Soletrado: Benefícios para a saúde deste cereal

Espelta é uma das culturas mais antigas da história humana. Este grão antigo é uma subespécie do trigo. A espelta e o trigo são semelhantes na aparência, mas a espelta tem uma casca mais forte e o conteúdo nutricional também é um pouco diferente. As pessoas usam farinha de espelta em vez de farinha de trigo nas receitas. Afinal, a espelta tem um sabor suave de nozes e é uma boa alternativa ao trigo. Ele contém vários nutrientes essenciais, como ferro, magnésio e zinco. O consumo de espelta como parte de uma dieta balanceada oferece vários benefícios para a saúde cardíaca e digestiva, mas o cereal oferece outros benefícios para a saúde.

Melhore a circulação sanguínea

Os altos níveis de ferro e cobre na espelta estimulam significativamente a circulação. Ferro e cobre são essenciais para a produção de glóbulos vermelhos. Quando a produção de glóbulos vermelhos aumenta, há aumento do fluxo sanguíneo por todo o corpo, o que significa oxigênio extra para órgãos e tecidos. Além disso, há uma melhor cicatrização de uma lesão, um maior nível de energia e um metabolismo mais funcional. O aumento da circulação sanguínea é até bom para o crescimento do cabelo. Finalmente, por causa dos níveis de ferro, as pessoas previnem a anemia por deficiência de ferro

A espelta contém muitos minerais essenciais necessários para a saúde óssea. Esses minerais contribuem para o desenvolvimento do tecido ósseo. Ao aumentar os níveis desses minerais no corpo, é possível tratar a osteoporose (perda de massa óssea com risco de fraturas) e outras doenças ósseas relacionadas à idade

A vesícula biliar libera fluidos no sistema digestivo, mas vários tipos de sedimentos também se acumulam durante o processo, podendo levar a cálculos biliares e dor intensa (cólica biliar)

Alimentos ricos em fibras ajudam você a atingir ou manter um peso saudável, ajudando as pessoas a se sentirem saciadas por mais tempo. Mesmo uma ingestão de fibras de até 30 gramas por dia ajuda na perda de peso

Os altos níveis de fósforo, combinados com o impressionante conteúdo de proteína na espelta, tornam este grão muito importante para o desenvolvimento e crescimento de novos tecidos, vasos sanguíneos, músculos

Obter fibra alimentar suficiente é bom para a saúde do coração; isso reduz o risco de doenças cardiovasculares e derrame

A niacina é uma das vitaminas essenciais presentes em grandes quantidades na espelta. A niacina desempenha um papel fundamental nas glândulas supra-renais

As fibras são essenciais para uma digestão saudável, para que os movimentos intestinais possam passar mais facilmente. O consumo de fibra é uma forma eficaz de reduzir a constipação e a diarreia. Também causa menos problemas digestivos, como inchaço, gases e hemorróidas (veias inchadas no ânus com sangramento retal). Também reduz o risco de doença diverticular que afeta o cólon. No entanto, algumas pessoas com síndrome do intestino irritável não podem tolerar a espelta porque contém muitos oligossacarídeos fermentáveis, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis (FODMAPs). Estes são carboidratos fermentáveis de cadeia curta. Também pessoas com intolerância ao glúten (doença celíaca)

Consumir alimentos ricos em fibras, como espelta, reduz o risco de diabetes mellitus

A tiamina na espelta estimula significativamente o sistema imunológico e também estimula os mecanismos de defesa do corpo, ao mesmo tempo que reduz o estresse psicológico e a ansiedade

Tanto a farinha de espelta quanto os grãos de espelta inteiros podem ser usados. Graças à farinha de espelta é possível assar pão de espelta ou biscoitos, engrossar molhos e molhos e substituir metade do teor de farinha de trigo em receitas de pão. Grãos de espelta inteiros podem ser usados como acompanhamento, como cereais matinais, em risotos e em guisados. As pessoas devem sempre enxaguar bem os grânulos antes de cozinhá-los. Finalmente, recomenda-se escolher a grafia completa (valores nutricionais mais altos) e não a grafia branca.