Como triturar batatas de ouro Yukon com as peles ativadas

Lanche em sementes de girassol

1. A polpa amarela das batatas Yukon Gold lhes confere um sabor amanteigado que faz dessas batatas uma opção saudável para triturar. Você nem precisa descascá-los. Você pode cozinhar esses favoritos de origem canadense em suas peles para reter seus nutrientes, incluindo potássio, vitamina C e fibra, e por um tempo de preparação mais rápido. Devido à sua umidade natural, as batatas Yukon Gold requerem quantidades mínimas de leite e manteiga, ou você pode dar um toque italiano saltando esses ingredientes tradicionais em vez de alho, azeite e queijo Parmigiano-Reggiano.

Etapa 1

1. Ferva as batatas. Lave as batatas Yukon Gold em água corrente fria e lave-as com uma escova de vegetais. Corte as batatas com casca em pedaços grandes e coloque-os em uma panela grande. Para um sabor extra, adicione dois dentes de alho descascados. Encha a panela com água fria suficiente para cobrir as batatas em cerca de 2,5 cm. Adicione sal e leve a água para ferver. Quando a água ferver, abaixe a chama e cozinhe, parcialmente coberto, por cerca de 15 a 20 minutos. Verifique o cozimento com um garfo ou espeto de metal. As batatas devem estar macias.

Etapa 2

1. Escorra as batatas, retendo um pouco da água fervida ao lado para umedecê-las durante o esmagamento, conforme necessário.

Etapa 3

1. Coloque as batatas novamente na panela.

Etapa 4

1. Agite a panela em fogo médio para secar as batatas por cerca de um minuto.

Etapa 5

1. Amasse as batatas com seu espremedor favorito.

Etapa 6

1. Misture a manteiga a gosto. Você pode precisar menos do que o esperado para essas batatas já amanteigadas. Como alternativa à manteiga, aqueça o azeite em uma frigideira média e refogue o alho até dourar. Mexa a mistura no purê de batatas, cubra com queijo Parmigiano-Reggiano e omita a etapa a seguir.

Etapa 7

1. Aqueça o leite no fogão ou no microondas. Use cerca de 1/2 c. por libra de batata. Adicione creme de leite, se desejar. Depois de esmagar todos os pedaços das batatas, adicione o leite morno e incorpore-o até obter a consistência desejada.

Etapa 8

1. Adicione sal e pimenta a gosto.

Etapa 9

1. Sirva as batatas imediatamente ou mantenha o purê de batatas quente em cima de uma caldeira dupla até que você esteja pronto para elas.

Etapa 9

1. Escova de legumes

2. Dente de alho, opcional

3. Queijo Parmigiano-Reggiano, opcional

4. Pimenta preta moída na hora

5. Espremedor de batatas

Etapa 9

1. Ao comprar, escolha batatas suaves e firmes e evite as com um tom verde, que pode conter um sabor amargo.

2. Guarde as batatas cruas em um local fresco e seco, separado das cebolas, maçãs e peras para evitar estragos prematuros.

3. Derreta a manteiga em uma frigideira média e adicione a chalota picada. Cozinhe até as chalotas começarem a dourar e adicione ao purê de batatas.

4. Adicione salsa, alecrim, tomilho ou cebolinha às batatas antes de servir.

5. Ao comprar, escolha batatas suaves e firmes e evite as com um tom verde, que pode conter um sabor amargo.

6. Guarde as batatas cruas em um local fresco e seco, separado das cebolas, maçãs e peras para evitar estragos prematuros.

7. Derreta a manteiga em uma frigideira média e adicione a chalota picada. Cozinhe até as chalotas começarem a dourar e adicione ao purê de batatas.

8. Adicione salsa, alecrim, tomilho ou cebolinha às batatas antes de servir.