Quais são os benefícios de saúde do edamame?

Quais são os benefícios de saúde do edamame?

1. Os grãos de soja jovens que são colhidos antes de amadurecer ou endurecer são conhecidos como edamame. Você pode comprá-los sem casca ou na vagem, frescos ou congelados. Uma variedade de produtos edamame está disponível para compra on-line.

2. Eles são naturalmente sem glúten e com poucas calorias, não contêm colesterol e são uma excelente fonte de proteína, ferro e cálcio. Eles podem ser uma fonte importante de proteína para quem segue uma dieta baseada em vegetais.

3. Aqui estão alguns pontos-chave sobre o edamame. Mais detalhes estão no artigo principal.

Nutrição

1. Uma xícara de 155 gramas (g) de feijão congelado preparado edamame contém:

2. Uma xícara de edamame fornece 10% das necessidades de cálcio de um adulto, 16% de vitamina C, 20% de ferro, 52% de vitamina K e 121% da quantidade diária recomendada de folato.

3. Proteína: Edamame é uma fonte completa de proteína na dieta. Como a carne e os laticínios, fornece todos os aminoácidos essenciais necessários na dieta que os humanos não conseguem produzir.

4. Gordura saudável: os grãos têm alto teor de gorduras poliinsaturadas saudáveis, especialmente ácido ômega-3 alfa-linolênico.

5. Isoflavonas: os alimentos à base de soja contêm isoflavonas, um tipo de composto conhecido como fitoestrógenos que foram associados a um menor risco de osteoporose e câncer.

6. Outros nutrientes incluem vitamina E, tiamina, riboflavina, niacina, B-6, ácido pantotênico, colina, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre e manganês.

Benefícios

1. O consumo de frutas e verduras de todos os tipos está associado a um risco reduzido de muitas condições de saúde relacionadas ao estilo de vida.

2. Há evidências de que consumir mais alimentos vegetais como edamame diminui o risco de diabetes, doenças cardíacas, obesidade e mortalidade geral. Também pode promover uma aparência saudável e cabelos, e pode aumentar a energia.

3. O cálcio e o magnésio na soja podem ajudar a diminuir os sintomas da síndrome pré-menstrual (TPM), regular o açúcar no sangue e prevenir dores de cabeça da enxaqueca.

4. O consumo de soja foi associado a um risco menor de várias condições específicas relacionadas à idade e ao estilo de vida e a melhorias na saúde geral.

1) Doenças cerebrais relacionadas à idade

1. Resultados de estudos epidemiológicos geográficos mostram que entre as populações que consomem maiores quantidades de soja, há estatisticamente menos probabilidade de sofrer de transtornos mentais relacionados à idade.

2) Doença cardiovascular

1. O consumo de proteína de soja como alternativa à proteína animal leva a níveis mais baixos de LDL, ou colesterol "ruim". Isso, por sua vez, diminui o risco de aterosclerose e pressão alta.

3) Câncer de mama e próstata

1. A genisteína, a isoflavona predominante na soja, contém propriedades antioxidantes que inibem o crescimento das células cancerígenas.

4) Depressão

1. Edamame contém folato, o que pode ajudar a aliviar a depressão. Isso pode ser feito impedindo que um excesso de homocisteína se forme no corpo.

2. Níveis altos de homocisteína podem impedir que sangue e outros nutrientes cheguem ao cérebro e podem interferir na produção dos hormônios serotonina, dopamina e norepinefrina. Esses hormônios regulam o humor, o sono e o apetite.

5) Diabetes

1. As pessoas com diabetes tipo 2 geralmente sofrem de doença renal, que faz com que o corpo excrete uma quantidade excessiva de proteínas na urina.

2. Em 2004, os pesquisadores relataram que os participantes do estudo que consumiram proteína isolada de soja (ISP) como sua única forma de proteína durante um período de 8 semanas excretaram menos proteína do que aqueles que consumiram apenas proteína animal. No entanto, 17% dos participantes relataram que o ISP causa sintomas digestivos.

6) Fertilidade

1. Para mulheres em idade fértil, consumir mais ferro e proteína de fontes vegetais como edamame, espinafre, feijão, abóbora, tomate e beterraba parece promover a fertilidade, de acordo com a Harvard Medical School Publicações de Saúde de Harvard.

2. Além disso, a ingestão de ácido fólico é essencial durante a gravidez para proteger contra defeitos do tubo neural em bebês. Um copo de 155 gramas de edamame fornece 482 mcg de DFE de folato.

3. A ingestão recomendada de folato é de 400 mcg de DFE para homens e mulheres com 19 anos ou mais, 600 mcg de DFE durante a gravidez e 500 mcg de DFE durante a amamentação.

7) Níveis de energia

1. A falta de ferro na dieta pode afetar a eficiência com que o corpo utiliza energia. Edamame é uma boa fonte não-heme de ferro, juntamente com lentilhas, espinafre e frutas secas.

8) Inflamação

1. Edamame contém colina, um nutriente semelhante às vitaminas do complexo B. Contribui para um sono saudável, movimento muscular, aprendizado e memória.

2. A colina também ajuda a manter a estrutura das membranas celulares, ajuda na transmissão de impulsos nervosos, auxilia na absorção de gordura e reduz a inflamação crônica.

9) Osteoporose

1. Sabe-se que as isoflavonas da soja diminuem a perda óssea e aumentam a densidade mineral óssea durante a menopausa. Também foram relatados que reduzem outros sintomas da menopausa.

Receitas

1. O Edamame está disponível em supermercados, frescos na vagem, sem casca ou congelados. Ao comprar edamame congelado, verifique se não há aditivos nos ingredientes, apenas edamame.

2. Algumas pessoas podem estar cientes de que o edamame viaja um longo caminho, da Ásia, ou tem uma boa chance de ser geneticamente modificado. Nos Estados Unidos, 85% dos produtos de soja cultivados são organismos geneticamente modificados (OGM).

3. Edamame tem um sabor suave e amanteigado que combina bem com muitos pratos.

4. Você pode comer:

Receitas de uma nutricionista

1. As seguintes receitas deliciosas e saudáveis ​​foram preparadas por um nutricionista:

Riscos

1. Alguns estudos anteriores associaram o consumo excessivo de soja a um risco maior de um tipo específico de câncer de mama, mas testes em humanos não produziram evidências suficientes para apoiar isso, e os resultados foram questionados.]

2. Estudos mais recentes mostraram que quantidades moderadas de alimentos à base de soja parecem diminuir a probabilidade de recorrência do câncer de mama.

3. Em todo o mundo, um número crescente de pessoas está enfrentando alergias e intolerância alimentar. A soja é um alérgeno comum em bebês e crianças e freqüentemente desencadeia sintomas em pessoas com esofagite eosinofílica (EoE), uma doença inflamatória alérgica do esôfago.

4. É a dieta total ou o padrão alimentar geral que é mais importante para a prevenção de doenças e a boa saúde. É melhor procurar uma dieta com uma variedade de ingredientes saudáveis ​​do que confiar em alimentos individuais como a chave para uma boa saúde.

5. Uma variedade de produtos edamame está disponível para compra on-line.

6. Artigo atualizado por Yvette Brazier em quinta-feira 14 de dezembro de 2017. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as últimas notícias sobre esse assunto ou cadastre-se em nossa newsletter para receber as últimas atualizações sobre nutrição / Diet.Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.

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