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Nutrição com farinha de coco, benefícios Como usá-lo!

Opções de peixes mais saudáveis

  1. A farinha de coco está crescendo em popularidade à medida que mais pessoas descobrem os muitos benefícios para a saúde da nutrição da farinha de coco, além de seus muitos usos como uma alternativa deliciosa, sem glúten e benéfica a outras farinhas.]

  2. O que você precisa saber sobre a nutrição da farinha de coco? É rico em fibras, proteínas e gorduras saudáveis ​​e livre de trigo e outros grãos. Também é pobre em açúcar, carboidratos digeríveis e calorias. Além disso, esta farinha tem uma baixa pontuação no índice glicêmico.

  3. Isso o torna favorito entre os que fazem dieta Paleo, os que comem sem glúten - incluindo aqueles com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten - aqueles com problemas digestivos, como síndrome do intestino solto, qualquer pessoa com alergia a nozes , pessoas com diabetes, vegetarianos e quase todos os outros.

  4. Na realidade, a farinha de coco não é realmente "farinha" da maneira como normalmente pensamos nela. Ele contém zero grãos e consiste em 100% de carne de coco pura. Continue lendo para saber mais.

Fatos nutricionais da farinha de coco

  1. Uma porção de 1/4 de xícara (ou cerca de 30 gramas) de farinha de coco contém aproximadamente:

  2. Um pouco dessa farinha ajuda bastante e, em muitas receitas, você pode usar apenas duas colheres de sopa e ainda obter ótimos resultados.

Benefícios para a saúde da farinha de coco

  1. Quais são os benefícios da farinha de coco? Existem inúmeras razões para amar tudo o que isso tem a oferecer, especialmente o fato de ser rico em nutrientes, baixo em calorias e pode ser usado em muitas receitas. Também é muito incomum que a farinha de coco cause respostas digestivas ou autoimunes, como outras farinhas de grãos.

  2. Os benefícios para a saúde de usar esta farinha em receitas são abrangentes e impressionantes e incluem o seguinte:

1. Aids Metabolism

  1. A farinha de coco contém altos níveis de MCTs, também chamados de ácidos graxos de cadeia média ou "MCFAs". A pesquisa mostra que os MCTs atuam como importantes reguladores metabólicos e de nutrientes no organismo. Esses ácidos graxos são facilmente digeridos quando consumidos. Eles vão direto para o fígado, onde têm um efeito termogênico e a capacidade de afetar positivamente o metabolismo.

2. Rico em fibras benéficas para prevenir a constipação

  1. Um quarto de xícara de farinha de carne de coco fornece um impressionante precedente de 25 das necessidades diárias de fibra alimentar de muitas pessoas. Se você procura evitar a prisão de ventre, é um problema de saúde muito comum, é essencial ter diariamente bastante alimentos ricos em fibras em sua dieta. Alimentos ricos em fibras são algumas das melhores coisas para consumir, se você deseja prevenir a constipação ou aliviá-la. Além disso, bactérias saudáveis ​​que vivem no trato gastrointestinal (GI), chamadas probióticos, ajudam a regular a função intestinal. A fibra da farinha de coco atua como um prebiótico que ajuda as bactérias probióticas a prosperar e incentiva a digestão ideal, ajudando a prevenir a constipação.

3. Ajuda a manter níveis saudáveis ​​de açúcar no sangue

  1. A farinha de coco tem menos carboidratos do que outras farinhas comuns, como trigo e milho, por isso é uma escolha melhor para diabéticos e outras pessoas que desejam manter um açúcar no sangue saudável. Ao contrário das farinhas com alto teor de carboidratos, a farinha de coco tem um efeito muito mais suave nos níveis de açúcar no sangue. Além disso, ele vem com todas essas fibras, gorduras e proteínas benéficas, tornando-a uma farinha muito equilibrada que pode ajudá-lo a se sentir cheio por mais tempo e diminuir a probabilidade de comer demais. A nutrição da farinha de coco certamente traz benefícios à saúde das pessoas com diabetes e também das que trabalham para alcançar um peso saudável.

4. Pode ajudar a diminuir o colesterol ruim

  1. Com seu alto teor de fibras, esta farinha também é uma ótima opção para melhorar a saúde do coração. Estudos mostram que a farinha de coco tem a capacidade de ajudar a diminuir os níveis "ruins" de colesterol LDL e os triglicerídeos séricos em pessoas que aumentaram os níveis de colesterol.

  2. De acordo com um estudo intitulado "O efeito de flocos de coco para redução do colesterol em humanos com colesterol sérico moderadamente elevado" publicado no Journal of Medicinal Food, a farinha de coco é uma ótima opção para quem procura diminuir o colesterol. Como uma excelente fonte de fibra solúvel e insolúvel, este estudo mostra como esse tipo de farinha reduziu significativamente os níveis "ruins" de colesterol LDL, colesterol total e triglicerídeos.

5. Aumenta a saúde do coração

  1. Como uma rica fonte de fibras, que ajuda a diminuir o colesterol ruim e os triglicerídeos, a farinha de cocos também é conhecida por melhorar a saúde do coração. De fato, a pesquisa relaciona a alta ingestão de fibras alimentares com um risco reduzido de desenvolver doenças cardíacas coronárias, além de morrer da doença.

6. Perfeito para doença celíaca e outras dietas sem glúten

  1. A farinha de coco é naturalmente livre de glúten, o que é uma ótima opção para quem luta com uma dieta sem glúten devido a doença celíaca, intolerância ao glúten ou preferência pessoal para evitar o glúten. Pode ser difícil seguir uma dieta rigorosa que realmente não contém glúten, mas a farinha de coco é um ingrediente versátil que pode facilitar muito o acompanhamento dessas dietas.

História e usos na medicina tradicional

  1. A farinha de coco é feita a partir de carne moída e seca. Depois que a casca verde externa de um coco é removida, o que resta no interior é o rico revestimento branco interno. Esta é a carne de coco. A carne de coco é a parte branca e firme do coco que você encontra se abrir o coco fresco e raspar o interior. Depois, é necessário separar o leite para produzir a "farinha" seca. ' Depois que a carne é coada e separada do leite de coco, ela é assada em temperatura baixa para secar e criar uma farinha em pó feita inteiramente de coco.

  2. Há alguma evidência de que esta farinha começou no Taiti ou na Polinésia. Se foi ou não, tem claramente sua história de uso mais longa nessas partes do mundo onde os cocos são abundantes. A cozinha polinésia e taitiana emprega regularmente farinha de coco.

  3. Em muitos climas e culturas tropicais, os povos indígenas consideram o coco um alimento nutritivo e medicinal. Alguns até se referem ao coqueiro como a "árvore da vida" e usam praticamente todas as partes do coco como alimento tradicional e como medicamento tradicional.

  4. Na medicina tradicional tailandesa, por exemplo, o coco é usado para tratar problemas de saúde com base em vírus, como gripe, dor de garganta, febre, piolhos e problemas urinários. Cocos e derivados de coco também são altamente considerados benéficos para a saúde geral na medicina ayurvédica. Os alimentos de coco são recomendados especialmente para as pitta e vata dashas, ​​mas os kaphas normalmente devem evitar o excesso de coco.

Farinha de coco vs. farinha de amêndoa

  1. Tanto a farinha de coco quanto a de amêndoa são apreciadas por sua versatilidade em receitas, altas quantidades de nutrientes, gorduras de enchimento e qualidades sem glúten. Embora ambas sejam ótimas opções para assar ou usar de várias maneiras, a farinha de coco oferece mais fibras e menos calorias do que a farinha de amêndoa.

  2. A farinha de coco também é uma ótima alternativa para quem tem alergia a nozes e não pode consumir amêndoas. Ao mesmo tempo, as nozes são alimentos densos em nutrientes e a farinha de amêndoa é uma ótima opção por seu teor de vitaminas e minerais, contagem muito baixa de carboidratos, proteínas, fibras e gordura saudável.

  3. Considerando todas as coisas, uma dessas farinhas não é basicamente "melhor" que a outra. A farinha de amêndoa é extremamente saudável, mas tem um pouco mais de calorias e gordura. Ele também tem mais fibra e menos carboidratos, e é mais baixo em açúcares naturais. O teor mais alto de calorias e gorduras não é uma coisa ruim, e isso a torna uma ótima opção para aqueles que seguem uma dieta baixa em carboidratos, cetogênica ou com mais gordura. Como você pode ver, tudo se resume às suas necessidades e preferências específicas.

  4. A farinha de amêndoa pode ser usada como substituto da farinha de coco, mas lembre-se de que ela não é tão absorvente quanto a farinha de coco; portanto, você precisa diminuir a quantidade de líquido nas receitas.

  5. Há mais um benefício na nutrição da farinha de coco que você talvez não tenha pensado. Como os cocos contêm ácidos graxos monoinsaturados, eles são baixos em gorduras ômega-6. Embora as amêndoas sejam extremamente saudáveis, as nozes em geral adicionam gorduras ômega-6 à sua dieta, e é provável que você já consuma muitos desses tipos de ácidos graxos ômega-6.

  6. A proporção de ômega-3 para ômega-6 em sua dieta é muito importante, mas a maioria das pessoas consome muito mais ômega-6 em suas dietas do que ômega-3 devido à ingestão de alimentos processados, refinados óleos e baixas quantidades de frutos do mar ômega-3 capturados na natureza. Embora a farinha de coco não adicione ômega-3 à sua dieta, ela pode ajudar a reduzir a quantidade de ômega-6, pois pode substituir as farinhas de nozes e as refinadas.

  7. Farinha de coco e farinha de amêndoa - às vezes também farinha de amêndoa - produzem excelentes revestimentos para proteínas, mas possuem diferentes texturas e qualidades quando cozidas. A farinha de amêndoa tende a ser mais crocante, noz, quebradiça e menos macia. Também tem um sabor mais forte. Tem gosto de amêndoas, enquanto a farinha de coco tem um sabor mais suave.

  8. A farinha de coco absorve mais água do que a farinha de amêndoa, é mais densa e cria um produto mais macio. Você pode usar os dois juntos para criar muitas receitas saudáveis ​​e sem glúten, completamente livres de grãos e com muitos nutrientes.

Onde encontrar farinha de coco

  1. Você pode comprar farinha de coco pré-fabricada em suas lojas de alimentos naturais preferidas, em alguns dos principais supermercados que transportam farinhas alternativas ou sem glúten, em alguns mercados de agricultores ou em varejistas on-line. Atualmente, você pode encontrá-lo frequentemente em supermercados e varejistas como Walmart, Amazon e Costco.

  2. Como essa farinha é pura e isenta de irritantes digestivos comuns e aditivos artificiais, os benefícios da nutrição da farinha de coco estão sendo adotados por pessoas com alergias a nozes, distúrbios digestivos, sensibilidades à insulina e muito mais pessoas. Esta é uma boa notícia e significa que mais e mais varejistas devem começar a estocá-la.

  3. Se você não teve sorte em encontrá-lo nas lojas, também pode comprar esta farinha on-line.

  4. Se você preferir comprar farinha de coco pré-fabricada do que a sua, procure marcas de qualidade e dê uma olhada no painel de nutrição.

  5. É melhor comprar uma marca com o único ingrediente na embalagem como "farinha de coco". Não compre marcas adoçadas com qualquer tipo de açúcar extra, aromatizado artificialmente, que tenham conservantes ou agentes de ligação. Quanto menor a lista de ingredientes (idealmente apenas um), melhor. Isso significa que você obtém mais benefícios da nutrição da farinha de coco sem efeitos colaterais indesejados.

  6. Se você tem doença celíaca, sensibilidade ao glúten ou está apenas evitando grãos que contenham glúten, verifique se a marca de farinha que você compra está rotulada sem glúten e produzida com glúten completamente instalação gratuita.

Como fazer farinha de coco

  1. Assim como você pode fazer seu próprio leite de coco ou farinha de amêndoa, você pode fazer sua própria farinha de coco caseira. Para fazer farinha de coco, você pode usar a fibra restante da produção de leite de coco. Dessa forma, você obtém dois produtos caseiros ao mesmo tempo.

  2. Comece misturando água de coco e água em um liquidificador de alta velocidade. Em seguida, use uma sacola ou uma gaze para pegar toda a carne de coco, deixando apenas o leite de coco, que você pode salvar e usar em muitas receitas mais tarde.

  3. Quando você separar a carne de coco, espalhe-a em uma assadeira e leve ao forno a temperatura baixa por várias horas para secar. Lembre-se de que você não está cozinhando exatamente a carne de coco para criar farinha, apenas desidratando-a lentamente até atingir uma consistência em pó e semelhante à farinha.

  4. Algumas pessoas consideram a farinha de coco crua por esse motivo, enquanto outras argumentam que não. Realmente depende de qual temperatura você escolhe para desidratá-la. A maioria das pessoas recomenda assar farinha de coco a cerca de 150 graus ou a configuração mais baixa no forno por quatro a seis horas para obter os melhores resultados.

  5. Com base nessas dicas, aqui está um guia passo a passo para fazer sua própria farinha de coco:

Como cozinhar com farinha de coco

  1. A farinha de coco pode ser usada em receitas doces e salgadas. É sem açúcar e tem um leve cheiro e sabor de coco, mas isso combina facilmente com outros ingredientes nas receitas e não domina outros gostos. Embora tenha uma aparência leve e arejada e textura quando seca, ela se torna bastante densa quando cozida ou assada.

  2. Você deve desacoplar a farinha antes de cozinhar com ela, pois é propenso a formar aglomerados. Faça isso misturando-o com um garfo para remover quaisquer bolhas de ar ou pedaços irregulares.

  3. É melhor usar farinha de coco em combinação com outras farinhas ou ingredientes auto-crescentes, como ovos, ao assar, a fim de obter os melhores resultados. Você está se perguntando, posso usar farinha de coco em vez de farinha de trigo? Você definitivamente pode, mas, dependendo da receita, provavelmente precisará fazer algumas alterações nas quantidades de ingredientes líquidos na receita. A farinha de coco é rica em fibras, portanto absorve muita água ao cozinhar com ela. Comparado a outras farinhas, pense nisso como muito mais uma "esponja" absorvente - portanto, tendo a capacidade de secar certas receitas tradicionais.

  4. Para quebrar alimentos como pedaços de carne ou peixe, normalmente você pode usar a farinha de coco como uma substituição de farinha de uso geral 1: 1. Essa farinha também pode ser usada sozinha para engrossar sopas e ensopados ou para revestir os ingredientes no lugar da farinha de rosca. Não importa como você o use, misture bem antes de adicioná-lo às receitas e depois de combiná-lo com outros ingredientes, para garantir o melhor produto final.

Cozendo com farinha de coco

  1. Procurando um substituto para a farinha de bolo sem glúten e que agregue um sabor incrível a qualquer receita? Você pode tirar proveito dos benefícios à saúde da farinha de coco, usando-a nestas receitas de farinha de coco cozida:

  2. Ao assar com farinha de coco, é melhor usar uma proporção igual de líquido para farinha. Isso significa que você usaria duas colheres de sopa de água para cada duas colheres de farinha de coco. A água será absorvida facilmente durante o processo de cozimento.

  3. Você também pode usar o óleo de coco junto com a farinha para adicionar ainda mais benefícios e reter a umidade. Um benefício da absorção da farinha de coco é que ela funciona bem para dar aos produtos assados ​​uma qualidade densa, por exemplo, em um pão de coração ou algo semelhante.

  4. Para obter os melhores resultados, é recomendável usá-lo como substituto de até 20% do total de farinha em uma receita. Isso significa que, se você estiver assando com farinha de amêndoa ou farinha de trigo com espelta, por exemplo, poderá substituir 20% de uma dessas farinhas e adicionar farinha de coco.

  5. Isso adiciona fibra, MUFAs e nutrientes extras ao produto acabado sem alterar a textura ou o sabor. Lembre-se de que você precisa adicionar líquido extra para compensar. Nesse caso, se você tiver substituído 1/4 de xícara de farinha de coco na receita, também precisará adicionar 1/4 de xícara de água extra ou outro líquido.

  6. Enquanto a maioria dos cozinheiros experientes não recomenda o uso de farinha de coco por conta própria nas receitas, especialmente ao assar, algumas pessoas têm resultados positivos ao combinar 100% de farinha de coco e ovos e depois assar os dois.

  7. Como essa farinha é isenta de glúten, que geralmente une os ingredientes, o ovo substitui o glúten e mantém o produto no lugar sem que se desintegre. Você pode fazer um bolinho de farinha de ovo e coco com sabor doce ou salgado, dependendo da sua preferência. Tente adicionar canela, mel puro e cacau em pó para um tratamento mais doce ou ervas e temperos para um saboroso café da manhã.

  8. A farinha de coco é uma alternativa muito mais saudável às farinhas de carboidratos refinadas de várias maneiras. Ao adicionar essa farinha a receitas assadas que podem ter alto teor de açúcar e propensas a aumentar os níveis de glicose no sangue, você pode diminuir o índice glicêmico da receita. Isso significa que o açúcar na receita afetará os níveis de glicose no sangue mais lentamente, sem causar um aumento e queda nos níveis de energia, e evitar episódios de hipoglicemia.

Receitas de farinha de coco

  1. Existem tantas maneiras deliciosas que você pode usar farinha de coco, como:

  2. Existem inúmeras maneiras de aproveitar o aumento de nutrientes que você obtém da nutrição da farinha de coco, fazendo uma deliciosa receita de farinha de coco. Você pode usar esta farinha como um substituto convencional saudável, sem glúten e convencional para revestir frango, peixe ou outras proteínas. Tente misturá-lo com especiarias como alho em pó, cebola em pó, páprica, sal marinho e pimenta do reino para fazer uma mistura básica de revestimento. Para imitar o sabor da farinha de rosca tradicional usada na culinária italiana e francesa, adicione orégano, manjericão, salsa e outras ervas tradicionais do Mediterrâneo.

  3. Aqui estão mais algumas receitas deliciosas de farinha de coco para experimentar:

  4. A farinha de coco expira? Normalmente, ele não contém sulfitos ou conservantes adicionados se você comprar uma marca de alta qualidade; portanto, é recomendável armazenar a farinha em um recipiente hermético na geladeira ou no freezer para mantê-la fresca por mais tempo após a abertura. Isto é especialmente verdade se você decidir fazer e armazenar sua própria farinha de coco caseira. Depois de aberto, ele deve durar até um ano se mantido em local fresco e seco.

Precauções

  1. Existem tantas maneiras deliciosas que você pode usar farinha de coco, como:

  2. Existem inúmeras maneiras de aproveitar o aumento de nutrientes que você obtém da nutrição da farinha de coco, fazendo uma deliciosa receita de farinha de coco. Você pode usar esta farinha como um substituto convencional saudável, sem glúten e convencional para revestir frango, peixe ou outras proteínas. Tente misturá-lo com especiarias como alho em pó, cebola em pó, páprica, sal marinho e pimenta do reino para fazer uma mistura básica de revestimento. Para imitar o sabor da farinha de rosca tradicional usada na culinária italiana e francesa, adicione orégano, manjericão, salsa e outras ervas tradicionais do Mediterrâneo.

  3. Aqui estão mais algumas receitas deliciosas de farinha de coco para experimentar:

  4. A farinha de coco expira? Normalmente, ele não contém sulfitos ou conservantes adicionados se você comprar uma marca de alta qualidade; portanto, é recomendável armazenar a farinha em um recipiente hermético na geladeira ou no freezer para mantê-la fresca por mais tempo após a abertura. Isto é especialmente verdade se você decidir fazer e armazenar sua própria farinha de coco caseira. Depois de aberto, ele deve durar até um ano se mantido em local fresco e seco.

Pensamentos finais

  1. Existem tantas maneiras deliciosas que você pode usar farinha de coco, como:

  2. Existem inúmeras maneiras de aproveitar o aumento de nutrientes que você obtém da nutrição da farinha de coco, fazendo uma deliciosa receita de farinha de coco. Você pode usar esta farinha como um substituto convencional saudável, sem glúten e convencional para revestir frango, peixe ou outras proteínas. Tente misturá-lo com especiarias como alho em pó, cebola em pó, páprica, sal marinho e pimenta do reino para fazer uma mistura básica de revestimento. Para imitar o sabor da farinha de rosca tradicional usada na culinária italiana e francesa, adicione orégano, manjericão, salsa e outras ervas tradicionais do Mediterrâneo.

  3. Aqui estão mais algumas receitas deliciosas de farinha de coco para experimentar:

  4. A farinha de coco expira? Normalmente, ele não contém sulfitos ou conservantes adicionados se você comprar uma marca de alta qualidade; portanto, é recomendável armazenar a farinha em um recipiente hermético na geladeira ou no freezer para mantê-la fresca por mais tempo após a abertura. Isto é especialmente verdade se você decidir fazer e armazenar sua própria farinha de coco caseira. Depois de aberto, ele deve durar até um ano se mantido em local fresco e seco.



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