O arroz integral é mais saudável do que o arroz branco?

1. Grãos integrais são mais saudáveis ​​do que suas variedades brancas - todos nós já ouvimos isso antes. Por esse motivo, cada vez mais pessoas estão substituindo seu pão branco por pão integral, e as massas integrais também estão se tornando cada vez mais populares. E com arroz? Claro que temos arroz integral!

1. Há, no entanto, muita discussão sobre os benefícios para a saúde desse arroz integral. O arroz integral é mais saudável do que o arroz branco? Hoje vamos explicar exatamente de onde vem essa contradição. Também discutimos os prós e os contras do arroz branco e integral. Desta forma, você pode decidir por si mesmo o que você prefere comer!

Diferença de arroz integral e arroz branco

1. A grande diferença entre o arroz branco e o integral é a casca que foi cortada do arroz branco. Este pericarpo é a razão pela qual existe uma diferença de cor entre as duas variedades de arroz. O arroz integral também tem um gosto diferente do arroz branco; tem um sabor ligeiramente mais firme e mais nozes. O arroz branco é mais neutro, então as pessoas que não estão acostumadas com arroz integral geralmente gostam mais dele.

1. A principal diferença entre os dois tipos de arroz, entretanto, é o valor nutricional. A membrana ao redor dos grãos de arroz contém uma quantidade relativamente grande de fibra e outros nutrientes. Ao escolher o arroz branco, você perde esses nutrientes.

Vitaminas e minerais

1. Primeiro, vamos olhar para os micronutrientes contidos no arroz branco e integral. Ambos os tipos contêm vitaminas B1, B2 e B6. As vitaminas B são importantes para o bom funcionamento do seu metabolismo e também estão envolvidas na manutenção do sistema nervoso.

1. O arroz integral contém consideravelmente mais do que o arroz branco. O arroz também contém vários minerais, como fósforo, ferro, manganês e iodo. Também aqui o arroz integral contém mais do que o arroz branco. Então, quando se trata de micronutrientes, é melhor você ir para o arroz integral.

Fibra em arroz integral

1. Também em termos de fibra, o arroz integral se sai consideravelmente melhor. O arroz integral contém cerca de 3-4 gramas de fibra por 100 gramas. Com arroz branco, isso é apenas 1-1,5 gramas por 100 gramas. A fibra é essencial para a saúde de seus intestinos e mantém você saciado por mais tempo. Por isso, é melhor optar pelo arroz integral.

1. Deve-se dizer, porém, que a diferença não é significativa, o arroz não é o produto ideal para obter sua fibra de qualquer maneira. Você deve comer uma panela cheia dele para obter a ingestão diária recomendada de 30 gramas de fibra! Portanto, se você comer arroz branco com produtos ricos em fibras, você está no lugar certo.

Ácido fítico

1. Mas se o arroz integral contém mais vitaminas, minerais e fibras, por que isso ainda é debatido? A razão é que a película em torno dos grãos de arroz também contém várias substâncias que são menos benéficas. O mais importante deles é o ácido fítico. Essa substância tem vantagens (ação como antioxidante - expulsa substâncias que nos fazem mal), mas também pode dificultar a absorção de ferro e zinco.

1. De qualquer forma, quem comer pouco disso pode sofrer com a escassez. No entanto, essas faltas são relativamente raras na Holanda. Portanto, se você se alimenta de forma saudável e variada, não precisa se preocupar com isso.

Arroz integral ou arroz branco?

1. Qual tipo de arroz é melhor agora, se colocarmos tudo junto assim? O arroz integral contém mais nutrientes e, portanto, é geralmente preferido. No entanto, a diferença com o arroz branco não é muito grande - ou pelo menos menor do que se pensa.

1. O índice glicêmico não faz muita diferença, principalmente se você combinar o arroz com os produtos certos.Também a diferença na fibra não precisa ser decisiva, já que o arroz só tem uma pequena proporção aqui. nas entregas.

1. Você prefere arroz branco? Assim, você não precisa se sentir culpado se quiser, contanto que coordene o resto de sua programação nutricional. Como já foi dito tantas vezes neste site: a variação é sempre boa, por isso pode ter a certeza que não consome muito ou muito pouco de certas substâncias!