Quais são os melhores substitutos do amido de milho?

Quais são os melhores substitutos do amido de milho?

1. O amido de milho não é o melhor alimento para pessoas que desejam diminuir ou regular seus níveis de açúcar no sangue ou colesterol.

2. O amido de milho também pode não ser o melhor para as pessoas que fazem dieta ou para quem procura reduzir o risco de obesidade. Isso se deve ao seu alto teor de calorias e carboidratos.

3. Existem muitos substitutos de amido de milho e quase todos são veganos ou vegetarianos. Neste artigo, analisamos nove dos melhores substitutos de amido de milho.

4. O amido de milho não é o melhor alimento para pessoas que desejam diminuir ou regular seus níveis de açúcar no sangue ou colesterol.

5. O amido de milho também pode não ser o melhor para as pessoas que fazem dieta ou para quem procura reduzir o risco de obesidade. Isso se deve ao seu alto teor de calorias e carboidratos.

6. Existem muitos substitutos de amido de milho e quase todos são veganos ou vegetarianos. Neste artigo, analisamos nove dos melhores substitutos de amido de milho.

Substitutos de amido de milho

1. A seguir, são apresentadas as melhores alternativas de amido de milho e por que elas são um bom substituto:

1. Farinha de trigo

1. A farinha de trigo é uma alternativa nutritiva à amido de milho, com maior teor de proteínas, menos carboidratos e mais fibras alimentares que o amido de milho. Ele também contém mais vitaminas e minerais.

2. Embora possa ser mais nutritiva, a farinha de trigo não é tão rica em amido quanto a amido de milho.

3. Isso significa que pode ser necessário usar mais para criar o mesmo efeito ao cozinhar.

4. Como o amido de milho, a farinha de trigo pode deixar um líquido irregular se uma pessoa não a misturar adequadamente. Tente mexer a farinha em água morna até que esteja uniforme antes de adicionar alimentos.

5. A farinha de trigo é uma alternativa nutritiva à amido de milho, com maior teor de proteínas, menos carboidratos e mais fibras alimentares que o amido de milho. Ele também contém mais vitaminas e minerais.

6. Embora possa ser mais nutritiva, a farinha de trigo não é tão rica em amido quanto a amido de milho.

7. Isso significa que pode ser necessário usar mais para criar o mesmo efeito ao cozinhar.

8. Como o amido de milho, a farinha de trigo pode deixar um líquido irregular se uma pessoa não a misturar adequadamente. Tente mexer a farinha em água morna até que esteja uniforme antes de adicionar alimentos.

2. Farinha de arroz

1. A farinha de arroz, que as pessoas produzem do arroz moído, contém um alto nível de nutrientes e tem muitos usos em pratos asiáticos. Isso inclui macarrão, sopas e sobremesas.

2. A farinha de arroz possui mais proteínas e fibras alimentares do que o amido de milho. Ele também contém menos carboidratos.

3. É melhor misturar a farinha de arroz em água fria ou morna até que esteja uniforme antes de adicioná-la aos alimentos. Isso impede que ele crie protuberâncias.

4. A farinha de arroz, que as pessoas produzem do arroz moído, contém um alto nível de nutrientes e tem muitos usos em pratos asiáticos. Isso inclui macarrão, sopas e sobremesas.

5. A farinha de arroz possui mais proteínas e fibras alimentares do que o amido de milho. Ele também contém menos carboidratos.

6. É melhor misturar a farinha de arroz em água fria ou morna até que esteja uniforme antes de adicioná-la aos alimentos. Isso impede que ele crie protuberâncias.

3. Farinha de araruta

1. As pessoas produzem farinha de araruta a partir do porta-enxerto de vários tipos de plantas da família de araruta.

2. A farinha de araruta é um substituto nutritivo do amido de milho, porque age de maneira semelhante ao amido de milho, mas contém mais fibras alimentares.

3. A farinha de araruta também contém mais cálcio que o amido de milho. É naturalmente sem glúten, tornando-se uma boa alternativa à farinha de trigo para pessoas com doença celíaca ou com dieta sem glúten.

4. A farinha de araruta pode não combinar bem com os laticínios, mas lida muito bem com o congelamento.

5. As pessoas produzem farinha de araruta a partir do porta-enxerto de vários tipos de plantas da família de araruta.

6. A farinha de araruta é um substituto nutritivo do amido de milho, porque age de maneira semelhante ao amido de milho, mas contém mais fibras alimentares.

7. A farinha de araruta também contém mais cálcio que o amido de milho. É naturalmente sem glúten, tornando-se uma boa alternativa à farinha de trigo para pessoas com doença celíaca ou com dieta sem glúten.

8. A farinha de araruta pode não combinar bem com os laticínios, mas lida muito bem com o congelamento.

4. Amido de batata

1. O amido de batata é um pó extraído pela extração de amido de batata e secado.

2. O amido de batata contém poucos nutrientes. No entanto, o amido de batata contém significativamente menos calorias e carboidratos do que o amido de milho, tornando-o um bom substituto para pessoas que procuram engrossar alimentos sem adicionar calorias ou carboidratos.

3. O amido de batata também é relativamente insípido, o que significa que não irá dominar ou alterar outros sabores nos alimentos. As batatas são naturalmente sem glúten, o que as torna uma boa opção para pessoas com doença celíaca ou com dieta sem glúten.

4. É melhor adicionar amido de batata aos alimentos no final do processo de cozimento. O superaquecimento de amidos pode causar a quebra e a perda de qualidades de espessamento.

5. O amido de batata é um pó extraído pela extração de amido de batata e secado.

6. O amido de batata contém poucos nutrientes. No entanto, o amido de batata contém significativamente menos calorias e carboidratos do que o amido de milho, tornando-o um bom substituto para pessoas que procuram engrossar alimentos sem adicionar calorias ou carboidratos.

7. O amido de batata também é relativamente insípido, o que significa que não irá dominar ou alterar outros sabores nos alimentos. As batatas são naturalmente sem glúten, o que as torna uma boa opção para pessoas com doença celíaca ou com dieta sem glúten.

8. É melhor adicionar amido de batata aos alimentos no final do processo de cozimento. O superaquecimento de amidos pode causar a quebra e a perda de qualidades de espessamento. [! 96853 => 1130 = 7!] 5. Farinha de sorgo

5. Farinha de sorgo

1. As pessoas produzem farinha de sorgo a partir de grãos de sorgo moídos. O sorgo é rico em proteínas, antioxidantes e fibras alimentares.

2. Um estudo de 2016 da revista Nutrition Reviews observou que existem evidências que sugerem que o consumo de sorgo pode ajudar a regular as respostas de açúcar no sangue e reduzir o estresse oxidativo.

3. Além de conter mais proteína que o amido de milho, a farinha de sorgo também é rica nos seguintes nutrientes:

4. A farinha de sorgo é um ótimo espessante para sopas, ensopados e chowders. As pessoas nas ilhas do Pacífico geralmente usam farinha de sorgo para engrossar seus ensopados. O sorgo é naturalmente sem glúten e rico em muitos nutrientes.

5. As pessoas produzem farinha de sorgo a partir de grãos de sorgo moídos. O sorgo é rico em proteínas, antioxidantes e fibras alimentares.

6. Um estudo de 2016 da revista Nutrition Reviews observou que existem evidências que sugerem que o consumo de sorgo pode ajudar a regular as respostas de açúcar no sangue e reduzir o estresse oxidativo.

7. Além de conter mais proteína que o amido de milho, a farinha de sorgo também é rica nos seguintes nutrientes:

8. A farinha de sorgo é um ótimo espessante para sopas, ensopados e chowders. As pessoas nas ilhas do Pacífico geralmente usam farinha de sorgo para engrossar seus ensopados. O sorgo é naturalmente sem glúten e rico em muitos nutrientes.

6. Goma de guar

1. As pessoas produzem goma de guar moendo o tecido que contém a goma dentro das sementes de feijão. Está disponível em algumas formas diferentes, mas geralmente é um pó fino, branco a amarelado.

2. Os usos da goma de guar na culinária, como espessamento, estabilização e emulsificação, são semelhantes aos do amido de milho.

3. A goma de guar pode ser uma alternativa particularmente boa ao amido de milho quando se trata de espessar alimentos congelados ou de fazer alimentos para armazenar no freezer. Isso ocorre porque contém compostos que ajudam a impedir a formação de cristais de gelo.

4. A goma de guar também é uma alternativa altamente nutritiva e potencialmente saudável ao amido de milho. A goma de guar tem menos calorias e carboidratos e mais fibra alimentar que o amido de milho.

5. A goma de guar também pode ter benefícios gerais para a saúde. Por formar um gel espesso no intestino, a goma de guar diminui a digestão e prolonga a sensação de saciedade, o que pode promover:

6. As pessoas produzem goma de guar moendo o tecido que contém a goma dentro das sementes de feijão. Está disponível em algumas formas diferentes, mas geralmente é um pó fino, branco a amarelado.

7. Os usos da goma de guar na culinária, como espessamento, estabilização e emulsificação, são semelhantes aos do amido de milho.

8. A goma de guar pode ser uma alternativa particularmente boa ao amido de milho quando se trata de espessar alimentos congelados ou de fazer alimentos para armazenar no freezer. Isso ocorre porque contém compostos que ajudam a impedir a formação de cristais de gelo.

9. A goma de guar também é uma alternativa altamente nutritiva e potencialmente saudável ao amido de milho. A goma de guar tem menos calorias e carboidratos e mais fibra alimentar que o amido de milho.

10. A goma de guar também pode ter benefícios gerais para a saúde. Por formar um gel espesso no intestino, a goma de guar diminui a digestão e prolonga a sensação de saciedade, o que pode promover:

7. Goma xantana

1. As pessoas podem produzir goma xantana fermentando açúcares usando um tipo de bactéria chamada Xanthomonas campestris.

2. A goma xantana nem sempre é um substituto ideal para o amido de milho porque contém praticamente zero nutrientes além de sódio e potássio.

3. É, no entanto, extremamente útil como agente espessante, emulsificante e gelificante.

4. Por ser tão forte, uma pequena quantidade de goma xantana pode percorrer um longo caminho.

5. As pessoas podem produzir goma xantana fermentando açúcares usando um tipo de bactéria chamada Xanthomonas campestris.

6. A goma xantana nem sempre é um substituto ideal para o amido de milho porque contém praticamente zero nutrientes além de sódio e potássio.

7. É, no entanto, extremamente útil como agente espessante, emulsificante e gelificante.

8. Por ser tão forte, uma pequena quantidade de goma xantana pode percorrer um longo caminho.

8. Mandioca ou farinha de tapioca

1. A farinha de mandioca é geralmente um pó branco fino feito de raiz de mandioca finamente moída. A farinha de tapioca geralmente é um pó feito de amido moído seco extraído da mandioca por imersão, lavagem e polpação.

2. A mandioca pode ser um substituto especialmente bom para as pessoas com diabetes ou pré-diabetes porque tem uma pontuação mais baixa no índice glicêmico do que a farinha de trigo. De fato, a farinha de mandioca tem significativamente menos carboidratos que o amido de milho.

3. A farinha de mandioca é geralmente um pó branco fino feito de raiz de mandioca finamente moída. A farinha de tapioca geralmente é um pó feito de amido moído seco extraído da mandioca por imersão, lavagem e polpação.

4. A mandioca pode ser um substituto especialmente bom para as pessoas com diabetes ou pré-diabetes porque tem uma pontuação mais baixa no índice glicêmico do que a farinha de trigo. De fato, a farinha de mandioca tem significativamente menos carboidratos que o amido de milho.

9. Glucomanano

1. O glucomanano é um pó incolor e solúvel em água que as pessoas produzem a partir das raízes da planta konjac ou inhame de elefante.

2. É extremamente viscoso. Ele pode absorver "50 vezes o seu peso em água", tornando-o um excelente espessante para alimentos. Glucommanan contém um alto nível de fibra alimentar e poucas calorias.

3. O glucomanano é um pó incolor e solúvel em água que as pessoas produzem a partir das raízes da planta konjac ou inhame de elefante.

4. É extremamente viscoso. Ele pode absorver "50 vezes o seu peso em água", tornando-o um excelente espessante para alimentos. Glucommanan contém um alto nível de fibra alimentar e poucas calorias.

Outras maneiras de engrossar ou estabilizar alimentos

1. Existem algumas outras maneiras de engrossar, misturar ou estabilizar alimentos. Algumas dicas comuns incluem adicionar:

2. Normalmente, cozinhar alimentos por mais tempo também os faz engrossar e misturar naturalmente, à medida que as ligações químicas nos alimentos se quebram e as fibras de amido perdem sua força.

3. Existem algumas outras maneiras de engrossar, misturar ou estabilizar alimentos. Algumas dicas comuns incluem adicionar:

4. Normalmente, cozinhar alimentos por mais tempo também os faz engrossar e misturar naturalmente, à medida que as ligações químicas nos alimentos se quebram e as fibras de amido perdem sua força.

Resumo

1. Existem muitos bons substitutos para o amido de milho.

2. Alternativas de fácil acesso são farinha de trigo, farinha de araruta e farinha de arroz. Essas são boas alternativas ao amido de milho porque são mais nutritivos e contêm menos carboidratos e calorias.

3. O xantano e a goma de guar são espessantes muito mais fortes que o amido de milho, mas podem ser mais difíceis de obter e usar.

4. Misturar frutas e legumes para adicionar aos alimentos, adicionar leite de coco ou cozinhar alimentos por mais algum tempo também pode ajudar a substituir a necessidade de agentes espessantes, como o amido de milho.

5. Artigo revisado pela última vez em Qua 19 de dezembro de 2018. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto ou cadastre-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre Nutrição / Dieta. Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.

6. Use um dos seguintes formatos para citar este artigo em seu ensaio, papel ou relatório:

7. Observe: Se nenhuma informação do autor for fornecida, a fonte será citada.

8. Existem muitos bons substitutos para o amido de milho.

9. Alternativas de fácil acesso são farinha de trigo, farinha de araruta e farinha de arroz. Essas são boas alternativas ao amido de milho porque são mais nutritivos e contêm menos carboidratos e calorias.

10. O xantano e a goma de guar são espessantes muito mais fortes que o amido de milho, mas podem ser mais difíceis de obter e usar.

11. Misturar frutas e legumes para adicionar aos alimentos, adicionar leite de coco ou cozinhar alimentos por mais algum tempo também pode ajudar a substituir a necessidade de agentes espessantes, como o amido de milho.

12. Artigo revisado pela última vez em Qua 19 de dezembro de 2018. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto ou cadastre-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre Nutrição / Dieta. Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.

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14. Observe: Se nenhuma informação do autor for fornecida, a fonte será citada.