O mel é saudável? Todas as fábulas e fatos em um relance!

1. Há tanta discussão sobre poucos alimentos quanto sobre mel. Um o chama de adoçante super saudável, o outro afirma que não é melhor do que o açúcar comum. Além disso, os estudos e os termos médicos cruzam a mesa em ambos os lados. O que você tem que acreditar então?

1. Infelizmente, o debate sobre o mel às vezes faz um uso muito seletivo da literatura científica. Pior ainda, às vezes são proclamadas inverdades absolutas. Neste artigo, listamos todos os fatos e fábulas. O mel é saudável ou decepcionante?

Fato ou fábula sobre o mel?

1. Abaixo, listamos dez afirmações sobre o mel que você vê com frequência. Para cada afirmação, discutimos se é um fato comprovado cientificamente, ou melhor, uma fábula não confiável! Com base nesses dez pontos, vemos, em última análise, se o mel pode ser considerado saudável.

1. Um argumento comum: o mel é melhor do que o açúcar, porque o mel é natural, e o açúcar não. Parece bom, até que você pense um pouco mais. O termo “natural” não significa muito. Às vezes, a comida se torna prejudicial à saúde porque é processada, mas às vezes também é mais saudável. Considere, por exemplo, a fermentação ou cozimento de legumes. Portanto, algo não é necessariamente mais saudável se for “natural”.

1. E além disso - por que o açúcar deveria ser - não natural '? Não vem apenas da beterraba ou de outras plantas? E o mel também é processado pesadamente antes de chegar ao supermercado ... Em suma, essa diferença entre o mel e o açúcar é mais um caso de apresentação inteligente, não uma diferença real. Um mito, então!

1. Uma variação do mesmo argumento é que os açúcares no mel são diferentes daqueles em, por exemplo, açúcar granulado. Podemos ser breves sobre isso: não é o caso. O mel contém uma combinação de frutose e glicose, assim como outros açúcares.

1. No entanto, dizem que os açúcares do mel têm um efeito diferente em seu corpo. Por exemplo, porque contém “a proporção perfeita de glicose e frutose”. Ou porque teria um índice glicêmico mais baixo e, portanto, absorveria os açúcares mais lentamente.

1. No entanto, isso é bastante decepcionante. De acordo com este estudo (tabela 2), o açúcar de mesa comum tem um IG de 60. Para o mel, o IG é em média 58 - quase nenhuma diferença. Para algumas variedades o GI pode ser ligeiramente inferior, mas que certamente não se aplica ao mel que você encontra no supermercado ... Este também é um mito.

1. É verdade que o mel contém ligeiramente menos calorias em açúcar por 100 gramas, cerca de 300 kcal em comparação com 400 kcal. Não porque o mel tenha uma composição completamente diferente, mas porque contém um pouco mais de água. Isso “dilui” os açúcares, deixando relativamente menos energia.

1. Então, teoricamente, você poderia economizar algumas calorias substituindo todo o açúcar por mel. Infelizmente, o mel também é um pouco menos doce que o açúcar. Muitas pessoas acabam usando muito extra, de modo que você acaba com a mesma quantidade de calorias. Portanto, este é um fato - mas você deve ter cuidado.

1. Os blogs de saúde costumam fazer muito barulho sobre as muitas vitaminas e minerais que dizem que o mel contém. Todos os micronutrientes essenciais são encontrados no mel! Isso não prova que o mel é saudável?

1. Bem ... não realmente. A quantidade de vitaminas e minerais em mel também é ainda relevante. E descobri que não é exatamente alto. Ou, como esta pesquisa diz: “O nível de vitamina no mel é baixa e não vem perto da ingestão diária recomendada.” Em outras palavras, a quantidade é muito baixa para contribuir para o seu consumo diário.

1. Além disso, o mel no supermercado é frequentemente muito aquecido, filtrado e processado de outra forma. Como resultado, muitas vitaminas e minerais foram perdidos. Em suma, o chamado alto valor nutritivo do mel é um mito.

1. Então: diz-se que o mel é rico em antioxidantes e, portanto, oferece proteção contra doenças como o câncer. Isso é parte fato, parte fábula. É verdade que o mel fornece antioxidantes, substâncias que previnem danos às células do corpo. No entanto, o efeito desses antioxidantes precisa ser investigado ainda mais de perto. Afirmar que o mel previne o câncer é, portanto, muito forte.

1. Bom saber: a atividade antioxidante do mel não é a mesma para todos os tipos. De acordo com este estudo, o mel escuro contém mais antioxidantes ativos do que o mel claro.

1. Como um remédio para jardim e cozinha, o mel tem muitas propriedades medicinais. Por exemplo, pode curar constipações e dores de garganta. De fato, há evidências de que o mel pode aliviar alguns sintomas. Por exemplo, as crianças parecem sofrer menos com a tosse se ingerirem uma porção de mel antes de ir para a cama.

1. No entanto, nenhuma evidência foi encontrada para mais do que controle de sintomas. Não parece que as dores de garganta tenham cicatrizado mais rápido no geral. A EFSA rejeitou, portanto, alegações nesse sentido devido à falta de provas.

1. Parece que o mel em geral tem um efeito antibacteriano. Sua eficácia com o uso interno ainda não está totalmente clara, mas externamente pode render mais resultados. O mel às vezes é usado para desinfetar feridas.

1. Em alguns casos, os resultados são espetaculares. Por exemplo, neste estudo, o mel foi capaz de curar feridas onde a bactéria resistia aos antibióticos comuns. No entanto, esta revisão indica que os resultados de outros estudos foram muito contraditórios: às vezes, não foi visível muito efeito.

1. Além de um antibiótico natural, o mel também é às vezes chamado de probiótico. Isso significa que seria bom para as bactérias que vivem em seu intestino. Essa flora intestinal é mais importante do que você imagina: eles determinam muito a sua saúde e podem até afetar o seu humor.

1. Infelizmente, muitas pesquisas sobre esse assunto não foram feitas com mel 'comum', mas com mel fortificado ou suplementos. Pesquisas com mel normal em ratos sugerem que o mel fortalece a flora intestinal saudável. Isso pode muito bem ser um fato, mas não é totalmente certo ainda!

1. Parece tão bom: uma colher de mel por dia e sua memória vai melhorar. Um estudo com essa conclusão foi, portanto, recebido com grande entusiasmo em alguns círculos. Infelizmente, existem algumas desvantagens. Por exemplo, este é um mel exótico da Malásia, pelo qual você paga muito dinheiro rapidamente.

1. Ainda mais problemático: os especialistas têm muito a dizer sobre a pesquisa. Por exemplo, não foi randomizado, deixando muito espaço para efeitos de placebo. Além disso, o resultado não foi duplicado em nenhum outro estudo. Portanto, esta é provavelmente uma fábula!

1. Este blog é frequentemente citado como “prova” que você se recupera melhor do mel após um treino. No entanto, o blog diz apenas que o mel funciona tão bem quanto certos géis e suplementos. É simplesmente uma boa fonte de carboidratos, e os carboidratos são essenciais para repor o glicogênio após o exercício.

1. Em suma, fato ou fábula? É verdade que o mel é um ótimo produto para ser usado como um fornecedor rápido de energia após o exercício. No entanto, isso não o torna melhor do que praticamente todos os outros carboidratos. Você certamente não precisa usar mel.

O mel é saudável?

1. Com tudo isso em mente: o mel é saudável? A diferença com o açúcar é, infelizmente, insignificante. Ele não contém ingredientes completamente diferentes, não fornece magicamente menos calorias e não é processado de forma significativamente mais lenta pelo seu corpo. Como um substituto natural do açúcar, o mel tem poucos benefícios.

1. Pode ter algumas outras vantagens, por exemplo, como um agente antibacteriano ou como um probiótico. Muitas pesquisas ainda estão sendo feitas sobre as propriedades do mel. Além disso, o mel funciona como um antioxidante, o que pode contribuir para a reparação de danos celulares no seu corpo.

Qual é o melhor mel?

1. Devido à quantidade de açúcares rápidos no mel, é melhor não comer muito. É bom usar um pouco de mel de vez em quando, desde que sua dieta esteja em ordem. Nesse caso, basta prestar atenção em qual mel você compra.

1. Muito mel no supermercado não é mel 'real'. É produzido por abelhas que são alimentadas com água com açúcar, em vez de plantas com nutrientes decentes. Ou pior: açúcar normal foi adicionado ao mel para reduzir os custos de produção. Finalmente, os pesticidas podem entrar no mel quando as abelhas comem plantas pulverizadas.

1. Portanto, pode ser sábio optar por mel produzido organicamente. Geralmente é menos processado, não contém aditivos prejudiciais à saúde e não contém pesticidas. Desta forma, você mantém o mel o mais saudável possível.

1. Você ouviu algum outro argumento na discussão sobre se o mel é saudável? Gostaríamos muito de ouvir de você para que possamos expandir nosso artigo!