O que procurar ao comprar carne moída - mais 9 receitas saudáveis

Minerais no salmão

1. Você não precisa sacrificar a nutrição apenas porque está procurando algo rápido e fácil de comer. Para ajudar a simplificar um pouco a preparação do jantar, confira algumas dessas receitas saudáveis ​​de carne moída favoritas dos fãs. Além disso, Samantha Cassetty, RD, especialista em nutrição e perda de peso, oferece conselhos sobre como cozinhar com carne moída e com o que cozinhar para maximizar os benefícios de saúde que você obtém em cada refeição.

Que tipo de carne moída devo comprar?

1. O supermercado (ou melhor ainda, o açougue local) está cheio de opções, mas Cassetty recomenda carne orgânica, alimentada com capim, porque é criada e alimentada com responsabilidade e não é tratada com hormônios ou antibióticos. "A carne alimentada com capim é mais magra e tem um perfil de gordura mais saudável, com maiores quantidades de gorduras anti-inflamatórias em comparação com a carne convencional", diz ela.

2. Se você não encontrar carne orgânica e alimentada com capim, Cassetty recomenda carne alimentada com capim e criada sem hormônios e antibióticos, mesmo que não seja orgânico certificado pelo USDA.

3. A quantidade de gordura que você deseja na sua carne moída depende da receita que você está preparando e da sua saúde e dieta geral, diz Cassetty. Se você escolhe carne alimentada com capim, é saudável e come uma dieta bastante centrada nas plantas, um hambúrguer de carne moída magra e cogumelos com 80% de bom está bom.

Quanta carne moída posso comer por semana?

1. Esteja atento ao impacto que a carne bovina exerce sobre sua saúde e o meio ambiente e tente comer menos de dez onças de carne vermelha por semana, diz Cassetty. "Embora você precise de todos os nutrientes que a carne vermelha fornece, você não precisa comer carne vermelha para atender às suas necessidades", diz ela.

2. Para ajudar a reduzir o consumo de carne vermelha, ela recomenda o uso de cogumelos picados em pratos de carne moída, como hambúrgueres, para adicionar volume e uma textura semelhante à carne sem a adição de gordura e colesterol.

Receitas rápidas e fáceis de carne moída

1. Confira a lista abaixo para ver algumas de nossas receitas favoritas de carne moída que você pode adicionar facilmente ao seu plano semanal de refeições, juntamente com algumas trocas e substituições boas para você.

1. Almôndegas suecas de pote instantâneo

1. Os utensílios de cozinha como o Instant Pot são os melhores amigos de uma pessoa ocupada, pois praticamente cozinham para você. E graças a algumas substituições, como metade e meia sem gordura, de manteiga e leite e framboesas frescas para geléia, esta receita contém apenas 236 calorias por porção. Faça um lote extra para congelar, para que você tenha sobras no almoço ou no jantar. Não pode ficar muito mais rápido que isso, certo?

2. Receita e informação nutricional: almôndegas suecas instantâneas com maconha

2. Rolo de carne do mercado do fazendeiro

1. O bolo de carne é uma maneira fácil de incorporar uma grande quantidade de vegetais em uma refeição. O espinafre é pobre em calorias e rico em vitaminas como A, K e folato, enquanto a cenoura e o pimentão têm antioxidantes chamados carotenóides, que ajudam na saúde ocular e protegem o coração de doenças cardiovasculares. Você também pode adicionar mais folhas verdes como couve. E se você estiver evitando o glúten, não adicione a farinha de rosca - as claras devem prender o bolo à carne o suficiente.

2. Receita e informação nutricional: bolo de carne do mercado do fazendeiro

3. Tacos de carne moída com casca de queijo crocante

1. Quando é terça-feira no Taco, é fácil exagerar, mas Cassetty tem um truque para ajudar a mantê-lo nos trilhos. "Adicione alguns feijões pretos à mistura, que também trazem fibras e outros nutrientes essenciais", diz ela. Foi demonstrado que a fibra reduz o risco de doenças cardíacas, diabetes e câncer de mama, além de auxiliar na digestão, de acordo com o Harvard T.H. Escola de Saúde Pública Chan.

2. Receita e informações nutricionais: Tacos de carne moída com casca de queijo crocante

4. Torta de pastor de batata doce

1. A batata doce é um complemento perfeito para a carne moída, e essa torta de pastor modernizada pode ser a sua próxima receita favorita. A batata-doce não é apenas rica em fibras e beta-caroteno, mas também em potássio, com mais potássio que uma banana média (uma xícara contém cerca de 950 miligramas).

2. O potássio é crucial porque ajuda a apoiar a função cardíaca e as contrações musculares, evita cãibras musculares e mantém a massa muscular, diz Cynthia Sass, nutricionista de desempenho baseada em Nova York e Los Angeles.

3. Receita e informação nutricional: torta de pastor de batata doce

5. Hambúrguer de carne e abacate

1. Se você ainda não entrou no time abacate, o que está esperando? Os abacates são uma parte essencial do que David Perlmutter, MD, neurologista e autor do Grain Brain chama de "trio anti-Alzheimer" (além de óleo de coco e carne alimentada com capim) que ele recomenda que as pessoas comam diariamente para otimizar sua saúde cerebral. .

2. Então, o que torna o abacate tão especial? Como as frutas de caroço contêm gorduras monoinsaturadas, elas ajudam a reduzir o risco de doenças cardíacas, reduzir a pressão sanguínea e melhorar a sensibilidade à insulina, diz o Dr. Perlmutter.

3. Receita e informação nutricional: hambúrguer de carne e abacate

6. Panela instantânea à bolonhesa

1. Embora esta receita exija peru moído, você pode trocar a carne moída para melhorar o perfil de sabor. Ao contrário de um bolonhesa tradicional, esta receita pede leite com baixo teor de gordura e omite vinho, óleo e manteiga, o que reduz a contagem de calorias, mas se você estiver na dieta cetogênica (ou se preferir o sabor e adicionar gorduras saudáveis), convém usar leite gordo e adicionar novamente o óleo e a manteiga.

2. Receita e informação nutricional: bolonhesa instantânea

7. Shakshuka

1. As refeições da manhã nunca pareciam ou tinham um sabor tão bom, graças a um molho de tomate fervendo que escaldava os ovos em uma frigideira de ferro fundido. O shakshuka tradicional normalmente não é feito com carne, mas não há motivo para você não adicionar carne moída ou cordeiro, como sugere esta receita.

2. Graças a uma variedade de ervas e temperos como páprica e cominho, a natureza aromática deste prato fará com que você e seus convidados coloquem segundos (ou terços!). O colorau está cheio de carotenóides (nutrientes que incluem vitamina A e ajudam na saúde ocular), enquanto o cominho é uma especiaria poderosa que ajuda na digestão e pode ajudar a controlar o açúcar no sangue.

3. Receita e informação nutricional: Shakshuka

8. Joes Sloppy agridoce

1. É fácil esticar uma receita de carne moída como esta com legumes adicionais, diz Cassetty. Sloppy Joes, o favorito permanente dos fãs, é um excelente exemplo de como você pode adicionar mais grãos ricos em fibras sem comprometer o sabor. Por exemplo, se a receita exigir cerca de dois quilos de carne moída, substitua um quilo de carne por mais uma lata de feijão. Isso eleva cada porção de cerca de sete gramas de fibra a 10.

2. Receita e informação nutricional: Joes desleixados agridoce

9. Pimenta Habanero de Chocolate Paleo-Friendly

1. Embora este pimentão amigo do Paleo inclua chocolate guajillo (que contém açúcar e não é um ingrediente aprovado pelo Paleo), é fácil deixar de fora. Ou você pode usar chocolate sem açúcar e adicionar meia colher de chá de pó de guajillo em pó. Se você não é estritamente Paleo, esta é uma ótima oportunidade para trocar grãos ricos em fibras.

2. Receita e informação nutricional: Pimenta Habanero de Chocolate Paleo-Friendly