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Labneh é rico em proteínas, pobre em lactose, mas é bom para você?

Instruções:

  1. Picante, cremoso e super nutritivo, o labneh é um ingrediente essencial usado na culinária do Oriente Médio há milhares de anos. De fato, em certas áreas, pode ser encontrado em tudo, desde aperitivos a molhos, sobremesas e muito mais. Não só é incrivelmente versátil, como também é fácil de preparar a partir do conforto da sua própria cozinha, usando apenas alguns ingredientes simples. Também está na lista de alimentos probióticos que podem beneficiar a saúde intestinal e muito mais.

  2. Precisa de mais algumas razões para considerar a adição deste delicioso leite à sua dieta? Vamos olhar mais de perto.

O que é queijo Labneh?

  1. O queijo Labneh, também chamado às vezes de iogurte ou queijo de iogurte, é um tipo de queijo macio produzido por peneiramento de iogurte ou kefir para criar um produto final mais espesso e altamente concentrado que pode ser temperado para uso como um mergulho ou propagação.

  2. Com seu sabor rico e picante, o queijo labneh é usado há séculos. É um ingrediente básico em muitos tipos de culinária do Oriente Médio. É frequentemente servido ao lado de pita fresca ou adicionado a assados ​​e sobremesas para incrementar o sabor.

  3. Não só é reverenciado por seu sabor e textura cremosos e deliciosos, mas também é repleto de probióticos e vários nutrientes essenciais. Graças ao seu rico perfil nutritivo, a inclusão de uma ou duas porções deste ingrediente delicioso em sua dieta pode ter um forte impacto na saúde geral.

Fatos nutricionais do Labneh

  1. O perfil nutricional do labneh é baixo em calorias, mas rico em várias vitaminas e minerais importantes. De fato, uma única porção fornece uma boa quantidade de proteína, além de bastante cálcio e vitamina A.

  2. Uma onça de queijo Labneh em óleo contém aproximadamente:

  3. Além dos nutrientes listados acima, o labneh também contém uma pequena quantidade de fósforo, magnésio e potássio.

Os 5 principais benefícios do queijo Labneh

  1. O perfil nutricional do labneh é baixo em calorias, mas rico em várias vitaminas e minerais importantes. De fato, uma única porção fornece uma boa quantidade de proteína, além de bastante cálcio e vitamina A.

  2. Uma onça de queijo Labneh no óleo contém aproximadamente:

  3. Além dos nutrientes listados acima, o labneh também contém uma pequena quantidade de fósforo, magnésio e potássio também.

1. Alta em proteínas

  1. A proteína é absolutamente essencial para vários aspectos diferentes da saúde. É necessário produzir enzimas, sintetizar hormônios e reparar células e tecidos no corpo. Uma deficiência desse nutriente essencial pode ter efeitos prejudiciais à saúde. Pode causar sintomas de deficiência de proteína, como crescimento atrofiado, função imunológica prejudicada, aumento da fome e perda muscular.

  2. O queijo Labneh é uma ótima fonte de proteína. Uma única onça embala cinco gramas de proteína. Quando combinado com uma boa variedade de outros alimentos protéicos, adicionar uma porção ou duas de queijo labneh em sua dieta diária pode aumentar rapidamente sua ingestão de proteínas.

2. Baixa em lactose

  1. A lactose é um tipo de açúcar encontrado em produtos lácteos, como leite, manteiga, sorvete, skyr e iogurte. Muitas pessoas não têm a enzima necessária para digerir esse tipo de açúcar no leite. De fato, algumas fontes estimam que a intolerância à lactose pode afetar até 75% da população global. Isso pode causar problemas digestivos sérios, como inchaço, diarréia, indigestão e dores de estômago.

  2. Como outros tipos de laticínios, como o iogurte grego, acredita-se que o labneh seja significativamente menor em lactose, graças ao processo de esforço que é submetido antes do consumo. Esse processo remove grande parte da lactose, criando um produto final que pode ser apreciado mesmo por pessoas com intolerância à lactose.

3. Promove a saúde intestinal

  1. Como o iogurte labneh geralmente é feito com alimentos fermentados, como o kefir, geralmente é rico em probióticos. Os probióticos são bactérias benéficas que podem ajudar a melhorar a saúde intestinal e fortalecer seu microbioma.

  2. Os probióticos têm sido associados a muitos benefícios. Acredita-se que eles desempenhem um papel central em quase todos os aspectos da saúde. De fato, de acordo com uma revisão publicada na ISRN Nutrition, os probióticos podem ajudar a melhorar a função imunológica, melhorar a saúde digestiva, reduzir os níveis de colesterol e até ajudar na prevenção do câncer.

4. Pode ajudar na perda de peso

  1. Se você está procurando uma maneira simples de perder alguns quilos extras, considere adicionar labneh à sua dieta. Labneh é uma ótima fonte de proteína, o que pode ser muito benéfico quando se trata de perda de peso.

  2. Em um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition, consumir um café da manhã rico em proteínas ajudou a retardar o esvaziamento do estômago e a reduzir os níveis de grelina, o hormônio da fome, em maior grau do que um café da manhã rico em carboidratos. Além disso, outro estudo da Faculdade de Medicina da Universidade de Washington, em Seattle, mostrou que o aumento da ingestão de proteínas em apenas 15% era eficaz na diminuição da ingestão calórica para apoiar a perda de peso.

5. Promove o controle de açúcar no sangue

  1. A manutenção de altos níveis de açúcar no sangue pode causar sérios danos à saúde, causando problemas como perda de peso, micção frequente, danos nos nervos e até perda de visão. A incorporação de algumas porções de alimentos ricos em proteínas, como o labneh, é uma maneira simples e eficaz de manter os níveis normais de açúcar no sangue e evitar efeitos colaterais adversos.

  2. Em particular, foi demonstrado que a proteína ajuda a diminuir os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes, além de apoiar um melhor controle glicêmico geral. Isso ocorre porque, diferentemente dos carboidratos, a proteína tem um efeito mínimo nos níveis de açúcar no sangue e pode retardar a absorção de açúcar na corrente sanguínea para evitar picos e quedas.

Labneh usa na medicina tradicional

  1. O leite e os produtos lácteos, como o labneh, são reverenciados por suas propriedades medicinais em várias formas de medicina holística, incluindo o Ayurveda.

  2. Segundo a medicina ayurvédica, acredita-se que os produtos lácteos sejam altamente nutritivos e satisfatórios. O leite também é considerado calmante e refrescante, além de aterramento. Isso significa que ajuda a suportar sentimentos de estabilidade e relaxamento.

  3. Enquanto isso, na Medicina Tradicional Chinesa, acredita-se que os produtos lácteos aumentam a força, nutrem o sangue e diminuem a secura. Em alguns casos, eles podem ser usados ​​para corrigir problemas como constipação, anemia e desnutrição também.

Labneh vs. Iogurte vs. Kefir

  1. O queijo Labneh é um produto lácteo cultivado que normalmente é feito com ingredientes como iogurte ou kefir. A proteína do soro de leite é esticada para criar um produto final mais espesso, cremoso e parecido com queijo. O iogurte probiótico, o kefir e o labneh são ricos em probióticos, baixos em lactose e carregados de proteínas, tornando cada um um excelente complemento para uma dieta saudável e completa.

  2. Comparado ao labneh, o iogurte e o kefir são ligeiramente mais altos em algumas vitaminas e minerais essenciais selecionados. Por exemplo, o kefir é uma boa fonte de fósforo, vitamina B12 e riboflavina. Enquanto isso, uma única porção de iogurte pode fornecer bastante cálcio, potássio, zinco e ácido pantotênico.

  3. Em termos de sabor, também existem algumas diferenças notáveis ​​entre os três ingredientes. O kefir tem um sabor levemente azedo e textura cremosa. É tipicamente consumido como bebida devido à sua consistência um pouco fina. O iogurte, por outro lado, é muito mais espesso e tem um sabor azedo que funciona bem quando combinado com frutas, nozes ou outros ingredientes nutritivos.

  4. Para obter melhores resultados, tente adicionar uma mistura dos três produtos lácteos à sua dieta. Existem muitas receitas saudáveis ​​e nutritivas de labneh, kefir e iogurte grego por aí que podem ajudá-lo a aproveitar as recompensas nutricionais que cada uma tem a oferecer.

Onde encontrar e como usar o Labneh

  1. Quer saber onde comprar labneh ou como fazer labneh com leite em casa? Você pode encontrar facilmente labneh na maioria dos mercados étnicos, normalmente no balcão de delicatessen ou ao lado de outros produtos lácteos, como queijo de cabra.

  2. Como alternativa, você pode fazer isso em casa usando apenas alguns ingredientes simples:

  3. Há muitas idéias de receitas de labneh disponíveis, bem como muitas opções diferentes de como comer labneh. É frequentemente adicionado a sobremesas, aperitivos e café da manhã ou misturado com outros ingredientes, como azeite e especiarias, para dar um mergulho cremoso em labneh. Às vezes, também é servido com pão pita ou vegetais frescos ou usado como uma propagação saborosa e nutritiva para assados ​​ou biscoitos.

Receitas Labneh

  1. Procurando algumas idéias rápidas de receitas de laboratório para tirar proveito dos benefícios exclusivos deste delicioso produto lácteo? Aqui estão algumas receitas simples que você pode experimentar em casa para ajudar você a começar:

História / Fatos

  1. Nos últimos anos, o labneh começou a ganhar lentamente um amplo reconhecimento em todo o mundo. No entanto, continua sendo mais popular no Oriente Médio, onde é usado como ingrediente comum em aperitivos e sanduíches. Em áreas como Iraque, Líbano, Palestina e Síria, ele é tensionado até a maior parte do líquido ser removida e se tornar uma consistência macia, semelhante a queijo.

  2. É usado em muitos pratos tradicionais, como o mansaf, que é o prato nacional da Jordânia e consiste em cordeiro cozido em molho de iogurte fermentado e servido ao lado de arroz ou bulgur. Enquanto isso, no Egito, o iogurte coado é combinado com azeite e adoçantes naturais para um delicioso café da manhã ou lanche.

Precauções

  1. Embora o labneh possa ser super saudável e nutritivo, também é relativamente rico em sódio. De fato, o labneh fornece cerca de 23% do limite diário recomendado de sódio em uma única onça. Isso é especialmente importante para quem tem pressão alta, pois geralmente é recomendado limitar a ingestão de sódio para ajudar a diminuir a pressão arterial. Não apenas isso, mas uma alta ingestão de sódio também está ligada a um maior risco de câncer de estômago. Portanto, é melhor manter o consumo com moderação para reduzir o risco de efeitos colaterais adversos e minimizar o potencial impacto na saúde.

  2. Além disso, embora o labneh seja naturalmente pobre em lactose, ainda é considerado um produto lácteo. Isso significa que ainda pode causar problemas para quem tem alergia a laticínios e também para quem é sensível às proteínas do leite, como a caseína. Além disso, também pode não ser adequado para aqueles que seguem uma dieta vegana ou para aqueles que se abstêm de consumir produtos à base de animais.

Pensamentos finais

  1. Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.



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