Como cozinhar o ombro de carne em um forno
8. Liquidificador de imersão
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Um assado de carne é um corte barato da área de ombro musculoso da carne. O assado resistente e levemente mastigável resseca facilmente, mas se beneficia de métodos de cozimento úmido, como o refogado, que amacia o assado à medida que ferve lentamente em líquido. Refogar um assado no ombro em líquidos como caldo, suco de maçã ou até cerveja ou vinho transforma até a carne assada mais difícil em um prato saboroso e macio.
Etapa 1
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Cubra o fundo de um forno pesado holandês com uma pequena quantidade de óleo de cozinha. Para um assado mais saudável, use azeite ou óleo de canola.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana -
70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja -
130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out) -
25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Etapa 2
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Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, coloque o ombro assado na frigideira.
Etapa 3
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Sorte a carne rapidamente no óleo quente, para que a parte externa da carne fique marrom. Gire a carne conforme necessário para que todos os lados fiquem dourados.
Etapa 4
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Pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit.
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0 minTortafarinha, pó, sal, açúcar, manteiga vegetal, ovo, vinagre, água gelada,nunca falte crosta de torta -
155 minCozinha do mundoóleo, dentes de alho, tomates, tomates, vinho, açúcar, orégano, manjericão, sal, Pimenta, óleo, cenoura, aipo, páprica, cebola, cogumelo, ovos, farinha, óleo, frango, massa, salsinha, queijo,galinha caçador estilo cacciatore -
1470 minFeriados e Eventosqueijo, cebola, pimentos de banana, pimentas jalapeno usam luvas, maionese, repolho,queijo festivo mergulho 'slaw' -
25 minPunch Beverageromãs, maçã, canela, gengibre, agua, suco de laranja,perfurador de romã temperada
Etapa 5
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Polvilhe a carne com sal e pimenta a gosto.
Etapa 6
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Adicione sua escolha de líquidos à panela. Use líquido suficiente para elevar o nível até aproximadamente a metade do ponto do assado. Use líquidos à sua escolha, como água, caldo, suco de maçã, vinho, cerveja, uísque, suco de tomate ou uma combinação de líquidos.
Etapa 7
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Transfira o forno holandês para o forno. Verifique o assado ocasionalmente e adicione líquido para substituir o líquido que evapora. Ajuste a temperatura do forno, se necessário, para manter o líquido em uma fervura suave e constante.
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140 minAves de capoeiraóleo, caldo de galinha, cebola, dentes de alho, tomates, Chile, açafrão, semente de cominho, semente de coentro, cardamomo, caldo de galinha, Creme de coco, Creme de coco, manjericão, feijões, arroz,frango aku paku -
120 minFeijõesfeijões, cebola, dentes de alho, Raiz de gengibre, uvas thompson, páprica, óleo, óleo, tomates, garam masala, turmericpowder, vinho, xarope de bordo, vinagre de maçã, sal marinho, óleo, coentro, óleo,feijões adzuki doces e azedos -
30 minBolosfarinha, refrigerante, sal, açúcar, , ovos, Soro de leite coalhado, óleo, farelo de cereais farelo de cereais, farelo de cereais farelo de cereais, pimenta da Jamaica,muffins de farelo de harriet -
70 minSudoeste da Ásia (Oriente Médio)lentilhas laranja, agua, dentes de alho, cenouras, cebola, tomates, cominho, sal, cebola, óleo, limões,sopa de lentilha líbia
Etapa 8
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Cozinhe a carne por duas a três horas. Use um termômetro de carne para garantir que a carne registre uma temperatura segura de pelo menos 160 graus Fahrenheit.
Etapa 9
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Retire o assado da panela. Deixe descansar por pelo menos cinco minutos, depois fatie e sirva.
Etapa 9
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Forno holandês pesado com tampa
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2 a 3 colheres de sopa. óleo de cozinha
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Sal e pimenta
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Água, caldo, suco de maçã, vinho, cerveja ou outros líquidos
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Termômetro de carne
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Forno holandês pesado com tampa
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2 a 3 colheres de sopa. óleo de cozinha
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Sal e pimenta
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Água, caldo, suco de maçã, vinho, cerveja ou outros líquidos
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Termômetro de carne