O que é óleo de amendoim?

Na cozinha comum, um bom armário está cheio de todos os tipos de óleo - de azeite de oliva a óleo de coco e de óleo de gergelim a óleo de amendoim. Nem todos esses tipos podem ser usados igualmente bem para as mesmas atividades: seus diferentes sabores e resistência ao calor variam enormemente.

Um dos óleos mais comumente usados é o óleo de amendoim, mas para que ele é realmente adequado? Neste blog vamos discutir exatamente o que você pode fazer com ele.

O óleo de amendoim é simplesmente chamado de óleo de amendoim e, como o nome indica, é extraído do amendoim. Originalmente, apenas os países asiáticos o usavam, mas agora o óleo também se tornou bastante popular na Europa. O produto tem um sabor de amendoim suave, mas não é muito predominante.

Bom saber: a manteiga de amendoim era originalmente um subproduto da produção de óleo de amendoim. Os amendoins secos que sobraram foram transformados em uma substância muito mais seca do que a manteiga de amendoim de hoje - afinal, todo o óleo acabou.

O óleo de amendoim é saudável?

O óleo de amendoim é um óleo vegetal relativamente saudável. Em primeiro lugar, os ácidos graxos são amplamente insaturados, especialmente com o óleo um pouco mais caro e de melhor qualidade, algo que é bom para o equilíbrio da gordura em seu corpo.

É importante que você não coma muito óleo de amendoim, porque ele contém relativamente muito ômega-6. Isso em si não é prejudicial à saúde, mas torna-se quando você consome muito dele em combinação com pouco ômega-3. Portanto, coma também bastante peixe gordo ou linhaça se você usar óleo de amendoim regularmente!

Por que este óleo é agora tão amplamente usado, tanto na Ásia quanto no mundo ocidental? Há várias razões para isso. Em primeiro lugar, o azeite tem um sabor muito macio que não se espalha ou quase não se derrama no prato que o contém. O óleo de amendoim também pode ser fortemente aquecido antes que substâncias nocivas sejam liberadas; a temperatura máxima é de cerca de 160 graus, ou mesmo 230 graus para variedades refinadas.

Com o azeite, por exemplo, a temperatura é muito mais baixa, o que pode causar gorduras trans, por exemplo - e você prefere evitar isso! Por fim, o óleo de amendoim tem uma vida útil longa, demora muito para ficar rançoso.

Graças ao seu sabor neutro, este óleo transparente é adequado para muitos métodos de preparação diferentes. Você pode usá-lo para assar alimentos com um sabor suave sem se preocupar com sua comida recebendo um forte sabor oleosa, e também é uma base adequada para marinadas, por exemplo. [! 178242 => 1140 = 9!] É menos adequado como molho para salada; muitas vezes você procura um gosto mais forte por isso. Além disso, o óleo de amendoim é perfeito para refogar ou assar, pois pode ser aquecido fortemente. Para fritar você precisa da variante refinada, caso contrário, substâncias prejudiciais ainda serão produzidas durante a preparação.

Para quem gosta de ficar na cozinha e prefere comer o mais puro e não processado possível, é possível até tirar o óleo do amendoim você mesmo! Não dá muito trabalho: basta amassar uma tigela de amendoim com água morna e depois colocar a pasta resultante coberta na geladeira por 24 horas.

O óleo será então flutuar em cima de si mesmo! Você pode usar o amendoim restante para fazer sua própria manteiga de amendoim (com um pouco de azeite extra) ou um molho de amendoim caseiro. Não só divertido de fazer, mas também muito saudável: assim você saberá exatamente quais substâncias vão parar no seu corpo!
O óleo então flutuará sobre si mesmo! Você pode usar o amendoim restante para fazer sua própria manteiga de amendoim (com um pouco de azeite extra) ou um molho de amendoim caseiro. Não só divertido de fazer, mas também muito saudável: assim você saberá exatamente quais substâncias vão parar no seu corpo!