Como cozinhar rúcula
Frango com cogumelos, couve e salada de Yuzu
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Com seu sabor picante e ousado, a rúcula crua é frequentemente adicionada às saladas para melhorar o sabor, mas o verde frondoso também pode ser comido cozido. Rúcula cozida ou refogada ou cozida no vapor fornece uma dose impressionante de vitaminas A e K, não contém gordura e é muito baixa em calorias. Depois de cozida, a rúcula pode ser consumida como acompanhamento nutritivo ou incorporada a uma variedade de receitas para aumentar o valor nutricional e melhorar o sabor.
Rúcula no vapor
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Com seu sabor picante e ousado, a rúcula crua é frequentemente adicionada às saladas para melhorar o sabor, mas o verde frondoso também pode ser comido cozido. Rúcula cozida ou refogada ou cozida no vapor fornece uma dose impressionante de vitaminas A e K, não contém gordura e é muito baixa em calorias. Depois de cozida, a rúcula pode ser consumida como acompanhamento nutritivo ou incorporada a uma variedade de receitas para aumentar o valor nutricional e melhorar o sabor.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana -
70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja -
130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out) -
25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Etapa 1
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Corte os caules e as folhas amarelas de um monte de folhas de rúcula lavadas com uma faca afiada. Descarte as hastes.
Etapa 2
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Encha o fundo de uma panela com uma polegada ou duas de água e coloque as folhas de rúcula na panela.
Etapa 3
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Cubra a panela com uma tampa bem apertada e coloque a panela em fogo médio-alto.
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0 minTortafarinha, pó, sal, açúcar, manteiga vegetal, ovo, vinagre, água gelada,nunca falte crosta de torta -
155 minCozinha do mundoóleo, dentes de alho, tomates, tomates, vinho, açúcar, orégano, manjericão, sal, Pimenta, óleo, cenoura, aipo, páprica, cebola, cogumelo, ovos, farinha, óleo, frango, massa, salsinha, queijo,galinha caçador estilo cacciatore -
1470 minFeriados e Eventosqueijo, cebola, pimentos de banana, pimentas jalapeno usam luvas, maionese, repolho,queijo festivo mergulho 'slaw' -
25 minPunch Beverageromãs, maçã, canela, gengibre, agua, suco de laranja,perfurador de romã temperada
Etapa 4
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Deixe ferver a água no fundo da panela e remova imediatamente a rúcula do fogo. Isso impedirá que as folhas fiquem viscosas e cozidas demais.
Etapa 5
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Escorra a água da panela, transfira-a para uma travessa e sirva a rúcula no vapor com uma garoa de azeite e suas ervas e especiarias favoritas.
Rúcula refogada
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Escorra a água da panela, transfira-a para uma travessa e sirva a rúcula no vapor com uma garoa de azeite e suas ervas e especiarias favoritas.
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140 minAves de capoeiraóleo, caldo de galinha, cebola, dentes de alho, tomates, Chile, açafrão, semente de cominho, semente de coentro, cardamomo, caldo de galinha, Creme de coco, Creme de coco, manjericão, feijões, arroz,frango aku paku -
120 minFeijõesfeijões, cebola, dentes de alho, Raiz de gengibre, uvas thompson, páprica, óleo, óleo, tomates, garam masala, turmericpowder, vinho, xarope de bordo, vinagre de maçã, sal marinho, óleo, coentro, óleo,feijões adzuki doces e azedos -
30 minBolosfarinha, refrigerante, sal, açúcar, , ovos, Soro de leite coalhado, óleo, farelo de cereais farelo de cereais, farelo de cereais farelo de cereais, pimenta da Jamaica,muffins de farelo de harriet -
70 minSudoeste da Ásia (Oriente Médio)lentilhas laranja, agua, dentes de alho, cenouras, cebola, tomates, cominho, sal, cebola, óleo, limões,sopa de lentilha líbia
Etapa 1
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Corte as hastes e quaisquer folhas murchas ou amarelas de um monte de rúcula lavada.
Etapa 2
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Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
Etapa 3
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Coloque delicadamente as folhas de rúcula no óleo quente e polvilhe as folhas com suas ervas e especiarias favoritas.
Etapa 4
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Mexa as folhas de rúcula com freqüência usando uma escumadeira.
Etapa 5
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Remova a frigideira do fogo assim que as folhas murcharem e ficarem com uma cor verde vívida.
Etapa 6
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Transfira as folhas de rúcula refogadas para uma travessa e tempere-as como desejar. Um pouco de suco de limão também aumentará o sabor.
Etapa 6
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Rúcula lavada
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Tábua de cortar
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Faca afiada
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Panela com tampa
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Prato de servir
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Ervas e especiarias
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Colher com fenda
Etapa 6
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A rúcula deve ser bem lavada antes de cozinhá-la. Corte as hastes e remova as folhas amareladas ou murchas do ramo de rúcula. Coloque as folhas em uma tigela de água fria e agite a rúcula para soltar a sujeira e o solo grudados nas folhas. Escorra as folhas e espalhe-as em uma toalha de papel para secar.
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Use rúcula cozida ou refogada em uma variedade de receitas, incluindo sopa, ensopado, risoto, caçarola e ovos mexidos.
Etapa 6
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A rúcula é bastante perecível, de acordo com Aliza Green, autora de "Começando com ingredientes: receitas por excelência para a maneira como realmente cozinhamos". Use o verde folhoso dentro de dois ou três dias após a compra e retire as folhas amarelas ou murchas antes de cozinhar, pois elas podem ter um sabor desagradável. Também não use folhas machucadas, recomenda a Food and Drug Administration dos EUA.