Compre com um nutricionista: 5 receitas para diabéticos e lista de compras

O tempo todo

1. Lembre ao seu filho que a alergia alimentar não é motivo para se envergonhar - apenas significa que eles precisam ter mais cuidado com o que comem. Eles não devem ter vergonha de contar a um adulto ou até a outra criança sobre sua alergia.

Um plano de refeições para diabéticos que vale a pena provar

1. Diabetes e alto nível de açúcar no sangue andam de mãos dadas. O tipo que você tem - tipo 2, tipo 1 ou pré-diabetes - determina como seu corpo reage ao açúcar no sangue. Como a reação geralmente depende do que você come, a dieta é uma das melhores maneiras de ajudar a regular os níveis flutuantes de açúcar no sangue.

2. A Associação Americana de Diabetes concorda que a terapia nutricional médica é importante em todos os níveis de prevenção e controle do diabetes.

3. Quando se trata de diabetes e necessidades alimentares, Alison Evert, nutricionista (RD) registrada e educadora certificada em diabetes (CDE) da Universidade de Washington Medicine, diz pensar nisso menos como um " dieta "e mais como um" plano alimentar "

4. "A dieta tem uma conotação negativa e geralmente é uma coisa de curto prazo usada para perder 10 libras", diz ela. Em vez disso, um plano de refeições é algo que deve ser construído para atender às suas necessidades individuais em andamento.

5. Isso significa que pessoas com diabetes - especialmente aquelas que têm T2 ou foram diagnosticadas com pré-diabetes - podem seguir praticamente qualquer plano de refeições da moda (como ceto ou paleo) que escolherem ... com uma ressalva. "O componente carboidrato da refeição / lanche é o principal determinante do nível de glicose no sangue pós-refeição", diz Evert.

6. Isso não significa que todos tenham que restringir a ingestão de carboidratos. Mas escolher sabiamente os carboidratos pode ter o maior impacto positivo no gerenciamento dos níveis de glicose no sangue.

7. De fato, a pesquisa mostrou que a contagem de carboidratos pode ser uma maneira eficaz de ajudar não apenas a planejar suas refeições, mas também a melhorar o controle de açúcar no sangue.

Ingestão diária de carboidratos e fontes de carboidratos

1. Geralmente, os carboidratos são considerados algo com grãos: macarrão, pão, cereais etc. Mas existem fontes sorrateiras de carboidratos escondidos em alimentos que, inicialmente, pensamos pertencer a uma categoria diferente.

2. A razão pela qual os carboidratos devem ser monitorados por pessoas com diabetes é que seu corpo os decompõe em açúcares - principalmente glicose - que aumentam o açúcar no sangue. Mesmo que os alimentos ricos em carboidratos nem sempre tenham um sabor doce, é assim que seu corpo reage a eles.

3. Lembre-se de que não existe um plano alimentar único para todos. Estudos descobriram melhorias nos níveis de açúcar no sangue quando os carboidratos estavam restritos a 20 gramas ou menos por dia, enquanto a recomendação geral é de 135 a 230 gramas por dia.

4. Além disso, os alimentos naturalmente doces, como frutas, podem conter carboidratos em números altos. De acordo com a ADA, um pequeno pedaço de fruta ou meia xícara de fruta congelada ou enlatada pode conter cerca de 15 gramas de carboidratos.

5. "Um smoothie de frutas (como o Jamba Juice) tem mais de 100 gramas de carboidratos, mas está na forma líquida. Tem a mesma quantidade de carboidratos que cinco pedaços de frutas e um copo de Não sei se posso comer cinco pedaços de frutas, mas é muito fácil tomar um smoothie ", diz Evert.

6. Essa é uma boa razão para estar atento aos nutrientes que você está colocando no seu corpo.

Como a fibra ajuda

1. Como os carboidratos se decompõem rapidamente em açúcar, uma maneira de atrasar a digestão e absorção é aumentar a ingestão de fibras - dependendo do tipo de fibra.

2. Existem dois tipos de fibra: insolúvel e solúvel. Quando se trata de ajudar pessoas com diabetes, procure fibras solúveis.

3. Os alimentos ricos em fibras solúveis incluem:

O método da placa

1. Gerenciar carboidratos e elaborar um plano de refeições bem equilibrado é mais fácil ao usar o método da placa. Visualize um prato de jantar. Encha metade com legumes não amiláceos, um quarto com uma proteína e o restante com amido.

2. Legumes não ricos em amido (50% do seu prato) são verdes: espinafre, couve, brócolis, aspargo, feijão verde, abobrinha, couve de Bruxelas e acelga. Além disso, procure couve-flor, cenoura, erva-doce e rabanete, ou verduras como alface, rúcula ou agrião.

3. As escolhas inteligentes de proteínas (25% do seu prato) incluem: carnes magras, como frango ou peito de peru, ou peixes gordurosos, como salmão, camarão e peixe branco (peixe e alabote). Tente limitar carne vermelha ou carnes excessivamente gordurosas, como bacon ou salsicha.

4. Amidos e coisas que devem ser contados como carboidratos (25% do seu prato) incluem: ervilhas, feijões como rim, grão de bico ou preto e grãos integrais como cevada, farro, trigo sarraceno ou Quinoa.

5. Quando se trata de sobremesa, Evert diz para pensar com moderação.

6. Procure por frutas frescas, chocolate escuro ou itens de uma só vez, a fim de conter a tentação. O iogurte grego é uma boa opção, pois geralmente possui menos carboidratos e açúcar do que muitos outros tipos de iogurte.

7. Lembre-se, como Evert diz: "Roma não foi construída em um dia". Se você gosta de planejar refeições, comece com duas refeições por semana e faça exercícios.

8. "Ninguém pode deixar de comer fora o tempo todo para fazer suas próprias refeições", diz ela.

Plano de alimentação para diabetes: lista de compras e dicas

1. Por mais que Evert enfatize que cada pessoa é diferente - o que significa que cada plano de refeições deve ser personalizado - é mais fácil ser armado com uma lista quando você é iniciante.

2. Esta lista de compras baseia-se em algumas receitas que ajudarão você a iniciar seu plano alimentar compatível com o diabetes e estabelecer as bases para as grandes coisas que virão. Evert diz que a maioria de seus clientes fica surpresa depois de iniciar um plano de alimentação favorável ao diabetes, dizendo que apenas se parece com "uma alimentação saudável". [! 100894 => 1140 = 6!] "O plano de refeições bem-sucedido é aquele que a pessoa pode seguir pelo resto da vida", diz Evert.

Antes de você ir: Dicas para preparar despensas e fazer compras

1. Faça um inventário da sua situação atual de despensa e geladeira. Você desejará estocar itens essenciais de cozinha saudável, como azeite de oliva, enquanto se livra das tentações de alto carboidrato, como arroz branco ou pão, e itens processados, como batatas fritas ou biscoitos.

2. Considere comprar coisas como farro ou cevada a granel e faça uma grande quantidade ao lado de grandes banheiras de mix de salada e porções maiores de proteína. Cozinhar algumas xícaras de farro e alguns quilos de frango de cada vez significa saladas fáceis durante a semana, ajudando você a se preparar quando a fome chegar.

3. A lista abaixo inclui os montantes necessários para recriar todas as receitas, mas sinta-se à vontade para aumentar algumas para preparar refeições ou cozinhar para amigos e familiares.

4. Dica profissional: A maioria das receitas faz 2 porções. Para quem gosta de preparar refeições, basta dobrar ou triplicar as receitas.

1: Salmão verde com cevada e feijão verde

1. Para servir: Divida o salmão em duas porções. Meça 1/2 xícara de cevada, metade do feijão verde e uma porção de salmão. Prato e colher uma colher de sopa de molho verde no salmão.

2. Este molho é um condimento super fácil e maravilhoso para colocar praticamente qualquer coisa - frango, salmão, peru - ou até misturar em uma tigela de quinoa ou salada para dar um sabor extra.]

3. Faz 1 xícara.

Receita 2: Peito de frango grelhado com erva-doce assada e tomate

1. Para servir: Divida a erva-doce e o tomate com o frango uniformemente.

2. Sugestão para servir: uma salada de folhas verdes com vinagrete

Receita 3: Fritada de linguiça de peru

1. Para servir: Divida a erva-doce e o tomate com o frango uniformemente.

2. Sugestão para servir: uma salada de folhas verdes com vinagrete

Receita 4: Salada com vinagrete fácil

1. Para servir: Divida a erva-doce e o tomate com o frango uniformemente.

2. Sugestão para servir: uma salada de folhas verdes com vinagrete

Picolés de iogurte de amora

1. Para servir: Divida a erva-doce e o tomate com o frango uniformemente.

2. Sugestão para servir: uma salada de folhas verdes com vinagrete

Como é o sucesso

1. Idealmente, contar carboidratos, pensar no que está no seu prato e planejar como é o plano alimentar adequado para você agora deve parecer um pouco menos assustador.

2. Essas receitas foram escolhidas não apenas porque são uma boa maneira de ter um ótimo prato, mas são fáceis de alcançar e satisfatórias.

3. É claro que mudar sua dieta diária e adotar um novo plano alimentar pode levar tempo - especialmente quando também devemos lembrar de focar no controle de porções e manter-se hidratado. Não se apresse e tente o seu melhor para pensar e planejar com antecedência.

4. Antes que você perceba, você estará escrevendo sua própria lista de compras e planejando seus pratos com facilidade.

5. Jackie é uma escritora de alimentos e desenvolvedora de receitas que vive em Seattle. Seu trabalho foi publicado no Zagat.com, Eating Well, Serious Eats, The Seattle Times e muito mais. Você pode encontrar mais textos dela em seu site.