Quais são os benefícios para a saúde do chocolate amargo?

Quais são os benefícios para a saúde do chocolate amargo?

1. Chocolate vem do cacau, que é uma planta com altos níveis de minerais e antioxidantes. O chocolate de leite comercial contém manteiga de cacau, açúcar, leite e pequenas quantidades de cacau. Em contraste, o chocolate escuro tem quantidades muito maiores de cacau e menos açúcar que o chocolate de leite. [! 583 => 1140 = 1!

1. O chocolate escuro contém vários compostos que possuem propriedades antioxidantes, como flavanóis e polifenóis. Antioxidantes neutralizam os radicais livres e previnem o estresse oxidativo. [! 583 => 1140 = 2!

2. O estresse oxidativo contribui para o processo natural de envelhecimento. Com o tempo, os efeitos do estresse oxidativo também podem contribuir para o desenvolvimento de uma variedade de doenças, como:

Risco de doença cardíaca

1. Comer regularmente chocolate amargo pode ajudar a reduzir a probabilidade de uma pessoa desenvolver doenças cardíacas. Alguns dos compostos do chocolate amargo, especificamente flavanóis, afetam dois fatores de risco principais para doenças cardíacas: pressão alta e colesterol alto. [! 583 => 1140 = 3!

Pressão arterial

1. Os flavonóides do chocolate amargo estimulam a produção de óxido nítrico no corpo. O óxido nítrico faz com que os vasos sanguíneos se dilatem ou se alarguem, o que melhora o fluxo sanguíneo e reduz a pressão arterial. [! 583 => 1140 = 4!

Colesterol

1. Chocolate escuro também contém certos compostos, como polifenóis e teobromina, que podem reduzir os níveis de lipoproteína de baixa densidade (LDL) no corpo e aumentar os níveis de lipoproteína de alta densidade (HDL) colesterol. Os médicos geralmente se referem ao colesterol LDL como "colesterol ruim" e o colesterol HDL como "colesterol bom". [! 583 => 1140 = 5!

1. A inflamação faz parte da resposta imunológica natural do organismo a germes e outras substâncias nocivas. No entanto, a inflamação crônica pode danificar células e tecidos e pode aumentar o risco de algumas condições de saúde, incluindo diabetes tipo 2, artrite e certos tipos de câncer. [! 583 => 1140 = 6!

2. Um pequeno estudo piloto de 2018 envolvendo cinco pessoas saudáveis ​​examinou os efeitos do chocolate amargo no sistema imunológico. Os resultados sugerem que o consumo de grandes quantidades de chocolate amargo a 70% afeta a atividade de genes que regulam a resposta imune. No entanto, ainda não está claro como esse estudo terá significado prático. [! 583 => 1140 = 6!

1. A resistência à insulina ocorre quando as células do corpo param de responder ao hormônio insulina. A resistência à insulina pode causar níveis anormalmente altos de glicose no sangue, o que pode levar a pré-diabetes e diabetes tipo 2.

Função cerebral

1. Comer chocolate amargo pode melhorar a função cerebral e ajudar a prevenir condições neurodegenerativas, como a doença de Alzheimer e a doença de Parkinson.

2. Os resultados de um pequeno estudo de 2018 sugerem que os flavonóis presentes no chocolate amargo podem aumentar a neuroplasticidade, que é a capacidade do cérebro de se reorganizar, particularmente em resposta a lesões e doenças. [! 583 => 1140 = 8!

1. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, uma barra de 101 g de chocolate amargo com 70-85 por cento de sólidos de cacau fornece:

Riscos e considerações

1. Os benefícios para a saúde do chocolate escuro vêm principalmente dos flavonóis presentes nos sólidos de cacau.

2. No entanto, o conteúdo de flavanol varia entre os produtos de chocolate amargo. Os métodos de processamento também diferem entre os fabricantes, e isso pode afetar o teor de flavonóis do chocolate.

3. Não há exigência legal para fabricantes de chocolate informarem o conteúdo de flavanol em seus produtos. No entanto, os produtos de chocolate escuro com uma maior percentagem de sólidos de cacau geralmente devem conter mais flavonóis. [! 583 => 1140 = 10!

4. O chocolate amargo contém gordura na forma de manteiga de cacau, que consiste principalmente de gorduras saturadas insalubres. [! 583 => 1140 = 10!

5. Em geral, o chocolate amargo contém menos açúcar que o chocolate ao leite e o chocolate branco. O chocolate escuro com maiores porcentagens de sólidos de cacau normalmente contém ainda menos açúcar. O teor de açúcar varia entre os fabricantes de chocolate, por isso é aconselhável verificar o rótulo nutricional.

Quanto comer?

1. Os fabricantes de chocolate não precisam relatar o conteúdo de flavanol de seus produtos. Como resultado, é difícil saber quanto chocolate preto uma pessoa precisaria comer para maximizar seus benefícios à saúde. [! 583 => 1140 = 11!

Resumo

1. O chocolate escuro é uma rica fonte de antioxidantes e minerais, e geralmente contém menos açúcar que o chocolate ao leite.

2. Algumas pesquisas sugerem que o chocolate escuro pode ajudar a diminuir o risco de doença cardíaca, reduzir a inflamação e a resistência à insulina e melhorar a função cerebral.

3. As pessoas interessadas em adicionar chocolate amargo à sua dieta devem ter em mente que ele é rico em gordura e calorias, por isso a moderação é fundamental. [! 583 => 1140 = 12!

4. Berk, L., et al. (2018) Chocolate amargo (70% cacau) afeta a expressão gênica humana: o cacau regula a resposta imune celular, a sinalização neural e a percepção sensorial [!Resumo

5. Berk, L., et al. (2018) Chocolate escuro (cacau orgânico a 70%) aumenta a resposta espectral da densidade eletromagnética (mV2) da freqüência gama (25-40 Hz) para a saúde do cérebro: melhora da neuroplasticidade, sincronia neural, processamento cognitivo, aprendizado, memória, memória e meditação de mindfulness [!Resumo

6. Crichton, G.E., et al. (2016). A ingestão de chocolate está associada a uma melhor função cognitiva: o Estudo Longitudinal Maine-Syracuse [!Resumo

7. Souza, S.J., et al. (2017). Efeito do chocolate e do chá mate no perfil lipídico de indivíduos com HIV / AIDS em terapia antirretroviral: um ensaio clínico [!Resumo

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