Tudo o que você precisa saber sobre tomates

Tudo o que você precisa saber sobre tomates

1. Apesar da popularidade dos tomates, há apenas 200 anos atrás eles eram considerados venenosos nos Estados Unidos (EUA). É provável que isso aconteça porque a planta pertence à família tóxica de abóboras. Os tomates agora são o quarto vegetal mais popular do mercado fresco, atrás de batatas, alface e cebola. Este artigo examinará seus poderosos benefícios à saúde, conteúdo nutricional, maneiras de incluir mais tomates na dieta e os riscos do consumo de tomate.

Benefícios

1. O tomate é um alimento vegetal intensamente nutritivo.

2. Os benefícios de consumir diferentes tipos de frutas e vegetais são impressionantes, e os tomates não são diferentes. À medida que a proporção de alimentos vegetais na dieta aumenta, o risco de desenvolver doenças cardíacas, diabetes e câncer diminui.

3. Existem diferentes tipos e tamanhos de tomate, e eles podem ser preparados de maneiras diferentes. Estes incluem tomates cereja, tomates cozidos, tomates crus, sopas, sucos e purês.

4. Os benefícios para a saúde podem variar entre os tipos. Por exemplo, os tomates cereja têm um teor mais alto de beta-caroteno do que os tomates comuns.

5. A alta ingestão de frutas e vegetais também está ligada a cabelos e pele saudáveis, aumento de energia e menor peso. Aumentar o consumo de frutas e legumes diminui significativamente o risco de obesidade e mortalidade geral.

1) Câncer

1. O tomate é uma excelente fonte de vitamina C e outros antioxidantes. Com esses componentes, o tomate pode ajudar a combater a formação de radicais livres. Os radicais livres são conhecidos por causar câncer.

2. Um estudo recente da revista Molecular Cancer Research ligou a ingestão de altos níveis de beta-caroteno à prevenção do desenvolvimento de tumores no câncer de próstata.

3. Os tomates também contêm licopeno. O licopeno é um polifenol, ou composto vegetal, que foi associado a um tipo de prevenção do câncer de próstata. Também confere aos tomates a sua característica cor vermelha.

4. Os produtos de tomate fornecem 80% do licopeno dietético consumido nos EUA

5. Um estudo da população japonesa demonstra que o consumo de beta-caroteno pode reduzir o risco de câncer de cólon. A ingestão de fibras de frutas e vegetais está associada a um risco reduzido de câncer colorretal.

6. Dietas ricas em beta-caroteno podem desempenhar um papel protetor contra o câncer de próstata.

7. Mais pesquisas baseadas em humanos são necessárias para explorar os possíveis papéis do licopeno e beta-caroteno na prevenção ou tratamento do câncer.

2) Pressão arterial

1. Manter uma baixa ingestão de sódio ajuda a manter a pressão sanguínea saudável. No entanto, o aumento da ingestão de potássio pode ser igualmente importante devido aos seus efeitos ampliados nas artérias.

2. De acordo com a Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição (NHANES), menos de 2% dos adultos norte-americanos atendem à ingestão diária recomendada de potássio de 4.700 miligramas (mg).

3. A alta ingestão de potássio e sódio também está associada a um risco reduzido de 20% de morrer por todas as causas.

3) Saúde do coração

1. O teor de fibra, potássio, vitamina C e colina nos tomates favorece a saúde do coração.

2. Um aumento na ingestão de potássio, juntamente com uma diminuição na ingestão de sódio, é a mudança alimentar mais importante que uma pessoa comum pode fazer para reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

3. Os tomates também contêm folato. Isso ajuda a equilibrar os níveis de homocisteína. A homocisteína é um aminoácido que resulta da quebra de proteínas. Diz-se aumentar o risco de ataques cardíacos e derrames. O gerenciamento dos níveis de homocisteína por folato reduz um dos fatores de risco para doenças cardíacas.

4. Não apenas a alta ingestão de potássio também está associada a um risco reduzido de doença cardiovascular, mas também é conhecida por proteger os músculos contra a deterioração, preservar a densidade mineral óssea e reduzir a produção de pedras nos rins. .

4) Diabetes

1. Estudos demonstraram que pessoas com diabetes tipo 1 que consomem dietas ricas em fibras têm níveis mais baixos de glicose no sangue, enquanto pessoas com diabetes tipo 2 podem ter níveis melhores de açúcar no sangue, lipídios e insulina. Uma xícara de tomate cereja fornece cerca de 2 gramas (g) de fibra.

2. A American Diabetes Association recomenda consumir cerca de 25 g de fibra por dia para mulheres e cerca de 38 g por dia para homens.

5) Prisão de ventre

1. A ingestão de alimentos com alto teor de água e fibras, como tomates, pode ajudar a hidratar e apoiar os movimentos intestinais normais. Os tomates são frequentemente descritos como uma fruta laxante.

2. A fibra adiciona volume às fezes e é útil para reduzir a constipação. No entanto, a remoção de fibras da dieta também demonstrou um impacto positivo na constipação.

3. São necessárias mais pesquisas para confirmar as qualidades laxantes dos tomates.

6) Saúde ocular

1. O tomate é uma fonte rica de licopeno, luteína e beta-caroteno. Estes são poderosos antioxidantes que demonstraram proteger os olhos contra danos induzidos pela luz, o desenvolvimento de cataratas e a degeneração macular relacionada à idade (AMD).

2. O Estudo sobre doenças oculares relacionadas à idade (AREDS) descobriu recentemente que pessoas com alta ingestão alimentar de carotenóides luteína e zeaxantina, ambas presentes no tomate, tiveram uma redução de 35% no risco de neovascularidade. AMD.

7) Pele

1. O colágeno é um componente essencial da pele, cabelos, unhas e tecido conjuntivo.

2. A produção de colágeno no corpo depende da vitamina C. Uma deficiência de vitamina C pode levar ao escorbuto. Como a vitamina C é um poderoso antioxidante, uma baixa ingestão está associada ao aumento dos danos causados ​​pela luz solar, poluição e fumaça.

3. Isso pode levar a rugas, flacidez da pele, manchas e outros efeitos adversos à saúde da pele.

8) Gravidez

1. A ingestão adequada de folato é essencial antes e durante a gravidez para proteger contra defeitos do tubo neural em bebês.

2. O ácido fólico é a forma sintética do folato. Está disponível em suplementos, mas também pode ser aumentado através de medidas dietéticas.

3. Embora seja recomendável que as mulheres grávidas tomem um suplemento de ácido fólico, o tomate é uma excelente fonte de folato que ocorre naturalmente. Isso se aplica igualmente às mulheres que podem engravidar em um futuro próximo.

Nutrição

1. Os tomates estão cheios de nutrientes.

2. Uma xícara de tomate cru picado ou fatiado contém:

3. O tomate também possui uma riqueza de vitaminas e minerais, incluindo:

4. O tomate também contém uma grande variedade de nutrientes e antioxidantes benéficos, incluindo:

5. O cozimento dos tomates parece aumentar a disponibilidade de nutrientes essenciais, como os carotenóides licopeno, luteína e zeaxantina. Os tomates cozidos fornecem mais luteína e zeaxantina do que os tomates secos ao sol e os tomates cereja crus.

Dieta

1. Existem maneiras fáceis de incluir o valor nutricional do tomate em qualquer dieta.

2. Guarde os tomates frescos em temperatura ambiente e evite a refrigeração, pois isso faz com que os tomates percam o sabor.

3. Incorpore mais tomates à dieta usando as seguintes dicas:

4. Uma variedade de produtos de tomate está disponível para compra on-line.

Riscos

1. A inclusão de tomates na dieta tem certos riscos.

2. Todos os anos, o Grupo de Trabalho Ambiental (EWG) compila uma lista de frutas e legumes com os mais altos níveis de resíduos de pesticidas. Esses alimentos são conhecidos como a dúzia suja.

3. Para 2017, o tomate é o número 10 e o tomate cereja é o número 14 da lista. Embora não tenha sido provado que a ingestão de alimentos orgânicos tem benefícios gerais para a saúde, o EWG sugere que as pessoas comprem tomates orgânicos sempre que possível.

4. A compra de orgânicos minimiza a exposição a pesticidas, embora isso não tenha sido definitivamente provado para prevenir doenças.

5. Lembre-se de lavar o tomate antes de comer.

6. Os betabloqueadores, um tipo de medicamento mais comumente prescrito para doenças cardíacas, podem aumentar os níveis de potássio no sangue. Alimentos com alto teor de potássio, como tomate, devem ser consumidos com moderação ao tomar betabloqueadores.

7. Consumir muito potássio pode ser prejudicial para pessoas com insuficiência renal. Não remover o excesso de potássio do sangue pode ser fatal.

8. Aqueles com doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) podem experimentar um aumento de sintomas como azia e vômito ao consumir alimentos altamente ácidos, como tomates. As reações individuais variam.

9. Os nutrientes de um tipo de alimento não dão uma imagem completa de como obter uma dieta saudável. É melhor comer uma dieta variada do que se concentrar em alimentos individuais.

10. Artigo atualizado por Adam Felman em segunda-feira, 25 de setembro de 2017. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto, ou inscreva-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre nutrição / Diet.Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.

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