, é melhor obtido a partir de proteínas animais. Entre os animais, o salmão é uma das melhores fontes para esse oligoelemento.
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0 minTortafarinha, pó, sal, açúcar, manteiga vegetal, ovo, vinagre, água gelada,nunca falte crosta de torta
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155 minCozinha do mundoóleo, dentes de alho, tomates, tomates, vinho, açúcar, orégano, manjericão, sal, Pimenta, óleo, cenoura, aipo, páprica, cebola, cogumelo, ovos, farinha, óleo, frango, massa, salsinha, queijo,galinha caçador estilo cacciatore
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1470 minFeriados e Eventosqueijo, cebola, pimentos de banana, pimentas jalapeno usam luvas, maionese, repolho,queijo festivo mergulho 'slaw'
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25 minPunch Beverageromãs, maçã, canela, gengibre, agua, suco de laranja,perfurador de romã temperada
Saúde óssea e articular
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O salmão possui uma poderosa combinação de ácidos graxos poliinsaturados, juntamente com a vitamina D, ambos ligados ao risco reduzido de osteoartrite. Pesquisadores da Universidade Estadual de Ohio descobriram que mulheres que consumiam uma dieta rica em ácidos graxos ômega-3 apresentavam fraturas menores do quadril. Isso ocorre porque o ômega-3 é um alimento anti-inflamatório natural e reduz a incidência de reabsorção óssea devido a inflamação.
Protege o cérebro e os nervos
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Eval (ez_write_tag ([![!300.250], 'organicfacts_net-box-4-box', 'ezslot_4', 120, '0'])); Dr. Simon Dyall, Faculdade de Saúde e Ciências Sociais da Universidade de Bournemouth, Reino Unido, publicou um relatório na Frontiers in Aging Neuroscience que afirmava que os ácidos graxos ômega-3 aumentam a eficiência das funções cerebrais, melhoram a memória e a mantêm ativa durante longas horas de trabalho. Juntamente com os aminoácidos, vitamina A, vitamina D, colina e selênio, esses ácidos graxos protegem o sistema nervoso de danos relacionados ao envelhecimento, agem como antidepressivos, relaxam o cérebro e ajudam no tratamento da doença de Parkinson.
Saúde cardiovascular
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Enquanto os ácidos graxos ômega-3 ajudam a reduzir o colesterol, manter a flexibilidade das artérias e veias e fortalecer os músculos cardíacos, os aminoácidos essenciais reparam os danos aos tecidos cardiovasculares. Eles também ajudam a reduzir a pressão sanguínea, diminuindo os níveis de colesterol e impedindo o endurecimento das paredes das artérias. Isso reduz consideravelmente as chances de ataques cardíacos.
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140 minAves de capoeiraóleo, caldo de galinha, cebola, dentes de alho, tomates, Chile, açafrão, semente de cominho, semente de coentro, cardamomo, caldo de galinha, Creme de coco, Creme de coco, manjericão, feijões, arroz,frango aku paku
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120 minFeijõesfeijões, cebola, dentes de alho, Raiz de gengibre, uvas thompson, páprica, óleo, óleo, tomates, garam masala, turmericpowder, vinho, xarope de bordo, vinagre de maçã, sal marinho, óleo, coentro, óleo,feijões adzuki doces e azedos
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30 minBolosfarinha, refrigerante, sal, açúcar, , ovos, Soro de leite coalhado, óleo, farelo de cereais farelo de cereais, farelo de cereais farelo de cereais, pimenta da Jamaica,muffins de farelo de harriet
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70 minSudoeste da Ásia (Oriente Médio)lentilhas laranja, agua, dentes de alho, cenouras, cebola, tomates, cominho, sal, cebola, óleo, limões,sopa de lentilha líbia
Previne TDAH em crianças
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Assim como nos adultos, o salmão oferece os mesmos benefícios cerebrais para as crianças. Um estudo publicado na Pediatria da Saúde da Criança mostra que os ácidos graxos ômega-3 podem melhorar o desempenho acadêmico enquanto previnem os sintomas do TDAH.
Cuidados com a pele
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Devido às altas concentrações de ácidos graxos ômega-3, o salmão pode reduzir a inflamação, o entupimento dos poros e apagar as rugas e linhas finas. O carotenóide astaxantina possui antioxidante que pode reverter os danos causados pelos radicais livres, que causam o envelhecimento. O mesmo antioxidante também é muito eficaz em casos de dermatite atópica.
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25 minUma refeição pratomacarrão gravata, peitos de frango em pcs, Pimenta, manteiga, sopa de galinha creme não diluída, ervilhas, leite usado, pó de alho, sal, Pimenta, queijo,um prato de frango e arcos
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130 minSobremesassuco de toranja, suco de laranja, agua, suco de limão, açúcar, iogurte, morangos,picolés de gelo
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105 minMarcas de Confiança: Receitas e Dicaspáprica, lombo de vaca, linguiça, arroz, tempero, sal, Pimenta, dente de alho, queijo, ovo, tomates, queijo, salsinha,pimentas recheadas de estilo italiano
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0 minFeriados e Eventosovos, açúcar, sal, óleo, farinha, amêndoa, pó, baunilha, amêndoa,mandelbread
Perda de peso
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Dr. Dominik H. Pesta, Departamento de Medicina Interna, Faculdade de Medicina da Universidade de Yale, New Haven, Connecticut, EUA. O peixe é a escolha certa para quem deseja perder peso e mantê-lo por causa de seu alto teor de proteínas, que regula os hormônios que controlar o apetite e faz você se sentir saciado. Alimentos ricos em proteínas também aumentam sua taxa metabólica. Por ser pobre em calorias, o salmão possui gorduras poliinsaturadas que também são conhecidas por promover a perda de peso e atingir a gordura da barriga.
Aumenta o metabolismo
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Os ácidos graxos ômega-3, vitamina D e selênio no salmão se combinam para ajudar a gerenciar os níveis de insulina em todo o corpo, facilitando a absorção de açúcar e a subsequente redução dos níveis de açúcar no sangue.]
Combate a inflamação
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Eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-large-leaderboard-2', 'ezslot_5', 121, '0'])); Os cientistas acreditam que a inflamação está na raiz da maioria das doenças crônicas. Os ácidos graxos ômega-3 reduzem a inflamação das artérias e do sistema digestivo, reduzem as chances de câncer de cólon, próstata e rim. Um estudo de 2012 publicado no Nutrition Journal of Medicine descobriu que esses peixes gordurosos reduziam o desenvolvimento de marcadores inflamatórios TNF-a e IL-6 (35).
Reduz o risco de câncer
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De acordo com um relatório de pesquisa publicado pelo Dr. Jeffrey A Foran, Dr. David H Good et al, no Journal of Nutrition, o salmão é considerado um superalimento de câncer devido ao seu alto ômega-3 conteúdo com potencial anticâncer. Além disso, o salmão também é conhecido por conter selênio, que de acordo com alguns pesquisadores do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, desempenhou um papel ativo na proteção antioxidante, na vigilância imunológica aprimorada e na modulação da proliferação celular, além de reduzir o risco de cânceres.
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24 minCafé da manhãaveia, farinha, farinha, açúcar, leite em pó, pó, refrigerante, sal, ovo, leite, óleo, baunilha, banana,panquecas de trigo integral, aveia e banana
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10 minBebidasgelo, espinafre, abacaxi, agua, banana em, laranja segmentada, hortelã, limão espremido, limão espremido,smoothie de mojito de energia verde
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2 minBebidasschnapps de caramelo, chocolate, Creme Cacao, suco de laranja, creme,bomba de caramelo
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7 minBebidascafé nescafé, açúcar, óleo, final do leite,nescafé
Cuidados com os olhos
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Pesquisadores da Universidade John Hopkins, Baltimore, Maryland, publicaram um estudo no Ophthalmology Journal que os ácidos graxos ômega-3 e aminoácidos em peixes como o salmão ajudam a prevenir a degeneração macular, secura da retina, perda de visão e fadiga dos olhos. É um fato comprovado que as pessoas que comem peixe regularmente, ou pelo menos mais que outras, têm melhor visão do que aquelas que não comem.
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Quanto mais gordo o salmão, mais nutritivo e saudável ele é. É um bom complemento de proteína para pessoas idosas ou doentes, pois é fácil de digerir. Em algumas partes do mundo, é mais barato que outras fontes de proteínas animais, como carne vermelha e aves.
Efeitos colaterais do salmão
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Intoxicação por mercúrio: Existem dois tipos de salmão disponíveis, selvagens ou criados na fazenda. O salmão selvagem é capturado em corpos d'água naturais, como rios, lagos e oceanos. As fazendas de peixes representam grande parte do salmão vendido para consumo em todo o mundo. Estudos mostram que o salmão cultivado apresenta maiores níveis de contaminantes, como bifenilos policlorados (PCBs), dioxinas, mercúrio e vários pesticidas clorados. Sabe-se que esses poluentes causam vários tipos de câncer, diabetes e derrame, entre outros, de acordo com um relatório publicado na Alternative Medicine Review. Certifique-se de comprar salmão de qualidade criado na fazenda, e deve ser seguro consumi-lo 5 por semana.
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As mulheres grávidas ou amamentando devem continuar monitorando o consumo de salmão como metilmercúrio, uma forma tóxica de mercúrio que pode ter um impacto negativo no cérebro e no sistema nervoso em desenvolvimento do bebê.
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Infecção por tênia: não é seguro comer salmão cru trazido da peixaria ou do supermercado. Salmão cru e sashimi de salmão não são os mesmos que os peixes do tipo sushi são mantidos "super congelados" a menos de 40 graus C. O salmão cru pode conter tênias parasitas chamadas Diphyllobothrium latum, que podem causar:
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Para evitar isso, cozinhe bem o peixe no ponto mais grosso, cozinhando por 10 minutos para cada centímetro.
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Então vá em frente e desfrute do seu salmão assado, grelhado ou grelhado sem qualquer culpa!
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Kiran Patil é o fundador da Organic Facts. Ele tem um grande interesse em saúde, nutrição e vida orgânica. O profissional se formou em B.Tech e M. Tech (Chemical Engineering) no IIT Bombay e escreve ativamente sobre saúde e nutrição nos últimos 12 anos. Quando não está trabalhando, ele gosta de caminhar e fazer jardinagem.
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75 minReceitas De Halloweenpão, ovo, Sésamo, recheios de sanduíche,handwiches do dia das bruxas
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60 minFeriados e Eventosgeada, pré churros Tio, palitos, presunto, alcaçuz, gumdrops, bastões de doces de hortelã-pimenta, feriado polvilha, balas de hortelã, coco, açúcar,cabana de churro
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55 minAcompanhamentoketchup, suco de limão, agua, açúcar, pó de alho, óleo, Paprica em pó, Pimenta em pó, querida, sal, mostarda, cebola, molho Worcestershire, Pimenta-caiena, Pimenta, molho,molho barbecue fácil do eixo
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30 minUma refeição pratofiletes de cordeiro, tempero marroquino, óleo, cebola, dentes de alho, Pimenta, cenoura, tomates, ervilhas, cuscuz,cordeiro marroquino com tomate e cuscuz