Os benefícios de saúde do bok choy

Os benefícios de saúde do bok choy

1. Outros vegetais crucíferos incluem couve, brócolis, couve-flor, couve de Bruxelas, couve, couve, rutabaga e nabos.

2. Esses vegetais são um bom suprimento de nutrientes e têm poucas calorias. Eles são adequados para uma dieta saudável.

Benefícios

1. Os nutrientes do bok choy podem oferecer proteção contra diversas condições.

Proteção contra o câncer

1. Bok choy e outros vegetais crucíferos têm certas propriedades anticancerígenas.

2. Estudos mostraram que algumas pessoas que comem mais vegetais crucíferos têm um risco menor de desenvolver câncer de pulmão, próstata e cólon.

3. Bok choy contém folato. O folato desempenha um papel na produção e reparo do DNA, por isso pode impedir a formação de células cancerígenas devido a mutações no DNA.

4. O Bok choy também contém vitamina C, vitamina E e beta-caroteno. Esses nutrientes têm poderosas propriedades antioxidantes que ajudam a proteger as células contra os danos causados ​​pelos radicais livres.

5. Ao contrário da maioria das outras frutas e legumes, o bok choy contém o selênio mineral.

6. O selênio ajuda a desintoxicar alguns compostos causadores de câncer no corpo. O selênio também evita a inflamação e diminui as taxas de crescimento do tumor.

7. Os vegetais crucíferos e outros também oferecem proteção porque fornecem fibra. A fibra mantém as fezes em movimento. Isso mantém o intestino saudável e reduz o risco de desenvolver câncer colorretal.

8. Os alimentos fibrosos também alimentam bactérias intestinais saudáveis, que afetam a saúde geral, o metabolismo e a digestão.

Saúde óssea

1. O ferro, o fósforo, o cálcio, o magnésio, o zinco e a vitamina K no bok choy contribuem para a construção e manutenção da estrutura e força óssea.

2. Ferro e zinco desempenham papéis cruciais na produção e crescimento de colágeno.

3. O fósforo e o cálcio são importantes na estrutura óssea. No entanto, o crescimento ósseo adequado precisa de um equilíbrio cuidadoso de ambos os nutrientes. Uma dieta que contém muito fósforo e pouco cálcio pode resultar em perda óssea.

4. A vitamina K ajuda a manter o equilíbrio de cálcio nos ossos, o que significa que pode ajudar a reduzir o risco de fraturas ósseas.

Pressão arterial

1. Potássio, cálcio e magnésio estão presentes no bok choy. Eles podem ajudar a diminuir a pressão sanguínea naturalmente.

2. Segundo um artigo do American Journal of Clinical Nutrition, as pessoas devem aumentar a ingestão de potássio. Algumas evidências mostram que consumir 4.700 mg de potássio diariamente diminui a pressão sanguínea causada pela alta ingestão de sódio.

3. O mesmo artigo observa que muitas pessoas consomem muito sódio, o que aumenta o risco de desenvolver pressão alta. as pessoas não devem consumir mais de 1500 miligramas (mg) de sódio por dia.

Saúde do coração

1. O folato, o potássio, a vitamina C e a vitamina B-6 da Bok choy, juntamente com a falta de colesterol, ajudam a manter um coração saudável.

2. Um Estudo Nacional de Saúde e Nutrição (NHANES) publicado em 2011 encontrou um risco "significativamente maior" de doença cardiovascular entre pessoas que consumiram muito sódio e pouco potássio.

3. A vitamina B-6 e o ​​folato impedem o acúmulo de um composto conhecido como homocisteína. O excesso de homocisteína no organismo pode danificar os vasos sanguíneos e causar problemas cardíacos.

Inflamação

1. A colina ajuda no sono, movimento muscular, aprendizado e memória. Também ajuda as células do corpo a manter sua forma e a absorver gordura e reduzir a inflamação crônica.

Imunidade

1. Verificou-se que o selênio encontrado no bok choy melhora a resposta imune à infecção, estimulando a produção de células T que identificam e matam bactérias e vírus invasores.

Pele

1. O colágeno, o sistema de suporte da pele, depende da vitamina C. A vitamina C é um nutriente essencial que possui propriedades antioxidantes que podem ajudar a evitar danos causados ​​pelo sol, poluição e fumaça. A vitamina C também promove a capacidade do colágeno para suavizar as rugas e melhorar a textura geral da pele.

Diabetes tipo 2

1. Alguns estudos sugeriram que vegetais crucíferos podem ajudar pessoas com diabetes a manter seus níveis de açúcar no sangue. No entanto, uma metanálise publicada em 2018 concluiu que as evidências para esse vínculo "não eram convincentes". [! 2450 => 1140 = 10!] A Associação Americana de Diabetes descreve vegetais não amiláceos, incluindo vegetais crucíferos, como "um grupo de alimentos onde você pode satisfazer seu apetite."

Nutrição

1. De acordo com o Banco de Dados de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), 1 xícara de bok choy cru, pesando 70 gramas (g), contém:

2. De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, para adultos que comem 2.000 calorias por dia e crianças com mais de 4 anos de idade, 1 xícara de bok choy cru fornece:

3. Bebês e crianças menores de 4 anos precisam de menos desses nutrientes, e as pessoas que estão grávidas e amamentando precisam de mais.

4. Um valor diário de 20% ou mais é considerado alto, enquanto um valor de 5% ou menos indica um nível baixo.

5. O Bok choy contém outras vitaminas e minerais, incluindo fósforo, zinco, sódio, cobre, manganês, selênio, niacina, folato, colina, beta-caroteno e vitamina K.

6. Bok choy ocupa o sexto lugar no Índice de Densidade de Nutrientes Agregados (ANDI) para frutas e verduras.

7. O índice classifica os alimentos com base não apenas em seu conteúdo vitamínico e mineral, mas também em sua composição fitoquímica e capacidade antioxidante.

8. Nesse índice, os alimentos com mais nutrientes por caloria têm as classificações mais altas.

9. Vegetais crucíferos, como o bok choy, são ricos em glucosinolatos. Estes são compostos contendo enxofre que podem beneficiar a saúde humana de várias maneiras.

Bok choy na dieta

1. As pessoas podem consumir todas as partes do bok choy. As pessoas podem prepará-lo de várias maneiras. Além do seu baixo teor calórico e alto teor de nutrientes, seu sabor levemente adocicado e sua textura cremosa fazem dele um complemento agradável para quase qualquer prato.

2. O cozimento de vegetais reduz o número de nutrientes que eles contêm.

3. Aqui estão algumas dicas rápidas:

4. Aqui estão alguns links para receitas usando bok choy:

5. Bok choi frito com gengibre e alho

6. Salada Bok choi

7. Sopa de frango e couve chinesa

8. Gergelim-shiitake bok choy

Bok choy vs. espinafre

1. Bok choy e espinafre são vegetais nutritivos, mas têm sabor e textura diferentes.

2. Segundo o USDA, 70 g de folhas de espinafre cru contêm:

3. Em peso bruto equivalente, o bok choy contém mais vitamina C, vitamina A e alguns outros nutrientes além do espinafre e aproximadamente a mesma quantidade de cálcio.

4. Espinafre, no entanto, contém maiores quantidades de alguns outros nutrientes, incluindo vitamina K, do que o bok choy.

5. No entanto, ambos são vegetais altamente nutritivos e podem fazer parte de uma dieta saudável.

Riscos

1. Observe: Se nenhuma informação de autor for fornecida, a fonte será citada.

2. Bok choy cru, como todos os vegetais crucíferos, contém uma enzima chamada mirosinase.

3. A mirosinase pode prejudicar a função da tireóide, impedindo que o corpo absorva iodo. Cozinha desativa. Comer bok choy cru em quantidades moderadas não representa um perigo.

4. Uma pessoa que toma anticoagulantes, como Coumadin ou varfarina, não deve subitamente aumentar ou reduzir a quantidade de vitamina K que consome nos alimentos, pois a vitamina K desempenha um papel no sangue coagulação.

5. É essencial considerar a dieta geral para obter boa saúde e prevenir doenças. É melhor consumir uma variedade de alimentos do que concentrar-se em itens individuais como a chave para uma boa saúde.

6. Artigo atualizado por Yvette Brazier em quarta-feira, 22 de agosto de 2018. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto, ou inscreva-se na nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre nutrição / Diet.Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.

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