Quais são os nutrientes nas peles das batatas doces?

Usos

1. Você pode ter se perguntado se pode comer a pele de batata-doce assada. Bem, sim, você pode - e você deveria! A pele cor de cobre que envolve uma batata-doce inteira contém a maioria das vitaminas, minerais e antioxidantes saudáveis, incluindo uma série de fitoquímicos com propriedades protetoras e de prevenção de doenças. Comer a pele de uma batata-doce assada o recompensará com benefícios anti-inflamatórios e anticâncer da riqueza de nutrientes que este vegetal de raiz oferece.

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1. Alto teor de vitamina A é apenas um dos benefícios da nutrição da pele com batata-doce. A pele e a carne da batata doce fresca e assada são uma fonte de fibras e vitaminas com baixo teor de gordura que contribuem para uma dieta saudável.

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1. Embora o TGI Fridays faça um lanche de pele de batata doce desidratada a partir de batata-doce, ele carrega um monte de calorias - 200 por pacote pequeno (40 gramas). Compare isso com uma batata-doce fresca inteira de 60 gramas assada com pele, com apenas 54 calorias.

2. As peles de batata-doce desidratadas têm mais gordura total - 11,4 gramas por pacote - em comparação com uma batata-doce pequena inteira de 60 gramas com a pele, que tem 0,1 grama. A maioria das calorias da batata-doce seca vem do seu teor de carboidratos, com um saco de 40 gramas que serve 23 gramas de carboidratos. E considere o fator sódio - 157 miligramas em um pacote de salgadinhos secos de batata-doce em vez de 21,6 miligramas em uma batata-doce inteira com pele.

3. Não faz sentido que comer casca de batata doce em sua forma natural seja uma opção mais saudável?

Fibra de batata doce para digestão

1. A fibra dietética não apenas retarda a digestão para ajudar a controlar seu peso, mas também ajuda a melhorar os níveis de colesterol no sangue e a diminuir o risco de doenças cardíacas, derrame e até diabetes tipo 2, de acordo com o American Heart. Associação. As Diretrizes Dietéticas recomendam que você inclua entre 22,4 e 33,6 gramas de fibra por dia, dependendo do seu sexo e idade.

2. A maior parte da fibra alimentar da batata-doce está na pele, mas a batata como um todo é uma boa fonte de fibra solúvel e insolúvel. A fibra ajuda você a ter um trato digestivo que funciona bem e mantém você regular, fornecendo volume para as fezes. Comer a batata cozida com a pele fornecerá 3,3 gramas de fibra total ou 13% de DV por porção de 100 gramas; uma batata-doce cozida sem a pele tem 2,5 gramas ou 10% de DV por 100 gramas.

3. Para colocar em perspectiva a porção de 100 gramas, uma batata-doce de tamanho médio, 5 cm de comprimento e 2 polegadas de diâmetro, pesa cerca de 114 gramas.

Carboidratos de batata doce para energia

1. Os carboidratos fornecem combustível para energia e ajudam no metabolismo da gordura. O USDA recomenda que sua ingestão de carboidratos seja de 45 a 65% da ingestão calórica diária, o que equivale a cerca de 130 gramas por dia. Comer uma batata-doce com a pele fornecerá 7% do seu valor diário para carboidratos complexos e saudáveis, com 21 gramas por porção de 100 gramas.

Proteína de batata doce para criar tecido

1. Seu corpo precisa de proteínas para obter energia e muitas outras funções, incluindo a construção e manutenção de ossos, músculos e pele. O USDA recomenda que 10 a 30% de suas calorias sejam constituídas por proteínas, o que equivale a cerca de 56 gramas para homens e 46 gramas para mulheres. Embora não seja um grande colaborador, a maior parte da proteína está na casca da batata-doce. A pele e a carne de uma batata-doce assada contêm 5,6 gramas de proteína, enquanto uma batata sem a pele possui apenas 1,2 gramas por 100 gramas.

Conteúdo mineral saudável de batata doce

1. A batata doce é uma excelente fonte de uma variedade de minerais, a maioria dos quais estão concentrados na pele do vegetal. A pele também protege a batata-doce da perda ou degradação de nutrientes durante o cozimento.

2. Ao fornecer 25% de seu valor diário para manganês, uma batata doce com pele contribui com 12% mais DV do que uma batata sem pele por 100 gramas. O manganês é um antioxidante importante que ajuda na produção de enzimas necessárias para metabolizar proteínas e gorduras. Também ajuda na formação de ossos, coagulação do sangue e ajuda a garantir a fertilidade.

3. O potássio é um eletrólito vital para o controle dos níveis de açúcar no sangue, além de regular o equilíbrio de fluidos, a contração muscular e os sinais nervosos. Por 100 gramas, comer a pele e a carne de uma batata doce oferece 475 miligramas ou 14% de DV, em comparação com comer uma batata sem a pele que possui apenas 230 miligramas ou 7% de DV de potássio.

4. O magnésio é outro mineral importante na batata-doce. Uma batata com pele fornece 27 miligramas ou 7% de DV, em comparação com uma batata sem pele, com 18 miligramas ou 5% de DV. Seu corpo precisa de magnésio para absorção de cálcio para ajudar a manter a saúde óssea e impedir a osteoporose.

5. Outros minerais da batata doce cozidos na pele são: cálcio, 38 miligramas; ferro, 0,7 miligramas; fósforo, 54 miligramas; zinco, 0,3 miligramas e cobre, 0,2 miligramas.

6. A batata doce é uma excelente fonte de uma variedade de minerais, a maioria dos quais estão concentrados na pele do vegetal. A pele também protege a batata-doce da perda ou degradação de nutrientes durante o cozimento.

7. Ao fornecer 25% de seu valor diário para manganês, uma batata doce com pele contribui com 12% mais DV do que uma batata sem pele por 100 gramas. O manganês é um antioxidante importante que ajuda na produção de enzimas necessárias para metabolizar proteínas e gorduras. Também ajuda na formação de ossos, coagulação do sangue e ajuda a garantir a fertilidade.

8. O potássio é um eletrólito vital para o controle dos níveis de açúcar no sangue, além de regular o equilíbrio de fluidos, a contração muscular e os sinais nervosos. Por 100 gramas, comer a pele e a carne de uma batata doce oferece 475 miligramas ou 14% de DV, em comparação com comer uma batata sem a pele que possui apenas 230 miligramas ou 7% de DV de potássio.

9. O magnésio é outro mineral importante na batata-doce. Uma batata com pele fornece 27 miligramas ou 7% de DV, em comparação com uma batata sem pele, com 18 miligramas ou 5% de DV. Seu corpo precisa de magnésio para absorção de cálcio para ajudar a manter a saúde óssea e impedir a osteoporose.

10. Outros minerais da batata doce cozidos na pele são: cálcio, 38 miligramas; ferro, 0,7 miligramas; fósforo, 54 miligramas; zinco, 0,3 miligramas e cobre, 0,2 miligramas.

Vitaminas antioxidantes da batata doce

1. Uma batata-doce assada com a pele é uma fonte superior de vitamina A, com 1.403 microgramas ou 561% DV, de acordo com o NIH. Como antioxidante, a vitamina A é importante para o seu sistema imunológico, mas também garante que você tenha uma visão normal. As Diretrizes Dietéticas recomendam uma ingestão de 700 microgramas para mulheres adultas e 900 microgramas para homens todos os dias, portanto, uma batata-doce inteira com pele mais do que atende todo o seu DV.

2. Outros antioxidantes da batata doce incluem as vitaminas C, E e K. A batata doce, assada na pele, é especialmente rica em vitamina C, com 19,6 miligramas ou 33% de DV por 100 gramas. Os antioxidantes eliminam os radicais livres, que são agentes oxidantes potencialmente prejudiciais em seu corpo. As reações de radicais livres estão associadas a doenças degenerativas, como câncer, asma, demência senil, diabetes e doenças oculares.

3. O grupo B de vitaminas é importante para fornecer energia, ajudando seu corpo a desintoxicar e manter a função cerebral. As vitaminas da batata doce com a pele incluem tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, folato e B6. O conteúdo de vitamina B6 na batata-doce ajuda a reduzir os níveis sanguíneos de homocisteína, um aminoácido que está implicado como fator de risco em doenças cardiovasculares.

4. Uma batata-doce assada com a pele é uma fonte superior de vitamina A, com 1.403 microgramas ou 561% DV, de acordo com o NIH. Como antioxidante, a vitamina A é importante para o seu sistema imunológico, mas também garante que você tenha uma visão normal. As Diretrizes Dietéticas recomendam uma ingestão de 700 microgramas para mulheres adultas e 900 microgramas para homens todos os dias, portanto, uma batata-doce inteira com pele mais do que atende todo o seu DV.

5. Outros antioxidantes da batata doce incluem as vitaminas C, E e K. A batata doce, assada na pele, é especialmente rica em vitamina C, com 19,6 miligramas ou 33% de DV por 100 gramas. Os antioxidantes eliminam os radicais livres, que são agentes oxidantes potencialmente prejudiciais em seu corpo. As reações de radicais livres estão associadas a doenças degenerativas, como câncer, asma, demência senil, diabetes e doenças oculares.

6. O grupo B de vitaminas é importante para fornecer energia, ajudando seu corpo a desintoxicar e manter a função cerebral. As vitaminas da batata doce com a pele incluem tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, folato e B6. O conteúdo de vitamina B6 na batata-doce ajuda a reduzir os níveis sanguíneos de homocisteína, um aminoácido que está implicado como fator de risco em doenças cardiovasculares.

Batata-doce protege contra o câncer

1. A batata doce contém fitoquímicos, que incluem propriedades antioxidantes, antimutagênicas, anti-inflamatórias, antimicrobianas e anti-carcinogênicas. Uma dessas substâncias na batata doce, chamada antocianina, demonstrou ser um dos componentes comprovadamente inibidores do crescimento de células cancerígenas específicas.

2. A BioMed Research International publicou um estudo em 2015 que usava batata-doce de polpa roxa, descascada e com casca (pele sobre), em atividades anticâncer. Os resultados do estudo mostraram que a batata-doce possui elementos que inibem o crescimento de câncer de mama, câncer gástrico e células de câncer de cólon e induz a morte das células. O autor supôs que o potencial terapêutico da batata-doce era o resultado de seu alto teor de antocianina.

3. A batata doce tem um alto teor de beta-caroteno - 690 microgramas em cada batata pequena. O beta-caroteno é um carotenóide responsável pela polpa alaranjada da batata-doce e é um precursor da vitamina A. Os carotenóides têm muitos benefícios potenciais à saúde, sendo que eles podem diminuir o risco de homens desenvolverem câncer de próstata.

4. Um estudo investigou a associação entre carotenóides e pólipos colorretais e câncer entre homens japoneses. As conclusões do estudo, publicado no International Journal of Clinical Oncology, apoiaram as evidências de que os carotenóides sugeridos fornecem efeitos protetores contra o desenvolvimento do câncer colorretal.

5. A batata doce contém fitoquímicos, que incluem propriedades antioxidantes, antimutagênicas, anti-inflamatórias, antimicrobianas e anti-carcinogênicas. Uma dessas substâncias na batata doce, chamada antocianina, demonstrou ser um dos componentes comprovadamente inibidores do crescimento de células cancerígenas específicas.

6. A BioMed Research International publicou um estudo em 2015 que usava batata-doce de polpa roxa, descascada e com casca (pele sobre), em atividades anticâncer. Os resultados do estudo mostraram que a batata-doce possui elementos que inibem o crescimento de câncer de mama, câncer gástrico e células de câncer de cólon e induz a morte das células. O autor supôs que o potencial terapêutico da batata-doce era o resultado de seu alto teor de antocianina.

7. A batata doce tem um alto teor de beta-caroteno - 690 microgramas em cada batata pequena. O beta-caroteno é um carotenóide responsável pela polpa alaranjada da batata-doce e é um precursor da vitamina A. Os carotenóides têm muitos benefícios potenciais à saúde, sendo que eles podem diminuir o risco de homens desenvolverem câncer de próstata.

8. Um estudo investigou a associação entre carotenóides e pólipos colorretais e câncer entre homens japoneses. As conclusões do estudo, publicado no International Journal of Clinical Oncology, apoiaram as evidências de que os carotenóides sugeridos fornecem efeitos protetores contra o desenvolvimento do câncer colorretal.

Benefícios da batata doce para a pele

1. O alto teor de vitamina A nas batatas doces tem um papel no apoio à saúde da sua pele. A vitamina A estimula a produção de glóbulos brancos, ajuda a manter células endoteliais saudáveis ​​e regula o crescimento de células da pele, de acordo com o Harvard T.H. Escola de Saúde Pública Chan.

2. Um estudo publicado no European Journal of Pharmaceutics and Biofharmaceutics em 2013 relatou que uma dieta rica em carotenóides, incluindo beta-caroteno, pode ajudar a prevenir danos às células que levam ao envelhecimento prematuro da pele e outras doenças.

3. Juntamente com o alto teor de vitamina A, outras vitaminas antioxidantes nas batatas - vitaminas C e E - são benéficas para a pele. Ao neutralizar os radicais livres que causam estresse oxidativo e danificar as células da epiderme, a capacidade antioxidante pode ajudar a reparar e proteger a pele das forças destrutivas resultantes da idade, exposição aos raios UV e poluentes. Muitos cremes para a pele antienvelhecimento contêm vitamina A na forma de retinol para minimizar a aparência de linhas finas, manchas, flacidez da pele e rugas.

4. O alto teor de vitamina A nas batatas doces tem um papel no apoio à saúde da sua pele. A vitamina A estimula a produção de glóbulos brancos, ajuda a manter células endoteliais saudáveis ​​e regula o crescimento de células da pele, de acordo com o Harvard T.H. Escola de Saúde Pública Chan.

5. Um estudo publicado no European Journal of Pharmaceutics and Biofharmaceutics em 2013 relatou que uma dieta rica em carotenóides, incluindo beta-caroteno, pode ajudar a prevenir danos às células que levam ao envelhecimento prematuro da pele e outras doenças.

6. Juntamente com o alto teor de vitamina A, outras vitaminas antioxidantes nas batatas - vitaminas C e E - são benéficas para a pele. Ao neutralizar os radicais livres que causam estresse oxidativo e danificar as células da epiderme, a capacidade antioxidante pode ajudar a reparar e proteger a pele das forças destrutivas resultantes da idade, exposição aos raios UV e poluentes. Muitos cremes para a pele antienvelhecimento contêm vitamina A na forma de retinol para minimizar a aparência de linhas finas, manchas, flacidez da pele e rugas.

Batata-doce para a visão

1. O alto teor de vitaminas A, C e E na batata-doce também desempenha um papel na promoção da boa visão. A deficiência de vitamina C é frequentemente associada ao desenvolvimento de catarata. A vitamina E pode ajudar as pessoas com sinais precoces da doença ocular a reduzir o risco de degeneração macular relacionada à idade.

2. A vitamina A ajuda a manter a estrutura adequada da sua retina. Uma deficiência de vitamina A pode contribuir para uma visão noturna ruim e até cegueira. Além disso, a secura e a ulceração da córnea têm sido associadas à deficiência de vitamina A.

3. Um papel essencial da vitamina A envolve a formação de pigmentos fotossensíveis que absorvem a luz e iniciam o processo visual, conforme revisado em um estudo publicado no Journal of the South Carolina Academy of Science em 2014.

4. O alto teor de vitaminas A, C e E na batata-doce também desempenha um papel na promoção da boa visão. A deficiência de vitamina C é frequentemente associada ao desenvolvimento de catarata. A vitamina E pode ajudar as pessoas com sinais precoces da doença ocular a reduzir o risco de degeneração macular relacionada à idade.

5. A vitamina A ajuda a manter a estrutura adequada da sua retina. Uma deficiência de vitamina A pode contribuir para uma visão noturna ruim e até cegueira. Além disso, a secura e a ulceração da córnea têm sido associadas à deficiência de vitamina A.

6. Um papel essencial da vitamina A envolve a formação de pigmentos fotossensíveis que absorvem a luz e iniciam o processo visual, conforme revisado em um estudo publicado no Journal of the South Carolina Academy of Science em 2014.

As batatas doces ajudam você a dormir

1. A insônia é um sintoma comum de deficiência de magnésio. Uma deficiência de magnésio também pode estar ligada a um maior risco de depressão, estresse e ansiedade, o que pode afetar sua capacidade de dormir. Se você tiver baixos níveis de magnésio, poderá sentir um sono inquieto e acordar com frequência durante a noite.

2. Comer batata-doce pode ajudar a aumentar o nível de magnésio em seu corpo, o que pode levar a um sono mais profundo e profundo, mantendo níveis saudáveis ​​de GABA, um neurotransmissor que promove o sono, explica Psychology Today.

3. O sono consistente e de boa qualidade é fundamental para o bem-estar físico e mental e pode diminuir o risco de desenvolver várias condições médicas, diz Harvard Medical School.

4. A insônia é um sintoma comum de deficiência de magnésio. Uma deficiência de magnésio também pode estar ligada a um maior risco de depressão, estresse e ansiedade, o que pode afetar sua capacidade de dormir. Se você tiver baixos níveis de magnésio, poderá sentir um sono inquieto e acordar com frequência durante a noite.

5. Comer batata-doce pode ajudar a aumentar o nível de magnésio em seu corpo, o que pode levar a um sono mais profundo e profundo, mantendo níveis saudáveis ​​de GABA, um neurotransmissor que promove o sono, explica Psychology Today.

6. O sono consistente e de boa qualidade é fundamental para o bem-estar físico e mental e pode diminuir o risco de desenvolver várias condições médicas, diz Harvard Medical School.

O que torna as batatas doces doces?

1. Com menos de 4 gramas de açúcar em uma pequena batata doce assada, você pode se perguntar por que esses pequenos vegetais de raiz são tão doces. A resposta é devido a uma enzima que, quando aquecida, decompõe o amido em maltose, um tipo de açúcar. Você pode melhorar ainda mais a doçura ao assar batatas-doces na pele lentamente em fogo baixo. Isso permite que as enzimas tenham tempo de converter o amido em açúcar, sugere a Food Revolution Network. Uma temperatura de 135 F ativa a enzima batata doce, mas elevar a temperatura para cerca de 170 F interrompe a reação.