Quais são as propriedades promotoras de saúde da quinua

Você já ouviu falar da Quinoa? Cada vez com mais frequência você vê este produto em nosso supermercado. Parece um produto de grãos, mas na verdade não é. E acaba oferecendo uma série de benefícios à saúde. Quais? Você descobrirá depois de ler este artigo!

Quinoa é um 'pseudo-grão', uma planta de folhas largas que é usada em produtos alimentares da mesma forma que os grãos. A planta é nativa da América do Sul e foi trazida para a Europa por colonos espanhóis. As sementes branco-amarelo-cinza da Quinoa são muito nutritivas, ricas em proteínas e sem gordura. Porém, os colonos da época não gostavam muito e preferiam plantar milho. Recentemente, no entanto, quinoa foi recuperar a popularidade, principalmente porque uma série de estudos científicos têm mostrado como saudável e nutritiva que é e como ele pode ser muito útil na luta contra problemas renais ou colesterol alto.

A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura chegou a declarar oficialmente 2013 como 'o ano da quinua'. Como resultado de uma campanha do governo boliviano e com o apoio de muitos países da América Central e do Sul, a Quinoa é agora reconhecida pela ONU como um alimento de alto valor nutricional, biodiversidade impressionante e um papel importante na obtenção de segurança alimentar global. ”

Embora a Quinoa ainda seja desconhecida para muitas pessoas, a ONU espera que mais e mais pessoas aprendam a usar a Quinoa na culinária. Afinal, não é difícil de preparar, ainda mais saudável.

Quinoa, o superalimento

Por que é Quinoa chamado um superalimento? Por ser repleto de nutrientes, ele contém 9 aminoácidos essenciais que fornecem aos músculos seus blocos de construção. Ele contém magnésio, que ajuda os nossos músculos e vasos sanguíneos a relaxar. E as muitas fibras garantem que enche bem o nosso estômago e que o nosso sistema digestivo se mantém saudável.

Normalmente, quinoa sementes são cozidos ou assados em algumas preparações. Podem ser usados em risoto, pilaf, pudim, saladas ... assim como você usa arroz. Mas o arroz, ao contrário, quinoa tem um baixo teor de amido, por isso não fique pegajosa.

Em um café da manhã também pode ser muito saboroso como um substituto da aveia, misturado com alguma fruta fresca por exemplo. Mesmo à noite pode comer sem problemas porque é facilmente digerido e, por isso, não pesa no estômago.

Você pode até mesmo usá-lo em biscoitos usando massa de quinua. E também é perfeitamente adequado para fazer macarrão. Para temperar tudo isto, use ervas, caldo, vegetais, cogumelos ... A forma de o preparar pode ser totalmente determinada pelo seu gosto, este produto é muito versátil!

Se compararmos a Quinoa com outros produtos de grãos, como milho ou trigo, notamos especialmente que ela contém valores muito mais altos de cálcio, ferro, magnésio, zinco, potássio, fósforo, cobre e manganês. Todas essas substâncias são muito importantes para o bom funcionamento de nossos músculos, coração e sistema nervoso. Por conter muito cálcio, também é uma alternativa perfeita para veganos ou intolerantes à lactose.

Estudos parecem mostrar que a Quinoa pode ajudar na prevenção e no tratamento da aterosclerose, diabetes e resistência à insulina. Também ajuda a combater infecções bacterianas e fúngicas (como candida). Funciona como um probiótico, o que significa que ajuda a manter uma boa flora intestinal (com bactérias saudáveis). E para pessoas com intolerância ao glúten e doença celíaca também é adequado porque não contém glúten.

Quinoa também contém lisina. Este aminoácido é essencial para os seres humanos, uma vez que ajuda na absorção de cálcio. Isso é muito útil na recuperação de operações, construindo proteínas musculares e tecido corporal. As vitaminas B que contém fornecem energia extra e o magnésio ajuda a aliviar as enxaquecas e a relaxar. A combinação de fibras e proteínas torna-o muito adequado para pessoas em dieta de emagrecimento.

Você vê, motivos suficientes para chamar quinoa o novo superalimento. Embora novo possa não ser o termo correto para um produto que já era cultivado pelos Incas. Mas, tantos milhares de anos depois, é hora de redescobrir essa comida.

Você o usa regularmente na cozinha ou pelo menos já provou? O que você acha disso? Que preparações você pode recomendar? Deixe-me saber em seu comentário!