Os 10 melhores probióticos para veganos

Embora o iogurte seja uma das fontes dietéticas mais populares de probióticos, não é adequado para veganos. Felizmente, existem muitas outras maneiras pelas quais as pessoas que fazem dieta à base de plantas ingerem mais probióticos.
Neste artigo, listamos os melhores probióticos veganos, bem como seus benefícios para a saúde.

Os melhores probióticos veganos

O chucrute é um prato de repolho fermentado que é popular em muitos países da Europa Oriental.
É rico em probióticos, além de potássio e vitaminas C e K. As pessoas podem produzir chucrute deixando repolho finamente fermentado em salmoura, que é uma solução de água salgada altamente concentrada.
As bactérias Lactobacillus no repolho convertem seus açúcares em ácido lático. O resultado é um condimento crocante e azedo que funciona bem em sanduíches, saladas ou sozinho.
Muitas lojas de alimentos naturais e supermercados também vendem chucrute. É melhor escolher um produto não pasteurizado, pois a pasteurização destrói grande parte das bactérias benéficas.
O chucrute também está disponível para compra on-line.

Kimchi é um prato de repolho picante e fermentado que é popular na culinária coreana. Contém probióticos, vitaminas e antioxidantes. O processo para fazer kimchi é semelhante ao do chucrute, mas também inclui especiarias e alguns outros vegetais.
As pessoas podem fazer kimchi em casa ou encontrá-lo em lojas de produtos naturais. Os vegetarianos que estão comendo fora devem verificar se o restaurante kimchi não contém frutos do mar.

A conserva de legumes em salmoura cria um lanche ou acompanhamento saboroso e rico em probióticos, adequado para veganos. É possível fermentar quase qualquer vegetal, mas algumas das opções mais populares incluem:
Para um sabor extra, as pessoas podem adicionar ervas e temperos, como:
Embora os vegetais fermentados sejam ricos em vários nutrientes, eles também contêm muito sódio. Para evitar os riscos de uma dieta rica em sal, como pressão alta e retenção de água, as pessoas devem desfrutar de alimentos em conserva com moderação.

Kombucha é um chá fermentado que teve um renascimento nos últimos anos. Para preparar kombucha, as pessoas precisarão de um iniciador SCOBY, que é uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras. Essa massa gelatinosa não parece muito apetitosa, mas está cheia de microorganismos benéficos.
As entradas SCOBY estão disponíveis on-line ou em lojas de produtos naturais. Como alternativa, as pessoas podem comprar kombucha pronta em algumas cafeterias e supermercados.
Kombucha contém baixos níveis de álcool. Algumas versões contêm álcool suficiente para classificá-las como cerveja; portanto, elas podem não ser adequadas para algumas pessoas, incluindo aquelas que estão grávidas ou amamentando.

O kefir de água é uma bebida probiótica. Como no kombucha, ele requer uma cultura inicial de bactérias e leveduras, que vem na forma de grãos de kefir de água. Eles estão disponíveis on-line, em lojas de alimentos naturais ou de entusiastas de alimentos fermentados.
Os grãos de kefir de água ajudam a fermentar a água com açúcar, o suco ou a água de coco para formar uma bebida saudável e com sabor suave. Com os devidos cuidados, os grãos crescem regularmente e sobrevivem por anos.
Os vegans devem evitar grãos de kefir e kefir de leite, pois são à base de laticínios.

Tempeh é um alimento à base de soja que é semelhante ao tofu, mas envolve a fermentação da soja. Como resultado dessa fermentação, o tempeh é rico em probióticos e proteínas. Sua textura firme o torna adequado para uso em uma variedade de pratos.
Os vegans podem usar o tempeh em saladas, batatas fritas, hambúrgueres, sanduíches e muito mais. É também uma excelente fonte de proteína.

O pão tradicional de fermento requer uma entrada para fermento, que é uma combinação de farinha e água que fermenta por vários dias.
Uma pessoa deve "alimentar" regularmente o motor de arranque com farinha, para que possa usá-lo repetidamente para fazer pão fresco.
Nem todo pão de fermento contém probióticos, por isso é essencial verificar os ingredientes primeiro. Muitas lojas e empresas não usam uma cultura fermentada para fazer fermento.

Rica em antioxidantes, vitaminas do complexo B e bactérias benéficas, a sopa de missô é uma ótima opção para veganos que procuram uma solução probiótica.
Outros usos para colar missô incluem:
É vital usar água morna, e não quente, ao fazer sopa de missô, pois altas temperaturas matam bactérias probióticas.

Algumas alternativas de laticínios fermentados, como leite e iogurtes à base de soja e nozes, contêm culturas vivas. Os fabricantes adicionam essas bactérias benéficas a alternativas de laticínios para aumentar seus benefícios à saúde.
Uma pessoa pode verificar o rótulo quanto a Lactobacillus e outras cepas probióticas nesses produtos.

Embora os alimentos ricos em probióticos sejam uma boa opção para os veganos, nem todo mundo tem tempo para fazer esses alimentos, e algumas pessoas podem não gostar do sabor. Nestes casos, os suplementos oferecem uma alternativa fácil.
No entanto, nem todos os suplementos de probióticos são adequados para veganos, portanto, sempre verifique o rótulo com cuidado.
A Administração de Medicamentos e Alimentos (FDA) dos Estados Unidos não regulam suplementos probióticos, portanto, não há garantia de que esses produtos contenham as cepas de bactérias que os fabricantes afirmam ter. As pessoas devem pesquisar produtos antes de comprá-los e garantir que sejam provenientes de uma fonte respeitável.
Os suplementos probióticos estão disponíveis em lojas de produtos naturais, algumas farmácias e on-line.

A pesquisa sobre os benefícios dos probióticos para a saúde está em andamento. Os pesquisadores estão descobrindo que diferentes cepas de bactérias têm uma série de efeitos no corpo. Pode ser melhor comer uma variedade de alimentos ricos em probióticos para garantir que diferentes cepas entrem no corpo.
Alguns dos benefícios potenciais dos probióticos incluem:

As bactérias probióticas oferecem muitos benefícios à saúde, incluindo um risco reduzido de doença e melhora da saúde vaginal e mental.
Para apoiar ainda mais a flora intestinal saudável, uma pessoa também pode consumir regularmente alimentos ricos em prebióticos, que são fibras que alimentam as bactérias intestinais e ajudam a prosperar.
Alimentos ricos em probióticos são uma maneira deliciosa de incluir bactérias mais benéficas na dieta. Mesmo sem comer laticínios, os veganos podem desfrutar de uma variedade de alimentos e bebidas fermentadas que aumentam a saúde intestinal e o bem-estar geral.
Artigo revisado pela sexta-feira, 21 de setembro de 2018.Visite a nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as últimas notícias sobre esse assunto ou cadastre-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre Nutrição / Dieta. Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.
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